دستور غذاهای غلات غیر معمول و خوشمزه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

5 روش برای تعجب خانواده خود با فرنی غیر معمول

علیرغم این واقعیت که غلات یک محصول مغذی ارزشمند است که حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، الیاف گیاهی و فیبر است ، تغذیه یک خانواده با فرنی صبحانه سالم می تواند مشکل باشد. برای جلب علاقه به این غذا در خانه خود ، سعی کنید از دستور العمل های غیر معمول کشورهای مختلف استفاده کنید.

الاردزی

غذایی که در گرجستان در منطقه تاریخی مگرلیا رایج است. این ماده از غلات ذرت ، آرد ذرت و مقدار زیادی پنیر ایمرتی تهیه می شود. از آنجا که خرید این پنیر از ما دشوار است ، می توان آن را با سولوگون سفید نرم جایگزین کرد.

200 گرم خرد شده ذرت باید خوب شسته شود ، به قابلمه ای با ته ضخیم منتقل شود ، 600 میلی لیتر آب اضافه كرده و تا زمانی كه نرم شود بپزید ، هم بزنید تا فرنی نسوزد. بعد از حدود 20-30 دقیقه که غلیظ شد ، به تدریج 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من آرد ذرت ریز خرد شده ، دوباره خوب مخلوط کرده و اجازه دهید 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.

400 گرم پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. پنیر را در قابلمه بریزید ، بدون اینکه فرنی را از روی حرارت بردارید و مرتباً هم بزنید. لازم است پنیر ذوب شود و شروع به کشیدگی کند.

کل توده باید متراکم ، حتی بدون توده باشد. پنیر می تواند شور باشد ، بنابراین نیازی نیست که جداگانه نمک اضافه کنید.

اگر دوست دارید - سولوگونی دودی اضافه کنید ، طعم فرنی حتی جالب تر می شود. حتماً گرم سرو کنید.

فرنی گوریف

دستور تهیه فرنی معروف روسی گوریف در اوایل قرن نوزدهم ظاهر شد. این نام با نام وزیر دارایی آن زمان ، دیمیتری گوریف همراه است ، که گمان می رود این دستور را اختراع کرده است. یک دسر خوشمزه که از سمولینا تهیه می شود به سرعت محبوب شد و حتی در سفره سلطنتی فرنی سرو می شد.

هیچ دستور العمل دقیق و مشخصی برای این غذا وجود ندارد. پیشنهاد ما استفاده از دستورالعمل Pelageya Alexandrova-Ignatieva است که در کتاب "مبانی عملی هنر آشپزی" منتشر شده است ، اما به شکل کمی مدرن شده است. شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور - 90 گرم
• شیر (چربی 3.2 and و بالاتر) - 900 میلی لیتر ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری l.
• نمک - 1 تراشه.
• کره - 15 گرم
• کرم 20 - - 500 میلی لیتر ؛
• میوه های شیرین - 100 گرم ؛
• بادام شیرین - 100 گرم ؛
• فندق - 50 گرم ؛
• خرده نان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر نیشکر - 40-50 گرم.

بلغور غلیظ از شیر ، بلغور ، نمک ، شکر و وانیلین را بپزید. برای جلوگیری از تشکیل توده ها ، باید دائماً هم زده شوند.

در پایان پخت ، کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. ظرف را در یک مکان گرم برداشته و یا آن را در پتو بپیچید تا فرنی بپزد.

مغز بادام و فندق را با آب جوش ، پوست بگیرید ، با چاقو خرد کنید. سپس به ماهیتابه منتقل کنید ، 1 قاشق غذاخوری را بپاشید. من شکر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا آجیل خشک شود و کمی کاراملی شود.

برای تهیه فوم ها ، خامه را در قابلمه پهن بریزید و آن را درون فر قرار دهید و از قبل با دمای 150-160 درجه گرم کنید. به محض شروع تشکیل فوم ها ، باید آنها را با دقت با چنگال برداشته و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.

این روند را تکرار کنید تا زمانی که کرم تمام شود. رسوب تشکیل شده را نیز روی فوم ها قرار دهید.

آخرین لایه فرنی را با شکر نیشکر بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. در صورت امکان ، می توانید شکر را قبل از قرار دادن در اجاق گاز ، کمی با مشعل گاز کارامل کنید.

یک دسر بسیار خوشمزه ، نه تنها گرم ، بلکه سرد نیز. بعد مثل پودینگ میشه.

برنج به زبان تایلندی

برای این غذای عجیب و غریب شما نیاز دارید:

• برنج دانه بلند - 150 گرم ؛
• فیله مرغ - 250 گرم ؛
• آناناس - 1/2 عدد ؛
• سس سویا - 4-5 قاشق غذاخوری l.
• سیر - 1-2 دندان ؛
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• ریشه زنجبیل - 20 گرم ؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری l.
• کاری - 1 قاشق چایخوری ؛
• آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بادام هندی بو داده - 50 گرم.

آناناس را از وسط خرد کرده و تفاله را با قاشق یا چاقو بردارید تا به پوسته آسیب نرساند. آن را به صورت مکعب برش دهید.

فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش داده و در 2 قاشق غذاخوری مارینا کنید. من سس سویا. برنج را آبکشی کرده و بجوشانید تا زیاد پخته نشود.

سینه مرغ مارین شده را در ماهی تابه بسیار گرم شده در روغن زیتون به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. در پایان سرخ کردن ، کاری ، فلفل تند ، ریشه زنجبیل ریز رنده شده ، سیر و نمک اضافه کنید. یک دقیقه دیگر همه چیز را سرخ کنید.

سپس آناناس را به گوشت اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری دیگر. من سس سویا ، شکر قهوه ای ، آب لیمو را بپاشید و 2-3 دقیقه دیگر بگذارید تا جوش بخورد.

تخم مرغ را بزنید ، در قابلمه را بریزید و بپزید و مرتباً هم بزنید. آن را در یک تابه به گوشت بریزید ، آنجا برنج اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. فرنی حاصل را در نصف پوست آناناس بریزید و آجیل بادام هندی تست شده را بپاشید.

بانوش در Transcarpathian

150 گرم گوشت خوک چرب (ترجیحاً شکم گوشت خوک) را به صورت نوارهای نازک برش داده و در ظرفی را با نمک و فلفل خوب سرخ کنید. چربی باید ذوب شود ، و کراکرها باید خرد شوند.

در دیگ ، 50 میلی لیتر آب ، 400 میلی لیتر شیر و 500 میلی لیتر خامه سنگین را مخلوط کنید. همه چیز را گرم کنید اما جوش نزنید. 150 گرم ریز خرد شده ذرت را در مخلوط گرم و 1 قاشق چایخوری بریزید. نمک.

فرنی آماده شده را در کاسه ها بچینید. هر قسمت را با پنیر نمک رنده شده و پوست گوشت خوک بپاشید. کمی چربی گوشت خوک گرم کنید.

بلغور جو دوسر شکلاتی

در یک کاسه عمیق ، مخلوط کنید تا کاملا 3-4 قاشق غذاخوری حل شود. من کاکائو و 70 میلی لیتر شیر گرم. 70 گرم بلغور جو دوسر را اضافه کنید و بگذارید 15-20 دقیقه متورم شود.

تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری بزنید. من شکر ، وانیل و کمی نمک ، با آرد جو دوسر ترکیب کنید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید و فرنی آماده شده را در آن قرار دهید.

آن را در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. هم سرد و هم گرم بسیار خوشمزه خواهد بود.

نوش جان!