کوفته سوئدی: دستورالعمل های مرحله به مرحله از Ikea و از Jamie Oliver همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

ظرف مورد علاقه کارلسون: پخت کوفته سوئدی در سس

به خاطر می آورید که کارلسون هنگام بازدید از کودک از چه چیزهایی لذت می برد؟ خوب ، البته ، کوفته! در سوئد ، آنها یک غذای خانگی سنتی در نظر گرفته می شوند و مورد علاقه همه - چه کودکان و چه بزرگسالان هستند. این غذا برای یک ناهار یا شام دلچسب در کنار خانواده ایده آل است.

دستور کلاسیک کوفته سوئدی

کوفته های مناقصه در خامه کلاسیک ژانر است. آنها را با پوره سیب زمینی تزئین کنید ، و یک غذای دلچسب آماده است!

مواد لازم برای کوفته کوفته:

• 500 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 50 گرم نان سفید ؛
• 1 پیاز
• یک خرچنگ جوز هندی ؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

محصولات سس:

• 1 قاشق غذاخوری. من کره
• 1 قاشق غذاخوری. من آرد گندم؛
• 200 میلی لیتر خامه (20٪)
• 200 میلی لیتر آب مرغ یا گوشت گاو ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور آشپزی:

1. نان سفید بدون پوسته را با شیر مخلوط کنید.

   

   نان را می توان با همان مقدار سوخاری جایگزین کرد

2. پیاز را رنده کنید.

   

   پیاز رنده شده ریز ، بافتی لطیف به گوشت چرخ کرده می دهد

3. گوشت چرخ کرده را با نان آغشته به شیر ، تخم مرغ ، پیاز و ادویه جات مخلوط کنید.

   

   گوشت چرخ کرده برای کوفته باید کاملاً مخلوط شود

4. صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. از گوشت چرخ کرده کوفته شکل گرفته و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

   

   پخت به جای سرخ کردن باعث می شود که کوفته مقوی کمتری داشته باشد.

5. آرد را در کره سرخ کنید.

   

   آرد باید کمی قهوه ای شود

6. در همین حال ، در یک قابلمه ، خامه و آب گوشت را بجوشانید. آرد سرخ شده را به آنها اضافه کنید ، هم بزنید و نمک را مزه دار کنید.

   

   سس را باید به ضخامت متوسط برسانید

7. کوفته های پخته شده را درون تابه بریزید و روی سس بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

   

   کوفته های گوشتی که در یک سس خامه ای قرار دارند بهتر است زیر درب خورشت قرار گیرند

8. کوفته های آماده را طبق دستور کلاسیک می توانید با گیاهان خرد شده بپاشید.

   

   کوفته های آماده طبق دستور کلاسیک باید گرم سرو شوند

کوفته های جیمی الیور

جیمی اولیور مروج معتبر غذاهای خانگی خوشمزه و سالم است. دستور تهیه او برای کوفته سوئدی با کلاسیک متفاوت است ، اما از خوشمزه بودن آن نیز کم نیست. راز غذا در یک روش آشپزی غیر معمول است - شعله ور.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده (گوشت خوک - گوشت گاو) ؛
• 50 گرم شوید تازه ؛
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز؛
• 50 میلی لیتر ودکا ؛
• 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
• 3 قاشق غذاخوری من مربای قره قاط؛
• 100 میلی لیتر کرم ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور آشپزی:

1. سبزی شوید را ریز خرد کنید.

   

   فقط کوفته تازه برای کوفته مناسب است

2. شوید ، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط کردن.

   

   گوشت چرخ کرده باید کاملاً مخلوط شود

3. کوفته ها را شکل دهید و سرخ کنید ، دانه های گوشت قره قاشق را بپاشید ، و سپس مایل به گرمی کنید. این کار به این صورت انجام می شود: آتش زیر تابه حداکثر افزایش می یابد ، کوفته ها را با ودکا ریخته و آتش می زنند. در حین شعله ور شدن ، ظرف باید تکان داده شود تا کوفته ها با آتش به طور یکنواخت درمان شوند. کل مراحل باید بیش از 1 دقیقه طول بکشد.

   

   فرآیند شعله ور شدن در یک تابه با دیواره ضخیم بهترین عملکرد را دارد.

4. سپس خامه و مربای قره قاط را مخلوط کنید. سس را نمک زده و کوفته ها را روی آنها بریزید. به مدت 10 دقیقه دم کنید.

   

   کوفته گوشت موجود در سس را می توانید با گیاهان خرد شده تازه بپاشید

5. کوفته های جیمی الیور را با پوره سیب زمینی و سس لینگنبری سرو کنید.

   

   کوفته های سوئدی جیمی اولیور طعم غنی و عطر و بویی غیر معمول دارند

کوفته در دستور تهیه IKEA در یک سس خامه ای

کوفته های مناقصه که در کافه های فروشگاه های IKEA سرو می شوند مدت هاست که مورد توجه قرار گرفته است. با این حال ، تکرار آنها در خانه اصلاً دشوار نیست ، فقط رعایت نسبت و فن آوری پخت کافی است.

عناصر:

• 300 گرم گوشت گاو چرخ شده
• 300 گرم گوشت خوک بدون چربی خرد شده
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز
• 70 گرم خرده نان ؛
• 2 عدد سیب زمینی پخته شده متوسط؛
• کرم 250 میلی لیتر (10٪)
• 150 میلی لیتر آب برای سس و 50 میلی لیتر آب برای کراکرها ؛
• 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• نمک سفید و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

دستور آشپزی:

1. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری).

   

   هنگام سرخ کردن پیازها را مرتب هم بزنید.

2. ترقه ها را در آب خیس کنید.

   

   کراکرها باید تمام آب را جذب کنند

3. دو سیب زمینی آب پز را له کنید.

   

   سیب زمینی ها را بشویید تا یکدست شوند

4. سیب زمینی را با آرد سوخاری ، پیاز ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ و ادویه جات مخلوط کنید. توده را هم بزنید و از آن کوفته های کوچک را قالب بزنید ، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری. ل.).

   

   مطمئن شوید که کوفته ها نسوزند

5. برای سس ، خامه را با آب مخلوط کنید و بجوشانید. نمک و فلفل اضافه کنید و سپس آرد گندم را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

   

   سس خامه ای بهتر است زیر درپوش پخته شود

6. کوفته ها را با سس بریزید و 20 دقیقه دیگر دم بکشید. سپس با سیب زمینی آب پز و مربای لینگ بری سرو کنید.

   

   کوفته سوئدی را مانند IKEA گرم سرو کنید

ویدئو: کوفته سوئدی از ناتالیا کالنینا

سس کوفته سوئدی و چگونگی جایگزینی آن

به طور سنتی ، سس کوفته با استفاده از خامه تهیه می شود. اما می توانید کمی رب گوجه فرنگی یا سس سویا به آن اضافه کنید. این طعم و مزه بیشتری ایجاد می کند ، که برای غذا مفید است.

علاوه بر این می توان از خامه ترش با چربی متوسط به جای خامه یا شیر استفاده کرد. سپس افزودن قارچ خشک یا گیاهان خشک به سس مناسب خواهد بود. سیر ، پیاز سبز خشک یا پاپریکا نیز می توانند به تنوع طعم کمک کنند.

کوفته سوئدی یک غذای بسیار خوشمزه است. ما آنها را نه تنها برای هر روز ، بلکه همچنین برای میز جشن آماده می کنیم. سس خامه ای غلیظ و گوشت چرخ کرده با کیفیت راز اصلی یک غذای خوشمزه است. به جای ترقه ، من اغلب کدو سبز یا سیب زمینی خام رنده شده روی رنده ریز را اضافه می کنم. به نظر می رسد این کمتر از آرد سوخاری یا نان سفید خوشمزه است.

گوشت چرخ کرده کوچک و لطیف خورشت خورده در سس معطر - کوفته سوئدی به غذای مورد علاقه همه خانواده ها تبدیل خواهد شد. یک افزودنی سنتی به آنها مربای لینگنبری است که کاملاً طعم گوشت غنی را از بین می برد. دستور العمل های کوفته کاملا ساده هستند ، حتی یک میزبان تازه کار می تواند از عهده تهیه آنها برآید.