چگونه به سرعت سوپ را در قابلمه خنک کنیم - روش های آسان

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه می توان سوپ را به سرعت در گلدان خنک کرد: روش های اثبات شده

شما یک قابلمه کامل سوپ خوش طعم درست کرده اید! اما مشکل این است - هنوز گرم است ، اما شما باید آن را اکنون در یخچال قرار دهید ، در غیر این صورت ترش می شود. در چنین شرایطی به روشی نیاز دارید که ظرف را سریع خنک کنید. یا هنوز می توانید گرم قرار دهید..؟ بیایید نگاهی به اوضاع بیندازیم.

چرا نمی توانید یک قابلمه داغ را در یخچال قرار دهید

سه دلیل وجود ندارد که نباید این کار را انجام دهید:

• یک شی گرم و بزرگ (قابلمه سوپ تازه ما) به طور چشمگیری درجه حرارت یخچال را از دمای اتاق بالا می برد. بازگشت به کمترین زمان قبلی (به طور متوسط حدود 5-6 ساعت) مدت زمان زیادی طول می کشد. این امر نه تنها باعث کاهش مزایای یخچال و فریزر برای سایر محصولات ذخیره شده در آن می شود ، بلکه خطر خرابی واحد را نیز ایجاد می کند.
• قفسه های یخچال شیشه ای هدایت حرارتی بالایی ندارند. اگر از مرغوب ترین مواد ساخته نشده باشند ، ممکن است بعد از قرار دادن یک قابلمه داغ سوپ روی آنها ترک بخورند.
• سوپ تبخیر (و از آنجا که گرم است ، به هر حال تبخیر خواهد شد) مانند یخبندان بر روی دیواره های یخچال قرار می گیرد. این پوشش اثربخشی آن را کاهش می دهد و می تواند منجر به شکستگی شود.

چه زمانی می توانم غذای خود را در یخچال بگذارم؟ به محض اینکه سوپ گرم شد (یعنی وقتی می توانید تابه را با دستان خالی توسط دسته ها نگه ندارید) ، زمان آن است که آن را در محفظه بگذارید.

چگونه یک قابلمه سوپ را به سرعت خنک کنیم

اما وقت ندارید صبر کنید تا سوپ به خودی خود خنک شود. چه کاری می توان انجام داد؟

برای جلوگیری از خراب شدن ظرف در هنگام خنک شدن ، به آشپزها توصیه می شود روشی را انتخاب کنید که برای این کار بیش از دو تا سه ساعت زمان لازم نباشد. در زیر ، موثرترین روش ها را برای خنک کردن یک قابلمه سوپ تازه انتخاب کرده ایم.

او را غسل دهید

یک حمام یخی قابلمه سوپ شما را خیلی سریع خنک می کند. در عرض یک ساعت ، آب جوش تا دمای اتاق خنک می شود و می توان آن را در یخچال قرار داد:

1. فاضلاب را در سینک آشپزخانه وصل کنید و آب سرد یخ را به داخل آن بکشید.
2. یک ظرف بزرگ اما مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و پایین آن در پایین قرار دارد. به عنوان مثال ، قالب کیک عالی است. این کار برای جلوگیری از آسیب دیدن سینک ظرفشویی است.
3. گلدان را روی ظرف واژگون قرار دهید.
4. سوپ را به مدت یک ساعت به صورت دوره ای هم بزنید تا سریعتر خنک شود. در صورت امکان یخ را به سینک ظرفشویی اضافه کنید.

آن را تقسیم کنید

آیا ظرف های تمیز کافی برای نگهداری تمام سوپ خود دارید؟ خوب ، بیایید از آن استفاده کنیم:

1. کل سوپ را در کاسه های کوچک ، کاسه ها ، ظروف پلاستیکی بریزید.
2. ظرف ها را روی میز بچینید. در این فرم ، سوپ سه تا چهار برابر سریعتر خنک می شود.
3. اگر پنکه دارید آن را جلوی ظروف قرار دهید و روشن کنید. جریان هوا گرما را از سوپ دور می کند و حتی سریعتر سرد می شود.
4. وقتی جریان بخار از بشقاب ها و کاسه ها متوقف شد ، سوپ را دوباره درون قابلمه تخلیه کرده و در یخچال قرار دهید.

یک بار موفق شدم پنج لیتر سوپ را با ریختن آن در حدود 10 ظرف مختلف در عرض 1.5 ساعت خنک کنم. من از فن استفاده نکردم - احتمالاً می توانم ظرف یک ساعت از پس آن برآیم.

این ترفند با هر غذایی کار می کند - فقط آن را روی بشقاب ها قرار دهید تا سریعتر خنک شود.

بذار بیرونش

بیایید روشن کنیم - پشت درب بالکن. اگر بالکن یا گلدان دارید و اکنون زمستان است ، می توانید دیگ سوپ را خنک کنید ، به اصطلاح ، به طبیعی ترین روش. حتماً در زیر گلدان داغ چیزی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید تا کف بالکن خراب نشود. میزان خنک شدن بسیار به درجه حرارت بالکن / چوبی شما بستگی دارد. بهتر است اگر دما از 14+ درجه بالاتر نرود.

آن را رقیق کنید

این روش فقط در صورتی باید مورد استفاده قرار گیرد که مطمئن باشید طعم ظرف تحت تأثیر کمی رقیق شدن قرار نمی گیرد. ما با آب ، بلکه با مکعب یخ رقیق نخواهیم شد - این موثرتر است. برای هر لیتر سوپ 2-3 مکعب اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اگر مطلقا نمی خواهید سوپ را رقیق کنید ، سعی کنید از یخ های قابل استفاده مجدد استفاده کنید. آنها طعم را خراب نمی کنند ، اما به خنک شدن سریع ظرف کمک می کنند. نقطه ضعف آنها خنک شدن آنها نسبت به یخ واقعی کمتر است. بنابراین شما باید آنها را دو برابر بیشتر قرار دهید.

کیسه کبودی را به آن وصل کنید

اگر کیسه های خنک کننده ویژه ای برای کبودی در اطراف خود دارید ، وقت آن است که از آنها برای اهداف دیگر استفاده کنید:

1. کیسه سرد را طبق دستورالعمل آن تهیه کنید. معمولاً باید آنها را ورز داد تا کیسه کوچک داخلی شکسته شود.
2. یک گلدان را بالای این کیف قرار دهید.
3. در حین هم زدن سوپ ، غلیظ ها را اغلب از ته آن بلند کنید تا ظرف به طور یکنواخت خنک شود.

حتی اگر چنین بسته ای ندارید ، می توانید آن را در هر داروخانه پیدا کنید ، اما ارزان است - حدود 50 روبل قطعه

حالا که سوپ را خنک کردید ، می توانید با خیال راحت آن را در یخچال بگذارید و نگران ظرف و روش آن نباشید. در وقت صرفه جویی کنید و آزادانه به کار خود بپردازید!