نحوه انتخاب صحیح خاویار قرمز (از جمله در قوطی ها)

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

قوانین انتخاب خاویار قرمز در فروشگاه

خاویار یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه است و ما سعی می کنیم برای هر مناسبتی آن را روی میز سرو کنیم. خوشبختانه اکنون در قفسه های فروشگاه کسری خاویار وجود ندارد. اما چگونه می توان یک انتخاب صحیح انجام داد ، در کیفیت محصول اشتباه نکرد و هزینه های زیادی را صرف خرید کالای صریح بد نکرد؟ امروز ما در مورد خاویار صحبت خواهیم کرد و به شما خواهیم گفت که برای انتخاب آن در فروشگاه باید از چه معیارهایی استفاده کرد.

محتوا

• 1 آیا ظرف تضمین کیفیت است؟
• 2 ماهی مختلف - خاویار متفاوت

• 3 خاویار قرمز را طبق قوانین خریداری می کنیم

  3.1 نکته در مورد GOST

• 4 نکته از انجمن های باتجربه
• 5 نحوه انتخاب محصول با کیفیت مناسب (فیلم)

آیا ظرف تضمین کیفیت است؟

اکنون خاویار در انواع مختلف بسته بندی بسته بندی می شود. به طور معمول ، این موارد عبارتند از:

• بطری های شیشه ی؛
• قوطی های فلزی (قلع)
• ظروف پلاستیکی.

اغلب می توانید خاویار شل و بسته بندی نشده پیدا کنید.

برای بسته بندی خاویار ، از ظروف شیشه ای ، فلزی و پلاستیکی استفاده می شود.

هر نوع بسته بندی مزایا و معایب خاص خود را دارد. بیایید سعی کنیم آنها را رقم بزنیم.

1. در یک ظرف شیشه ای می توانید به راحتی محصول را بررسی کرده و بفهمید آیا خاویار تازه از قبل کیفیت خود را از دست می دهد. این معایب شامل این واقعیت است که شیشه شفاف نور را منتقل می کند ، ویتامین های موجود در خاویار را از بین می برد. اما این مسئله با نگهداری محصول در یک اتاق تاریک و بدون دسترسی به نور مستقیم یا بسته بندی یک شیشه شیشه در یک جعبه مقوایی حل می شود. بقیه ظرف شیشه برای خاویار کاملاً قابل اعتماد است.

   

   خاویار قرمز در یک ظرف شیشه ای

2. خاویار در یک قوطی فلزی به طرز قابل اعتمادی از چشم کنجکاو پنهان است و تا زمانی که بسته بندی را باز نکنید ، نمی توانید 100٪ کیفیت محصول را تعیین کنید. اما از طرف دیگر ، خاویار به مدت طولانی در قوطی های حلبی به خوبی ذخیره می شود.

   

   خاویار قرمز در قوطی حلبی

3. بیشتر و بیشتر ، خاویار در قفسه های فروشگاه در ظروف پلاستیکی سخت با درب های مهر و موم شده وجود دارد. ماندگاری محصول در چنین بسته بندی در مقایسه با شیشه یا فلز کوتاه است. اما اگر از قوانین ذخیره سازی پیروی کنید ، ظرف پلاستیکی کاملاً ایمن است. نکته اصلی این است که ظرف پلاستیکی نرم نیست و حاوی علائم شناسایی لازم است. علاوه بر این ، از طریق سطح شفاف ، می توانید ظاهر محتوا را درک کنید.

   

   خاویار قرمز در بسته بندی های پلاستیکی

4. با وزن خاویار ، همه چیز خیلی ساده نیست. از یک طرف ، این یک مزیت غیر قابل انکار دارد: شما می توانید قبل از خرید آن را امتحان کنید و بفهمید که آیا به اندازه کافی نمک دارد ، آیا طعم و بوی خارجی وجود دارد ، چقدر شل است. اما از طرف دیگر ، می تواند خاویار منجمد باشد و یا به دلیل تاریخ انقضا ، برای بسته بندی نامناسب باشد ، بیش از حد رسیده است. این می تواند بر کیفیت محصول تأثیر منفی بگذارد.

هنگام خرید ، خاویار را در یک ظرف شیشه ای بسته بندی شده در یک جعبه مقوایی ترجیح دهید.

ماهی های مختلف - خاویار متفاوت

فراموش نکنید که خاویار یک ماهی خاص ممکن است تفاوت قابل توجهی داشته باشد. این به شکل ، رنگ ، طعم و مزه مربوط می شود. فقط محتوای پروتئین ها ، چربی ها و میکرو عناصر تقریباً یکسان باقی مانده است.

به دنبال توضیحات بیشتر در مورد ویژگی ها ، شما به راحتی می توانید یاد بگیرید که با چشم مشخص کنید که با چه کاری روبرو هستید.

در گونه های مختلف ماهی ، از نظر ظاهری خاویار می تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد.

1. در میان ماهی های قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی پرمصرف ترین ماهی قلمداد می شود. خاویار آن طعم جهانی دارد که تقریباً همه مصرف کنندگان از آن لذت می برند. قطر تخمها حدود 5 میلی متر است ، پوسته آن بسیار متراکم نیست ، رنگ آن نارنجی یا نارنجی روشن است.
2. خاویار ماهی قزل آلا از نظر اندازه در مکان دوم قرار دارد: قطر تخمها 5-6 میلی متر است. آنها یک شکل کروی منظم ، یک رنگ نارنجی کهربا و روشن ، یک نقطه چربی قابل مشاهده رویان دارند. خاویار Chum به دلیل ظاهر خارق العاده آن اغلب به عنوان تزیین غذاها استفاده می شود. به دلیل پوسته نسبتاً متراکم ، خاویار این ماهی به مذاق همه خوش نمی آید.
3. ماهی قزل آلا Chinook بزرگترین تخم مرغ را دارد ، قطر آنها 6-7 میلی متر است ، قرمز عمیق با طعمی تلخ و تند است. درست است ، امروزه خاویار ماهی قزل آلا شینوک دیگر در قفسه های فروشگاه یافت نمی شود ، زیرا این ماهی در کتاب قرمز ذکر شده است.
4. ماهی قزل آلا Coho دارای خاویار کوچک با رنگ شرابی است. طعم تخم مرغ ها کمی تلخ است.
5. ماهی قزل آلا کوچکترین تخم را دارد - قطر 2-3 میلی متر. رنگ خاویار - از زرد تا نارنجی روشن.
6. خاویار Sockeye کمی کوچکتر از ماهی قزل آلا صورتی است - قطر آن تا 4 میلی متر است. اخیراً به دلیل نابودی گسترده این نوع ماهی ، بندرت در بازار آزاد یافت شده است.

علاوه بر این ، خاویار ماهی پرنده معمول است. او همراه با مد غذاهای ژاپنی به ما مراجعه کرد. اما مهم نیست که فروشندگان به شما چه بگویند ، این محصول به معنای معمول ما در گروه خاویار قرمز قرار ندارد. تخم های ماهی پرنده در ابتدا بی رنگ هستند ؛ سس ها و ادویه ها آنها را قرمز می کنند. به همین ترتیب می توان این خاویار را به رنگ سبز ، آبی یا سیاه تهیه کرد.

ما خاویار قرمز را طبق قوانین خریداری می کنیم

1. خاویار را فقط باید از خرده فروشی های معتمد خریداری کرد. اگر سو any ظن دارید حتما از گواهی کالا درخواست کنید.
2. اگر خاویار را در یک لیوان یا قوطی حلبی خریداری کردید ، بسته را تکان دهید. خاویار با کیفیت بالا محکم ظرف را بدون ایجاد حفره پر می کند. آویزان نخواهد شد و از یک طرف به طرف دیگر جریان نخواهد یافت. همچنین نباید هیچ غرغره ای داشته باشید ، زیرا این نشانه مطمئنی از یک محصول بی کیفیت است که "آب فشرده" دارد یا به طور نامناسب فرآوری و بسته بندی شده است.
3. کیفیت پایین خاویار توسط پوسته تخم مرغ بسیار ضعیف یا بسیار متراکم مشهود است.
4. هنگام خرید خاویار از نظر وزنی ، به میزان شکنندگی دانه ها توجه کنید. در یک محصول تازه و با کیفیت ، تخمها باید به راحتی از یکدیگر جدا شوند و به کتف نچسبند.
5. خاویار قرمز محصولی بسیار ظریف است که نیاز به شرایط خاص نگهداری دارد. طبق GOST ، خاویار را در یک ظرف بسته بندی نشده با رعایت رژیم دما 4-6 درجه سانتیگراد می توان تا 12 ماه نگهداری کرد. نگهداری در فریزر اکیداً ممنوع است: تخمها از یخ زدگی منفجر می شوند و هنگامی که ذوب می شوند ، به یک توده همگن تبدیل می شوند. بعد از باز شدن قوطی خاویار ، باید ظرف چند روز مصرف شود.
6. هنگام باز کردن شیشه ، توجه داشته باشید: نباید هیچ تخم مرغی روی درب چسبیده باشد.
7. اگر خاویار را در یک قوطی فلزی خریداری می کنید ، به برچسب زدن آن توجه کنید. تمام اعدادی که تاریخ بسته بندی و ماندگاری را نشان می دهند باید از داخل خارج شوند. اعدادی که به داخل فشار داده می شوند نشانه مطمئنی از جعلی هستند. علاوه بر این ، لبه های قوطی باید مستقیم و درزها نامرئی باشند.
8. بررسی کنید که شیشه چقدر محکم بسته شده است (شیشه و فلز). درب آن حتی نباید کمی متورم باشد. عکس این نشان می دهد که یک میکرو فلورا غیر قابل قبول در بانک زندگی می کند و رشد می کند.

9. علاوه بر تاریخ تولید و تاریخ انقضا ، تولیدکنندگان وظیفه شناس بر روی برچسب یا بسته بندی نوع ماهی را که خاویار از آن بدست آمده است ، تعداد تولید کننده و شیفت ، علامت مختلف "خاویار" ، "P" را ذکر می کنند. فهرست صنعت ماهیگیری و محتوای سایر محصولات. معمولاً نمک و روغن نباتی است. گاهی مواد نگهدارنده اضافه می شوند که به طور قابل توجهی ماندگاری را افزایش می دهند. متخصصان می گویند در دوزهای کم ، این مواد نگهدارنده مضر نیستند ، اما به مبتلایان به آلرژی توصیه می شود مراقب این مواد باشند.

   

   قوانینی برای انتخاب خاویار قرمز

نکات GOST

برای درک ترکیبات محصول ، برچسب را با دقت بخوانید. طبق GOST ، یک قوطی خاویار باید فقط شامل اجزای زیر باشد:

• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• E400 - گلیسیرین برای جلوگیری از خشک شدن خاویار ؛
• E200 و E239 ضد عفونی کننده هایی هستند که جدا از یکدیگر استفاده نمی شوند.

وجود مواد افزودنی دیگر در خاویار بر خلاف GOST است و خطر خرید یک محصول بی کیفیت و مضر برای سلامتی وجود دارد

به منظور تشخیص خوب بودن خاویار ، می توانید شیشه را در مقیاس الکترونیکی نیز وزن کنید. وزن استاندارد حدود 180 گرم است. کمبود وزن 15-25 گرم به طور قابل توجهی هزینه تولید را کاهش می دهد ، که اغلب توسط تولید کنندگان بی پروا استفاده می شود.

نکات باتجربه از انجمن ها

نحوه انتخاب یک محصول با کیفیت مناسب (فیلم)

اکنون شما می دانید که چگونه خاویار مناسب فروشگاه را انتخاب کنید. تعطیلات شما با یک غافلگیری ناخوشایند روبرو نخواهد شد و پنکیک ، گلدان ، تارتل و ساندویچ های خوشمزه با این ظرافت روی میز ظاهر می شوند. نوش جان!