کیک کاستارد: یک دستورالعمل گام به گام برای یک غذای عید پاک همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

در آستانه عید پاک روشن: تهیه یک کیک کاستارد

تعطیلات اصلی مسیحیان ارتدکس دور نیست - عید پاک ، رستاخیز روشن مسیح. در این روز ، میزبانان بهترین غذاها را تهیه می کنند ، اما کیک عید پاک سنتی تاج میز است. هیچ دستورالعمل واحدی برای تهیه آن وجود ندارد ، هر میزبان روش خاص خود و اسرار خاص خود را دارد. ما به شما پیشنهاد می دهیم یک کیک نرم ، هوا و معطر را روی شیرینی choux بپزید. دستور العمل آن بسیار ساده است و مطمئناً نتیجه را بسیار دوست خواهید داشت.

طرز تهیه کیک کاستارد عید پاک

به یاد داشته باشید که همه مواد غذایی باید بسیار تازه باشند. در غیر این صورت ، ممکن است کیک به سادگی بلند نشود یا خشن شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم شیر ؛
• آرد 720 گرم
• 100 گرم زردآلو خشک ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 15 گرم مخمر خشک ؛
• 20 گرم شکر وانیل؛
• 50 گرم براندی ؛
• 100 گرم مارگارین خامه ای؛
• 40 گرم خامه ترش
• 100 گرم کره ؛
• 6 تخم مرغ
• 150 گرم شکر.

1. 2 تخم مرغ را با 50 گرم شکر بزنید.

   

   خوب له کنید و تخم مرغ ها را با شکر بزنید

2. آرد (120 گرم) را به مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید و شیری را که قبلا جوش آورده است بریزید. هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید خنک شود.

   

   کمی آرد با شیر داغ - و شیرینی چوکی تقریباً آماده است

3. شکر (100 گرم) را با تخم مرغ های باقیمانده (4 قطعه) له کنید ، به تدریج خامه ترش و کره ذوب شده را با مارگارین اضافه کنید.

   

   کره ، مارگارین ، خامه ترش و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید

4. اکنون 600 گرم آرد الک شده ، شکر وانیل ، مخمر اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و آخرین کنیاک را اضافه کنید.

5. توده آرد کاملاً مخلوط شده را با خمیر دم کرده ترکیب کنید. زردآلو خشک خرد شده را ریخته ، در آرد استخوان بندی کنید و به یک توده همگن مخلوط کنید.

   

   تمام محصولات خمیر آماده را مخلوط کنید

6. خمیر آماده شده را در یک ظرف عمیق با حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت در یک مکان گرم قرار بگیرد. در این مدت خمیر را 2-3 بار ورز دهید.

   

   اجازه دهید خمیر در گرما بلند شود

7. قالب ها را با کره چرب کرده و خمیر را روی یک سوم ارتفاع پخش کنید. قالب ها را با دستمال بپوشانید و بگذارید تا خمیر تقریبا به بالا برسد.

   

   خمیر را به قالب تقسیم کرده و بگذارید تا بلند شود.

8. یک سیخ بلند را در وسط قالب خمیر فرو کنید. این کمک می کند کیک هنگام پخت به طور یکنواخت بالاتر برود. فر را با دمای 180–200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، کیک ها را بگذارید و تا زمانی که نرم شوند بپزید. وقتی سطح کیک با پوسته ای قهوه ای طلایی پوشانده شد ، آن را با سیخ سوراخ کنید: اگر خشک است ، می توانید کالاهای پخته شده را بیرون بیاورید.

   

   سیخ در مرکز قالب خمیر اجازه می دهد تا کیک به طور یکنواخت بلند شود

9. حالا می توانید روی کیک را با آیسینگ بپوشانید. برای او ، 1 پروتئین را با 2 قاشق غذاخوری بزنید. من شکر و چند قطره آب لیمو اضافه کنید. کیک را روی مایه کیک به دلخواه تزئین کنید.

   

   کیک های آماده را با آب پاش و مایه کیک تزئین کنید

ضمناً ، اگر سازنده نان در خانه دارید ، حتماً سعی کنید کیک را در آن بپزید. ما این کار را بیش از یک بار انجام داده ایم: این دستگاه کار را بسیار تسهیل می کند ، مهمترین چیز این است که محصولات را به موقع اضافه کنیم. خیلی خوشمزه می شود ، مثل اجاق روسی. من برای خانواده و دوستانم چند کیک پختم. درست است ، من یک الگوی را مشاهده کردم: اولین کیک عید پاک بسیار بالا است ، فقط به سختی درب آن را بلند می کند ، دوم - کمی پایین تر ، خوب ، در همان پیشرفت. احتمالاً این تکنیک از کار طولانی نیز خسته شده است.

ویدئو: نحوه پخت کیک عید پاک در شیرینی choux

امیدواریم که به دستور غذای ما علاقه داشته باشید و سعی کنید کیک کاستارد را بپزید تا از خوشمزه بودن آن اطمینان حاصل کنید. عید پاک مبارک و اشتها آور!