روش های شناخته شده کمی برای تهیه کدو سبز برای زمستان

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

طرز تهیه کدو سبز برای زمستان: 7 راهی که همه آنها را نشنیده اند

کدو سبز اغلب دست کم گرفته می شود: طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه و سالم را می توان از این سبزی تهیه کرد. علاوه بر این ، می توان آن را برای زمستان آماده کرد ، تا خود را با "خورشید" در روزهای یخ زده غرق کنید.

در فریزر قرار دهید

سبزیجات باید به هر روشی شسته ، خشک و برش داده شوند. اگر کدو سبز پیر است ، توصیه می شود ابتدا آنها را از پوسته و دانه ها تمیز کنید. سپس به مدت 1-2 دقیقه جوش بزنید. این مرحله ضروری نیست ، اما این اوست که به میوه اجازه می دهد تا طعم خود را حفظ کند.

سپس کدو سبز باید در آب سرد خنک شده و با حوله تمیز خشک شود. درون کیسه ای بگذارید و محکم گره بزنید ، در حالی که هوا را از آن خارج می کنید. سپس آن را برای ذخیره سازی به فریزر ارسال کنید.

نمک در یک شیشه

این آماده سازی جایگزین ترشی های سنتی خواهد شد. محصولات زیر مورد نیاز است:

• 10 کیلوگرم کدو سبز؛
• برگ ترب سیاه و توت سیاه ؛
• فلفل تند؛
• شوید
• 100 گرم سیر.

برای آب نمک به 5 لیتر آب و 300 گرم نمک نیاز دارید.

ته شیشه ها گیاهان و سیرها را قرار دهید. دلمه ها را بشویید و از طول یا حلقه برش بزنید. ظروف را با آنها پر کنید ، قسمت بالای آن را با بقیه گیاهان بپوشانید.

با آب نمک بریزید. بگذارید دو روز بماند. سپس آب نمک اضافه کنید تا شیشه ها پر باشد. برای تخمیر بیشتر به زیرزمین بروید یا در یخچال قرار دهید.

تازه نگه دارید

انواع کدو سبز Arlika ، Aeronaut ، Negritenok ، Grushevidny ، Anchor برای چنین آماده سازی مناسب است. فقط از میوه های نارس با طول ساقه حداقل 5 سانتی متر استفاده کنید ، که از نفوذ عوامل بیماری زا به داخل خمیر کاغذ جلوگیری می کند. همچنین نمی توان آنها را شست.

کدو سبز را نمی توان در پلاستیک پیچید. دمای مطلوب نگهداری + 4 … + 10 ° С با رطوبت حدود 80٪ (انبار ، بالکن عایق بندی شده) است.

مقادیر کم را می توان با قرار دادن هر سبزی در یک کیسه کاغذی جداگانه و سوراخ دار در یخچال نگهداری کرد. در این فرم ، میوه ها به مدت 3 ماه خراب نمی شوند.

خاویار کدو سبز آماده کنید

این پیش غذا می تواند سس غذاهای اصلی یا افزودنی یک غذای فرعی باشد. برای خاویار کلاسیک شما نیاز دارید:

• کدو سبز ، پیاز ، هویج ، 2 عدد.
• 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان تصفیه شده
• 2 حبه سیر ؛
• 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• نمک و فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه.

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج را رنده کنید ، پیاز را به صورت مکعب برش دهید. در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کدو سبز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.

همه چیز را به یک قابلمه منتقل کنید ، کمی آب بریزید. محتویات را به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.

در 15 دقیقه قبل از پایان روند ، سیر خرد شده ، رب گوجه فرنگی و ادویه های مورد علاقه خود را قرار دهید.

توصیه می شود که خاویار آماده شده را از طریق چرخ گوشت ریز کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. بعد ، شما باید سرکه اضافه کنید ، جوش آورده و در شیشه ها قرار دهید.

مربا را ببندید

برای مربا شما نیاز دارید:

• کدو سبز ، پوست شکر ، هر کدام 1.1 کیلوگرم
• 1 لیمو
• 100 میلی لیتر آب.

سبزیجات را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید. تفاله را خرد کنید ، با شربت قند مخلوط کنید. جرم را بگذارید تا جوش بیاید ، به مدت 20 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.

بعد از سپری شدن زمان ، لیمو خرد شده را با پوست پوست اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. داخل ظروف بریزید.

مارینات

محصولات زیر مورد نیاز است:

• 2 عدد کدو سبز
• 4 گوجه فرنگی
• 2 عدد پیاز
• 3 حبه سیر ؛
• شوید تازه؛
• دانه های فلفل سیاه
• دانه های خردل؛
• برگ بو؛
• 2.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
• سرکه 20 میلی لیتر
• 300 میلی لیتر آب.

کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، اگر میوه ها پیر هستند ، پوسته و دانه ها را بردارید. مکعب های متوسط را برش دهید.

گوجه فرنگی ها را به صورت درشت خرد کنید. چتر شوید ، سیر پوست کنده ، فلفل و برگ بو ، دانه خردل را در شیشه های آماده قرار دهید. بعد ، سبزیجات را به صورت لایه لایه بریزید.

آب ، نمک و شکر را مخلوط کنید ، ماریناد را به جوش آورده و در ظروف سبزیجات ریخته ، سرکه اضافه کنید. 10-12 دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

سالاد را از نزدیک

کدو سبز موجود در این سالاد همیشه آبدار و تند است. برای 1 لیتر قطعه کار شما نیاز دارید:

• 650 گرم کدو سبز
• 2 هویج
• 3 حبه سیر ؛
• دانه های فلفل سیاه
• شوید ، گشنیز ، دانه های گیاه گوره ؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من صحرا
• 2 قاشق غذاخوری من سس سویا و روغن آفتابگردان بی بو؛
• 50 میلی لیتر سرکه.

کدو تنبل را پوست بگیرید ، به مکعب خرد کنید. هویج و سیر را به همین روش آسیاب کنید. کف شیشه را شوید و فلفل قرار دهید ، سپس آن را با سبزیجات پر کنید ، به جای آن با دانه ها ، نمک و شکر.

سس سویا ، سرکه و روغن را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند. آب جوش را روی سبزیجات بریزید ، سپس سالاد را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. رول کنید ، برگردانید و بسته بندی کنید.