ریازنکا یا کفیر - که مفیدتر است و تفاوت آنها با یکدیگر چیست

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شیر پخته شده تخمیر شده با کفیر چه تفاوتی دارد: کدام سالم است؟

کفیر و شیر پخته شده تخمیر شده لبنیات مورد علاقه بسیاری است. با این حال ، همه نمی دانند که آنها چه تفاوتی با یکدیگر دارند و چه ویژگی هایی دارند. مهم است که خودتان این تفاوت های ظریف را بدانید ، به طوری که شیر پخته شده و کفیر تخمیر شده به طور انحصاری برای بدن سودمند است.

تفاوت شیر پخته شده تخمیر شده با کفیر

Ryazhenka از کفیر در پارامترهای زیر متفاوت است:

• مواد خام. شیر پخته شده تخمیر شده از شیر پخته ، کفیر از معمولی (کامل یا کم چرب) تهیه می شود.

• نحوه تولید:

  • کفیر تخمیر اسید الکلی و اسید لاکتیک انجام می شود. محصول در دمای 18-23 ^درجه سانتیگراد تولید می شود. شاخص خاص توسط ترکیب میکروبیولوژیکی و فصل تعیین می شود.
  • ریازنکا در این حالت فقط از تخمیر اسید لاکتیک استفاده می شود. باکتریهای استرپتوکوک و باسیل بلغاری به شیر پخته شده اضافه می شوند. قبل از شروع تولید شیر پخته شده تخمیر شده ، شیر برای چندین ساعت در دمای 95 ^درجه سانتیگراد نگهداری می شود. فرایند تخمیر در دمای 40-45 ^درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 6 ساعت انجام می شود. عملیات حرارتی طولانی مدت باعث می شود شیر پخته شده تخمیر شده به خالص ترین نوع محصولات شیر تخمیر شده تبدیل شود.
• محتوای چربی کفیر 0٪ ، 1.5٪ ، 2.5٪ و 3.5٪ دارد. برای شیر پخته شده تخمیر شده - از 2.5 تا 6.
• محتوای کالری (در هر 100 میلی لیتر). کفیر - 30-56 کیلوکالری ، شیر پخته شده تخمیر شده - 54-100 کیلوکالری.
• رنگ برای کفیر سفید است ، برای ryazhenka مایل به قرمز مایل به بژ ، کرم است.
• چشیدن کفیر ترش ، گاهی تند است. Ryazhenka لطیف ، شیرین است.

به صراحت نمی توان گفت که کدام یک بهتر است - شیر پخته شده یا کفیر تخمیر شده. هر نوشیدنی طعم خاص خود را دارد و همچنین تأثیر متفاوتی بر بدن دارد. به همین دلیل است که درک خصوصیات محصولات مهم است ، که در زیر بحث خواهد شد.

ویدئو: نظر متخصص در مورد شیر پخته شده تخمیر شده

در چه مواردی شیر پخته شده تخمیر شده مفیدتر است و در چه مواردی - کفیر

شیر پخته شده و کفیر تخمیر شده نه تنها بر روی سیستم هضم ، بلکه بر روی کل بدن نیز تأثیرات متفاوتی دارد. به همین دلیل مهم است که درک کنیم کدام محصول را در این مورد انتخاب کنید.

برای دستگاه گوارش

یکی از معیارهای اصلی انتخاب فرآورده شیر تخمیر شده ، وضعیت دستگاه گوارش است. کفیر دارای مقدار زیادی اسید است که دیواره معده را تحریک می کند. در این راستا ، این محصول برای افرادی که از زخم یا اسیدیته بالا رنج می برند منع مصرف دارد. با این حال ، با هضم کساد ، کفیر مفید خواهد بود. این نوشیدنی به آرامی تحرک روده را تحریک می کند و به رفع یبوست کمک می کند.

شیر پخته شده تخمیر شده حتی برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند نیز مناسب است

ریازنکا یک محصول خنثی برای دستگاه گوارش است. روده را تخمیر نمی کند. شیر پخته شده تخمیر شده را می توان حتی در افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند استفاده کرد. علاوه بر این ، این نوشیدنی به تقویت سیستم ایمنی بدن و بازیابی میکرو فلور روده کمک می کند.

لاغری

شیر پخته و کفیر هر دو خاصیت مهمی برای کاهش وزن دارند - تسریع در متابولیسم. با این حال ، اگر اسیدیته معده افزایش پیدا نکند ، توصیه می شود هنگام کاهش وزن به یک محصول شیر تخمیر سفید اولویت بدهید. واقعیت این است که میزان کالری و چربی کفیر کمتر از شیر پخته شده تخمیر شده است. علاوه بر این ، این نوشیدنی دارای خواص ملین و ادرار آور است.

در صورت عدم وجود اسیدیته معده ، بهتر است از کفیر برای کاهش وزن استفاده کنید.

اگر زخم یا اسیدیته معده دارید ، دلسرد نشوید. شیر پخته شده تخمیر شده نیز برای کاهش وزن مناسب است ، زیرا فرآیندهای متابولیک را تسریع کرده و بدن را با مواد مفید اشباع می کند. علاوه بر این ، نوشیدنی شیرین برای مدت طولانی اشباع می شود. به لطف این خاصیت ، غذای کمتری خواهید خورد ، به این معنی که سریعتر وزن کم خواهید کرد.

اخیراً ، دوست من اولیا تقریبا 10 کیلوگرم وزن کم کرده است. قبل از آن ، من چندین ماه بود که او را ندیده بودم و وقتی که لذت ما را دیدیم حد و مرزی نداشت! اولیا به س myالات من پاسخ داد که او فقط درست غذا می خورد. من اطمینان داشتم که یک راز وجود دارد. در طی مکالمات ، مشخص شد که این دوست در تمام مدت کاهش وزن - نوشیدنی مورد علاقه دوران کودکی - از شیر پخته تخمیر شده استفاده کرده است. به گفته اولیا ، این یک جایگزین عالی برای میان وعده ها است. معلوم می شود که او صبحانه ، ناهار و شام کامل داشته و بین وعده های غذایی شیر پخته شده مورد علاقه خود را می نوشید. این دوست همچنین خاطرنشان کرد که بخشها کاهش یافته است ، زیرا آنها می خواهند بعد از یک نوشیدنی دلچسب کمتر غذا بخورند.

ویدئو: نظر متخصص در مورد کفیر

سایر نشانه ها

محصولات شیر تخمیر شده توصیف شده علاوه بر اثر مفید بر روی دستگاه گوارش و کمک به کاهش وزن ، در موارد دیگری نیز کمک می کند. بنابراین ، نشانه هایی برای استفاده از شیر پخته شده تخمیر شده عبارتند از:

• فشار خون،
• بیماری کبد
• تصلب شرایین

علائم استفاده از کفیر به شرح زیر است:

• کاهش بینایی
• دیابت،
• دیسبیوز

بررسی ها

ریازنکا و کفیر از محصولات شیر تخمیر شده مفیدی هستند. با این حال ، قبل از مصرف منظم این نوشیدنی ها ، باید از وضعیت دستگاه گوارش مطلع شوید. علاوه بر این ، درک هدف از قرار دادن شیر پخته شده یا کفیر تخمیر شده در فهرست مهم است. اگر نوشیدنی اول برای غنی سازی بدن با مواد مفید مناسب تر باشد ، نوشیدنی دوم برای کاهش وزن مناسب تر است.