رب گوجه فرنگی خانگی: دستور العمل مطابق GOST اتحاد جماهیر شوروی با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

رب گوجه فرنگی با علامت کیفیت: مطابق با GOST ، مانند اتحاد جماهیر شوروی سوسیس طبخ کنید

دستور العمل GOST برای رب گوجه فرنگی به عنوان لاکونیک مانند hokku ژاپنی است: گوجه فرنگی ، نمک - هیچ چیز زاید. و درست همانطور که در شعر شرقی که به کمال رسیده است ، نتیجه با سادگی نفیس آن تسخیر می شود. ارزش باز کردن قوطی را دارد و در مقابل شما نه تنها یک رب غلیظ ، اشتها آور از رنگ قرمز غنی ، بلکه یک گوجه فرنگی واقعی است که یک ورطه طعم و دریایی از ویتامین ها را حفظ کرده است. از سلامتی خود لذت ببرید تا لحظه ای که گوجه های تازه و آبدار دوباره در تخت ها برسند.

دستور پخت رب گوجه فرنگی مطابق با GOST

طبق GOST ، که در زمان اتحاد جماهیر شوروی به تصویب رسیده است ، فقط محصولی است که دارای:

• یک قوام همگن - این بدان معنی است که بدون پوست و دانه ، که برای آن خمیر از طریق غربال پاک می شود یا از طریق پارچه پنیر فشرده می شود ؛
• تراکم کاملاً بالا از نظر فنی ، سهم ماده خشک در آن باید از 25 تا 40 درصد باشد ، و اگر این ماده را به صورت قابل فهم تر برای همه بشریت ترجمه کنیم ، رب تقریباً سه بار جوشانده می شود ، که باعث ضخیم و اشباع شدن آن می شود.

و برای او ، شما باید بالاترین کیفیت ، گوشت ، میوه های رسیده را انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - به همان تعداد که دوست دارید
• نمک - حدود 1 قاشق غذاخوری. من (20 گرم) برای هر کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• روغن سبزیجات.

پخت و پز

1. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید ، ساقه ها را ببرید و میوه ها را خود به قطعات بزرگ برش دهید. در این مرحله می توانید پوست ها را با ریختن آب جوش روی گوجه ها بردارید یا صبر کنید تا گوجه ها جوش بیایند.

   

   گوجه فرنگی ها را ورقه ورقه کنید تا به راحتی آسیاب شوند

2. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن ، تفاله گوجه فرنگی را پوره کرده و در قابلمه یا دیگ با ته سنگ قرار دهید.

   

   برخی افراد برای تخلیه مایعات اضافی ، گوجه فرنگی گوجه فرنگی را در کیسه گاز آویزان می کنند.

3. جرم حاصل را روی حرارت ملایم بجوشانید ، اجازه ندهید تا جوش بیاید ، تا جایی که حجم خمیر حدود 3-4 برابر کاهش یابد و خود به طور محسوسی غلیظ شود. اینکه چه مدت زمان لازم است به مقدار اولیه گوجه فرنگی بستگی دارد ، اما برای یک فرآیند طولانی تنظیم کنید - حداقل 2-3 ساعت. فراموش نکنید که به طور مرتب دم کرده را هم بزنید تا تکه های گوجه فرنگی تصمیم نگیرند به ته آن بچسبند و بسوزند و کف آن را جدا کنید!

   

   رب باید حباب بزند اما جوش نیاید.

4. اگر در همان ابتدا پوست گوجه فرنگی را پاک نکردید ، حدود یک ساعت پس از شروع پخت ، ماکارونی باید از طریق الک مالیده شود (این باعث می شود در عین حال از دانه ها نجات پیدا کنید) ، و سپس دوباره به اجاق گاز با این حال ، پاک کردن یا پاک نکردن یک امر سلیقه ای است ، برخی از آنها وجود دانه و برخی از ناهمگنی محصول نهایی را مهم نمی دانند.

   

   یکی از گزینه ها قرار دادن یک قابلمه با گوجه فرنگی خرد شده روی آتش است ، و وقتی نرم شدند ، سبزیجات را با یک مخلوط کن غوطه ور از بین ببرید

5. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد ، آن را نمک کنید ، اجازه دهید گوجه فرنگی برای 10-10 دقیقه دیگر بجوشد ، به طوری که نمک به خوبی روی محتوای قالب پخش شود و در این فاصله ، روغن نباتی را در یک ظرف گرم کنید.

   

   روغن ماندگاری خمیر شما را افزایش می دهد

6. آتش را خاموش کنید ، رب را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید ، به هر کدام یک قاشق روغن اضافه کنید ، که پوره گوجه فرنگی را با لایه نازکی بپوشاند و از حفظ بهتر آن اطمینان حاصل کنید و شیشه ها را ببندید.

   

   اطمینان حاصل کنید که هیچ جای خالی در بانک باقی مانده است

مکمل های سالم

رب گوجه فرنگی مطابق با GOST پخته شده به مواد اضافی نیاز ندارد. اما اگر تنوع را دوست دارید ، سعی کنید به گلدان اضافه کنید:

• چند سیب ترش رنده شده روی رنده درشت.
• 3-5 پیاز
• ریشه ترب کوهی رنده شده
• جعفری ، کرفس ، شوید ؛
• برگ بو ، رزماری ، پونه کوهی ، سیاه ، قرمز یا فلفل دلمه ای ، گشنیز ، فلفل قرمز ، ریحان ، دارچین.

ویدئو: گزینه شماره 2 - طرز پخت رب گوجه فرنگی

پاییز در راه است. وقت آن است که با بسته بندی تکه های تابستان در شیشه ها به شکل سبزیجات ، میوه ها و چاشنی های غلیظ ، برای زمستان طولانی روسیه آماده شوید. و اولین مورد از ردیف های خالی به حق می تواند رب گوجه فرنگی باشد - سالم ، خوشمزه و به راحتی آماده می شود. باور کنید ، در زمستان بارها به شما کمک خواهد کرد.