نحوه انتخاب دانه های قهوه ، فوری ، آسیاب شده: رتبه بندی خوشمزه ترین انواع و مارک ها و بررسی ها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

یک روز خوب با یک فنجان قهوه شروع می شود: انتخاب یک نوشیدنی با کیفیت و خوشمزه

ای نوشیدنی بی نظیر ، زندگی می کنی ، خون را گرم می کنی ، برای خوانندگان شادی می کنی! غالباً ، خسته از قافیه ، خودم یک فنجان به دستم می گرفتم و لذت را به خودم می ریختم.

این قطعه ای از شعر است که توسط یکی از دوستان لیسن الکساندر پوشکین - ویلهلم کوچل بکر سروده شده است. و اکنون ، توجه ، این س:ال: "شاعر کدام نوشیدنی را بی نظیر ، حیات بخش ، گرم کننده ، الهام بخش و سرگرم کننده می نامد"؟ فقط یک پاسخ وجود دارد - قهوه! میلیون ها نفر روز جدید را با یک فنجان از این نوشیدنی شروع می کنند و ادعا می کنند که این اوست که انتقال از خواب به بیداری را کمتر دردناک می کند. ابتدا باید تصمیم بگیرید که چگونه نوع ، مارک و نوع مناسب قهوه را انتخاب کنید.

محتوا

• 1 قهوه چیست
• 2 کشور مبدا درخت قهوه

• 3 نوع اصلی

  • 3.1 عربیکا
  • 3.2 روبوستا
• 4 درجه تفت دادن حبوبات
• 5 در این ساعت از روز کدام نوع قهوه را ترجیح می دهید؟

• 6 نوع قهوه (با رتبه بندی و بررسی)

  • 6.1 طبیعی در لوبیا

    • 6.1.1 نحوه انتخاب دانه های قهوه مناسب
    • 6.1.2 فیلم انتخاب دانه های قهوه

  • 6.2 زمین

    • 6.2.1 انتخاب قهوه آسیاب شده خوشمزه
    • 6.2.2 کپسول
  • 6.3 کدام یک بهتر است: زمین یا دانه: جدول

  • 6.4 قهوه فوری

    • 6.4.1 مراحل تولید قهوه فوری فریز شده روی فیلم
    • 6.4.2 فواید و مضرات محصول
    • 6.4.3 نحوه محافظت از خود در برابر کلاهبرداران قهوه - فیلم

قهوه چیست

انواع مختلف تم قهوه اختراع شده است: اسپرسو ، کاپوچینو ، لاته ، فراپوچینو ، افوگواتو ، کوبا ، یخ ویتنامی ، ترکی ، ایرلندی ، و مانند یک کافه تریای مدرسه ، قبلا "از یک سطل" نامیده می شد - آمریکانو این لیست کاملی از نام نوشیدنی های مبتنی بر قهوه نیست ، اما ما در اینجا نیستیم تا همه آنها را لیست کنیم. نکته این است که همه قهوه خود را دوست دارند ، اما همه دوست دارند یک نوشیدنی با کیفیت و سالم دریافت کنند.

قهوه در رتبه بندی کالاهای پرفروش رتبه دوم را دارد. اول روغن است

برای شروع ، بیایید بفهمیم کدام نوع قهوه از نظر کیفیت و ایمنی از مزایای اصلی ترجیح دارد.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که قهوه ، مانند هر گیاه دیگر ، می تواند انواع مختلفی داشته باشد. رایج ترین آنها عربیکا و روبوستو هستند.

3 نوع قهوه در فروش وجود دارد: لوبیا ، آسیاب و فوری. مدتی است که آنها شروع به فروش قهوه هنوز سبز و رست نشده کردند ، اما اینها چیزهایی برای یک آماتور است و بنابراین عظیم نیست. علاوه بر این ، کارشناسان می گویند که امکان قهوه سوخاری در سطح مناسب در خانه وجود ندارد ، بنابراین اجازه می دهد هر کس کار خودش را انجام دهد.

برای شروع ، پارامترهایی را تعریف خواهیم کرد که به وسیله آنها به دنبال قهوه الهی برای خود خواهیم بود. ما می دانیم که ما در اینجا در مورد میوه درخت قهوه ، برداشت ، خشک ، بو داده ، سپس آسیاب شده و دم کرده صحبت می کنیم. فقط تجارت با این حال ، هر یک از مراحل شرح داده شده نقشی تعیین کننده خواهد داشت که در آن نوشیدنی در فنجان شما سیگار می کشد.

کشوری که درخت قهوه در آن رشد می کند

قهوه در چندین قاره رشد می کند

ما دیروز متولد نشده ایم و کاملاً می فهمیم که بسیاری از عوامل مختلف بر طعم میوه هر گیاه تأثیر می گذارد: ترکیب خاک ، مکان در ارتباط با سطح دریا ، میزان روشنایی و رطوبت ، گیاهان رشد می کنند در نزدیکی ، و موارد دیگر. بنابراین ، قهوه ای که در برزیل ، "میمون های وحشی زیادی" وجود دارد ، با قهوه برداشت شده در آفریقا یا هند متفاوت است. و آنچه در اینجا است:

• قهوه ای که در برزیل کشت می شود کمی تلخ است ، ترشی مشخصی دارد و حتی گاهی اوقات دارو را کمی "می دهد". با این حال ، برزیل تامین کننده اصلی قهوه در جهان است ، بنابراین اجتناب از وارد کردن محصولات آن به فنجان ، به ویژه به صورت آسیاب و فوری ، کاملاً دشوار است. بنابراین ، اگر اساساً نمی خواهید یک نوشیدنی تهیه شده از میوه های برزیل بنوشید ، قهوه در دانه ها به شما کمک می کند.
• قهوه کلمبیایی دارای طعم میوه ای و همان اسیدیته قهوه برزیلی است.
• انواع هند با نت های تلخ و تند مشخص می شود ، برخی معتقدند که حتی شیرین است. از اسید مشخصه انواع آمریکایی اثری نیست.
• میوه درخت قهوه یمن از طعم و مزه غنی از میوه های شکلات سبک و حتی مضامین شراب برخوردار است.
• قهوه معطر در کوبا کشت می شود. با نام تجاری "qubit" به فروش می رسد. طعم آن با دانه فلفل مشخص می شود.
• درک افراد ادعا می کنند که بهترین قهوه از اتیوپی است. این نوشیدنی که از میوه های محلی تهیه می شود ، به دلیل قدرت ، طعم و عطر غنی با رایحه شکلات ، دارچین و توت های وحشی متمایز می شود.
• کنیا همچنین بازارهای جهانی را با قهوه ای عالی و با کیفیت و معطر تأمین می کند. در طعم و مزه آن ، ترشی و یک رنگ توت سبک وجود دارد.
• و همچنین دنیا قهوه ای را که در پاناما ، گواتمالا ، اندونزی ، کارائیب و جامائیکا کشت می شود می شناسد و دوست دارد. و هر سرزمین چیزی خاص خود را به طعم میوه ها می آورد. گواتمالا - عطر و طعم ادویه جات ترشی جات و شکلات ، پاناما - گل مرکبات و لیچی ، جامائیکا - نقوش میوه و شراب ، همراه با کمبود تلخی کامل.

انواع اصلی

به طور دقیق ، به همین ترتیب ، انواع مختلفی از گیاهان از تیره قهوه وجود دارد - بیش از 90 ، با این حال ، یکی از دو محبوب ترین یا هر دو ، arabica و robusta ، در فنجان ما قرار می گیرد.

متداول ترین انواع قهوه ، عربیکا و روبوستا هستند.

عربیکا

لوبیای عربیکا از طریق دید ، طعم و بو از بین می رود. آنها دارای یک شکل کشیده و مستطیل هستند ، ترک در وسط شبیه حرف "S" است ، سطح صاف است. طعم آن نرم ، کامل و با کمی ترشی است ، عطر آن روشن و ماندگار است. عربیکا 70 درصد قهوه تولید و مصرف شده در جهان را تشکیل می دهد.

روبوستا

لوبیای Robusta کمی کوچکتر از لوبیای Arabica است ، به شکل گرد است ، و یک شکاف مستقیم در وسط آن قرار دارد. آنها 2 برابر بیشتر از کلاس اول کافئین دارند ، اما از سایر موارد - بویژه طعم و بو - کمتر است. هزینه کمتری دارد ، بنابراین اغلب در مخلوط ها (مخلوط ها) و در قهوه های فوری استفاده می شود. اما حتی تهیه قهوه اسپرسو با افزودن روبوستا توصیه می شود ، زیرا به لطف آن قوی تر و کف خوبی حاصل می شود.

جدول مقایسه ای خواص عربیکا و روبوستا

روی بسته بندی ، سازنده معمولاً نوع دانه های قهوه موجود در آن را می نویسد. می تواند 100٪ Arabica باشد ، می تواند مخلوطی از Arabica-Robusto (50/50 ، 60/40 یا 70/30) باشد. گاهی اوقات robusta خالص وجود دارد یا به طور کلی مشخص نیست که چه چیزی - هیچ کلمه ای در مورد ترکیب روی بسته بندی وجود ندارد. در این شرایط ، این برای خود شما باقی می ماند که تصمیم بگیرید "خطر خطر شریف است" یا "اعتماد ، اما بررسی کنید" ، و اگر بررسی آن غیرممکن است ، پس خرید نکنید.

درجه تفت لوبیا

بو دادن دانه های قهوه می تواند شدت های مختلفی داشته باشد

همانطور که می توان گوشت را بو داد ، یا می تواند با خون باقی بماند ، قهوه نیز می تواند در درجه های مختلف بو دادن - کم (سبک) ، متوسط ، قوی و زیاد باشد. اینکه کدام یک را انتخاب کنیم کاملا سلیقه ای است.

• لوبیاهای کمی تفت طعم ملایمی دارند و معمولاً برای تهیه نوشیدنی با شیر یا خامه استفاده می شوند.
• دانه های بو داده متوسط در بین دوستداران قهوه پیشتاز هستند ، زیرا رایحه قوی و طعم تلخی "قهوه" دارند.
• قهوه بو داده عمیق برای کسانی که قهوه خالص و تیره را دوست دارند.
• قهوه برشته شده بالا برای کسانی که قدرت و تلخی این نوشیدنی را درک می کنند جذاب خواهد بود ، زیرا از آنها برای تهیه اسپرسو و اسپرسو مضاعف استفاده می شود.

به طور کلی ، طعم و رنگ ، همانطور که می گویند ، اما یک قانون باید در هر صورت رعایت شود - رست باید یکنواخت باشد.

در این زمان از روز کدام سنگ زنی را ترجیح می دهید؟

درجه خرد شدن قهوه عامل مهمی در انتخاب دستگاه قهوه ساز است

انتخاب آسیاب قهوه به چگونگی و طرز تهیه آن بستگی دارد. انتخاب های زیادی وجود دارد.

1. درشت ، یا همان آسیاب درشت. مناسب برای قهوه سازهای آبفشان و پیستون (مطبوعات فرانسه). استفاده از دستگاههای اسپرسو ، توركها و سزوف كاملاً ممنوع است.

   

   مناسب برای قهوه درشت

   

   دم دستی فشار

2. آسیاب متوسط عملاً جهانی است ، زیرا برای انواع قهوه سازها مناسب است. یک گزینه عالی برای یک قهوه ساز خرنوب.

   

   قهوه ساییده متوسط برای یک سازنده کاپوچینو مناسب است

3. قهوه ریز آسیاب شده در دستگاه های قهوه ساز قطره ای و دستگاه های قهوه ساز (نوشیدن نوشیدنی تحت فشار زیاد) استفاده می شود.

   

   یکی از رایج ترین دستگاه های تولید قهوه

   

   دم کردن قهوه تحت فشار زیاد انجام می شود

4. آسیاب بسیار ریز "اسپرسو" نیز نامیده می شود. حدس زدن اینکه آنها آن را در قهوه سازهای اسپرسو قرار داده اند کار سختی نیست.

   

   قهوه ریز آسیاب شده برای اسپرسو مناسب است

5. بسیار ریز ، بسیار ریز ، تقریبا گرد و غبار قهوه. برای تهیه قهوه در ترک و سزوه (ترک برقی) استفاده می شود.

   

   اولین قهوه ساز

   

   ترک قهوه از عصر تکنولوژی بالا

در مورد پنج سطح آسیاب قهوه یک فیلم زیر را تماشا کنید:

بیایید اکتشاف خود را در مورد آنچه قهوه ایده آل من باید باشد ادامه دهیم.

انواع قهوه (با رتبه بندی و بررسی)

در لوبیا طبیعی است

قهوه طبیعی - دانه های قهوه

چه می توانم در مورد قهوه دانه ای بگویم … این - در اینجاست که ، قهوه واقعی است ، با تمام شکوه و عظمت خود ، راهی است که مادر طبیعت و چند صد کارگر از مزارع قهوه آن را ایجاد کرده اند. در واقع ، در صورت تمایل ، در یک کیلوگرم قهوه آماده ، می توانید از 4 تا 5 هزار دانه قهوه حساب کنید و روی یک درخت قهوه حداکثر 1-1.5 هزار دانه وجود دارد. به نظر می رسد که در یک کیلوگرم قهوه بو داده 4-5 درخت وجود دارد. و چقدر نیروی انسانی ، و حساب نمی شود.

با خرید قهوه در دانه ها ، باید درک کنید که ، از یک طرف ، این فرصت شاد را بدست می آورید که همیشه در فنجان خود یک نوشیدنی معطر تازه داشته باشید ، اما از طرف دیگر ، به تلاش خود در تهیه آن می افزایید.

دانه های قهوه در آسیاب قهوه آسیاب می شوند

متخصصان می گویند پس از آسیاب کردن ، پودر قهوه در 15 دقیقه اول طعم و رایحه خود را حفظ می کند و سپس همه چیز به عنوان یک مضحکه رقت انگیز "طعم و رایحه دلربا قهوه واقعی" باقی می ماند. بنابراین ، آنها (کارشناسان) به شما توصیه می کنند که قهوه را دقیقاً به همان اندازه که می توانید در یک جلسه تسلط داشته باشید ، آسیاب کنید ، بدون اینکه برای استفاده در آینده ذخیره کنید. اما سپس این سوال پیش می آید که چگونه می توان آن را آسیاب کرد و چگونه. به معنای واقعی کلمه در بخش قبلی ، ما قبلاً در مورد پنج درجه آسیاب قهوه صحبت کردیم. حداقل قابل قبول 4 است ، کمتر غیرممکن است. برای حفظ اندازه ذرات مورد نیاز ، شما باید یک چشم الماس داشته باشید یا یک روش خاص داشته باشید. همچنین یک گزینه برای سنگ زنی بر اساس زمان وجود دارد (درشت - 10-12 ثانیه ، متوسط - 15-20 ثانیه ، اسپرسو - 20-25 ثانیه ، فوق العاده - 25-30 ثانیه). به این معنی که کرونومتر را در یک دست می گیریم و تلفن جغجغه ای را با ریختن پیام های متنی و پیام های اسکایپ به دست دیگر می گیریم و اندازه گیری آن 15 ثانیه است.شکاف - این همه ، ما مطبوعات فرانسه را پنهان می کنیم ، ما به دنبال همسایگان برای ترک هستیم.

بله ، دانه های قهوه بهترین گزینه هستند ، اما به یک روش آرام و متفکرانه ، یا یک دستگاه قهوه ساز با آسیاب داخلی احتیاج دارند.

دستگاه های قهوه ساز با دستگاه آسیاب قهوه توکار وجود دارد

از جمله اینکه شما باید بتوانید آن را انتخاب کنید. هنگام خرید غلات با وزن در فروشگاه های تخصصی ، می توانید طراوت و یکنواختی بو دادن را بصری ارزیابی کنید. و همچنین با توجه به تنوع و کشور سازنده ، می توانید در ویژگی های طعم و قدرت حرکت کنید (این را در بخش های قبلی آموختیم). اما در مورد انتخاب دانه های قهوه بسته بندی شده چطور؟

چگونه دانه های قهوه مناسب را انتخاب کنیم

ابتدا باید بسته بندی را بررسی کنید. باید کامل باشد ، بدون اشک و تورم. این بسته باید حاوی اطلاعاتی در مورد تاریخ تولید باشد (هرچه قهوه تازه تر ، رایحه آن قویتر باشد) ، تنوع ، درجه تفت ، کشور مبدا و محل جمع آوری آن باشد. بسته بندی سخت به بسته بندی نرم ترجیح داده می شود.

در روسیه می توانید قهوه دانه ای با کیفیت بالا خریداری کنید. بر اساس داده های ارائه شده در مورد منابع تخصصی "قهوه" (از این پس ، امتیازات منتشر شده در morecoffe.ru و chay-i-kofe.com ارائه می شود) ، مارک های زیر خود را به خوبی اثبات کرده اند:

1. قهوه ژاردین. کشور مبدا - روسیه. کشور مبدا به انتخاب شما انتخاب شده است. اتیوپی ، کلمبیا ، گواتمالا ، اندونزی … تنوع اعتبار این برند است. لوبیا ژاردین را می توان در درجات مختلف برشته و استحکام انتخاب کرد.

   

   دانه های قهوه

2. Paulig یک قهوه داغ فنلاندی است. ضمناً ، فنلاند در مصرف این نوشیدنی رهبر جهانی است. یک بزرگسال فنلاندی به طور متوسط روزانه پنج فنجان می نوشد. آنها باید در قانون خشک چیزی بنوشند. پائولیگ به دلیل انتخاب دقیق مواد اولیه ، بو دادن با کیفیت و در تولید ، طعم و عطر عالی قهوه مشهور است.

   

   دانه های قهوه

3. دانه های قهوه کیمبو. کشور مبدا - ایتالیا. در روسیه ، این مارک محبوبیت بیشتری پیدا می کند. قهوه کیمبو به طور یکنواخت تفت داده می شود ، طعم تلخ و ترشی ندارد و در بسته بندی های با کیفیت به فروش می رسد.

   

   دانه های قهوه از ایتالیا

4. یکی دیگر از گزینه های شایسته تولید کننده داخلی "قهوه زنده". مجموعه ای غنی از قهوه دانه ای ارائه می دهد ، از جمله ، در عین حال کاملا مقرون به صرفه.

   

   مارک داخلی قهوه

5. انگلستان دستگاه های قهوه Gaggia و همچنین قهوه هایی به همین نام تولید می کند. خوب معلوم شد ، دانه از کیفیت بالا با طعم و رایحه عالی برخوردار است.

   

   قهوه لوبیا ساخته شده در انگلیس

6. مورد علاقه در کشور ما Lavazza از ایتالیا است. نیازی به معرفی ندارد ، همه طعم ملایم و قدرت آرام آن را می دانند.

   

   قهوه از ایتالیا

7. کارت سیاه (نباید با کارت نوآر اشتباه گرفته شود) از دانه های قهوه آمریکای جنوبی در روسیه ساخته می شود. نوشیدنی حاصل از آنها به طور جهنمی غنی نیست ، اما از طرف دیگر با نت های قابل تشخیص مرکبات و گردو است.

   

   دانه های قهوه

8. قهوه مالونگو میهمان فرانسه است. این طیف وسیعی از طعم های مرغوب مرغوب را با شکلات ، کارامل ، وانیل و نت های میوه ای ارائه می دهد.

   

   دانه های قهوه

9. Saeco یکی دیگر از مارک های ایتالیایی است که قهوه های خوشمزه و مرغوب را به بازار روسیه عرضه می کند. اساس آن Arabica Indian است ، به این معنی که شما می توانید رایحه شکلات و ادویه را در آن تشخیص دهید.

   

   قهوه سبوس دار ایتالیایی Saeco

10. قهوه برتر اگوئست. کشور مبدا سوئیس. ویژگی خاص این برند این است که از عربیکا ساده ساخته شده است.

    

    دانه های قهوه ممتاز

11. مارک دیگر قهوه الیت ایتالیکافه است. از انواع عربیکا انتخاب شده نیز برای آن استفاده می شود.

    

    قهوه دانه ای ایتالیایی

فیلم انتخاب دانه های قهوه

زمینی

تجارت شگفت انگیز! هرچه کار داخلی را خودکار کنیم ، زمان کمتری نیز برای آن باقی مانده است. به نظر می رسد در حالی که سازنده نان در حال ورز دادن خمیر است ، چند پخته چند منظوره است ، ماشین لباسشویی مشغول لباسشویی است و ماشین ظرفشویی مشغول ظروف است ، می توانیم وقت و تلاش خود را صرف پخت و پز مواد پیچیده و خوشمزه کنیم ظرف. یا ، سرانجام ، با خیال راحت در دوخت لحاف تکه دوزی یا گلدوزی روی بالش مبل بنشینید … خنده دار است ، اما لحاف های تکه دوزی ، گلدوزی و توری دست ساز به طور عمده در موزه های مردم نگاری دیده می شود ، که نشان دهنده زندگی اجداد ما است ، بدون پوشک ، و در همان زمان و منبع آب با فاضلاب. آنها همچنین لباس ها را در سوراخ یخ شستند و برای یک خانواده 20 نفره کیک پختند.

اکنون سرعت زندگی متفاوتی داریم ، هر کلاس اول دبستان این را به شما می گوید. جایی که عجله داریم س separateال جداگانه ای است ، بنابراین ما آن را در اینجا مطرح نمی کنیم ، بلکه به سادگی آن را مسلم می دانیم. شتابزدگی مداوم این واقعیت را توضیح می دهد که قهوه آسیاب شده بیشتر از قهوه غلات در قفسه های فروشگاه یافت می شود و در مورد قهوه فوری حرفی برای گفتن نیست - این 87 درصد فروش کل قهوه در روسیه را تشکیل می دهد.

انتخاب قهوه ساییده خوشمزه

قهوه ساییده طبیعی

1. علاوه بر تنوع ، کشور مبدا ، درجه تفت و طراوت ، سنگ زنی نقش مهمی دارد. اندازه آسیاب برای قهوه با کیفیت معمولاً روی بسته بندی مشخص شده است ، زیرا این اطلاعات هنگام انتخاب روش تهیه بسیار مهم است. با این حال ، اگر مواد اولیه ای که از آن ساخته می شود کیفیت پایین و نه از طراوت اولیه باشد ، حتی یک آسیاب کاملاً انتخاب شده نیز نوشیدنی خوش طعم و معطر ایجاد نمی کند.
2. بنابراین ، دومین چیزی که باید به آن توجه کنید ، تاریخ تولید است. در اینجا همه چیز ساده است - هر چه تازه تر ، بهتر است.
3. شاخص مهم دیگر شادابی وجود یا عدم وجود دریچه مخصوص برای از بین بردن دی اکسید کربن است. اگر موجود باشد ، به این معنی است که قهوه بلافاصله پس از بو دادن بسته بندی شده و رایحه آن مشخص می شود. واقعیت این است که بعد از بو دادن ، قهوه دی اکسید کربن منتشر می کند و شما باید از تبخیر آن اطمینان حاصل کنید. عدم وجود دریچه به این معنی است که پس از تفت دادن قهوه در هوا خیس شده و تمام گاز در فضا آزاد شده است. متأسفانه ، سهم شیر از رایحه نیز از بین رفته است. اما ما قهوه را به دلیل "روحیه شگفت انگیز" آن که چیزی کمتر از طعم آن است دوست نداریم ، بنابراین سعی کنید بسته های شیر را بخرید.
4. قهوه بسته بندی سخت به طور کلی کیفیت بالاتری نسبت به قهوه بسته بندی شده نرم دارد. علاوه بر این ، آنها معمولاً نه تنها درجه ، آسیاب و درجه رست ، بلکه روش تهیه را نیز نشان می دهند.
5. و سرانجام ، هیچ کس مارک اثبات شده خوبی را لغو نکرد.

در اینجا چند مارک وجود دارد که از طرف دوستداران قهوه روسی نظر مثبت گرفته اند:

1. قهوه ژاردین روسی نه تنها در غلات بلکه در فرم آسیاب شده نیز اثبات شده است.

   

   طیف وسیعی از طعم ها از ژاردین

   

   قهوه خرد شده ژاردین

   

   بسته نرم ژاردین

2. مارک های ایتالیایی Camardo ، Mauro ، Illy ، Madeo مورد علاقه قهوه دوستان روسی هستند. ایتالیایی ها اسپرسوی قوی تهیه شده از لوبیاهای خوب ، متوسط و ریز خرد شده را ترجیح می دهند. استثنا در مورد Illy این است که دارای مقدار کافی کافئین است.

   

   قهوه ساییده از ایتالیا

   

   مارو معروف قهوه ایتالیایی Mauro

   

   قهوه زمین

   

   قهوه از ایتالیا

3. Lavazza نیز یک مارک ایتالیایی است ، اما ما آن را به دلیل شیوع آن و جلب طرفداران گسترده در کشورمان ، به یک مورد جداگانه منتقل کردیم.

   

   قهوه ساییده شده لواززا

4. مارک Live Coffee عمدتا انواع تک و بدون ناخالصی را ارائه می دهد ، و این به شما امکان می دهد قهوه "واقعی" خود را انتخاب کنید.

   

   قهوه زمین

5. Paulig - ساخت فنلاند. قهوه خوب ، جامد و با کیفیت بالا با طعم و رایحه قهوه ماندگار.

   

   قهوه مارک فنلاندی

کپسول

به طور جداگانه ، می خواهم در مورد روند جدید مد قهوه - دستگاه های قهوه کپسولی و قهوه در کپسول های استفاده شده در آنها بگویم. تهیه قهوه در چنین دستگاهی به انتخاب یک کپسول با طعم خاص و فشار دادن یک دکمه برمی گردد. دستگاه بقیه کارها را برای ما انجام می دهد.

قهوه را از کپسول های مخصوص دم می کشید

کپسول ها می توانند یکی از سه نوع آلومینیوم ، پلیمر و ترکیبی باشند. اینها ظروف مهر و موم شده ای هستند که در آنها قهوه آسیاب فشرده ریخته می شود. به عنوان یک قاعده ، طیف کاملی از طعم های مختلف ارائه می شود ، به این معنی که بدون مواد افزودنی نمی تواند کار کند.

تولید این نوع قهوه ، به عنوان یک قاعده ، توسط هر دو تولید کننده دستگاه های قهوه کپسولی و سایر شرکت های تولید قهوه انجام می شود. انواع مختلفی از دستگاه ها عمدتا در روسیه به فروش می رسند: دولچه گوستو ، نسپرسو ، کرمسو و تاسیمو بوش.

• Dolce Gusto (نسکافه) با انتخاب غنی از طعم ها متمایز می شود: 10 نوع قهوه کلاسیک ، 6 قهوه با شیر ، 3 کوکتل شکلات داغ و 1 چای لاته با شیر و ادویه جات.

  

  کپسول های دولچه گوستو توسط نسکافه

• نسپرسو به مشتریان خود 17 نوع تغییر در کپسول با مضمون قهوه ، از جمله بدون قهوه ارائه می دهد.

  

  کپسول قهوه ساز

• Cremesso محصول نهایی را از چرخه صفر کنترل می کند - این شرکت مزارع قهوه خاص خود را دارد. قهوه کپسول این تولید کننده به دلیل کیفیت بالای قهوه ارائه شده مشهور است ، اما در مجموعه از بین می رود - فقط 11 طعم ، به علاوه 4 چای

  

  طعم دهنده های مختلف قهوه در کپسول

• Tassimo Bosh نه تنها در کیفیت ، بلکه در سخاوت نیز متفاوت است ، زیرا کپسول ها حاوی 9 گرم قهوه هستند (دولچه گوستو - 6 گرم ، نسپرسو ، کرمسو - 7 گرم) ، و قیمت بالاتر از دیگران نیست. در مورد مجموعه ، این باریک تر از مارک قبلی است - 11 نوع کپسول ، که 3 نوع قهوه کلاسیک ، 3 قهوه با شیر ، 4 چای و 1 کاکائو است.

  

  کپسول از تولید کنندگان مختلف برای Tassimo

نحوه استفاده از قهوه ساز کپسول Dolce Gusto ، می توانید فیلم را تماشا کنید:

کدام یک بهتر است: زمین یا دانه: میز

غلات	زمینی
طعم و عطر را مدت بیشتری حفظ می کند	بعد از خرد شدن ، قهوه به مدت 15 دقیقه طعم و رایحه خود را حفظ می کند ، سپس هر دو لکه دار می شوند
طبیعی بودن	می توانید هرچه دوست دارید اضافه کنید و آسیاب کنید
شکل و اندازه دانه قابل مشاهده ، برشته یکنواخت	ردیابی کیفیت دانه استفاده شده غیرممکن است

قهوه فوری

سریعترین قهوه درست می شود

همانطور که قبلاً ذکر شد ، قهوه فوری در کشور ما بسیار محبوب است. 87٪ کل قهوه مصرفی در روسیه را تشکیل می دهد. چرا ما اینقدر او را دوست داریم؟ دلیل اصلی آن سرعت و سهولت دم است. آب جوش ریخته - قهوه آماده است. کاربران پیشرفته هنوز هم می توانند شکر و شیر اضافه کنند ، اما این در حال حاضر از حوزه غذاهای عالی است.

دلیل دوم اینکه بسیاری از مردم ما قهوه فوری را انتخاب می کنند این است که طعم و رایحه خود را در تمام مدت ماندگاری خود حفظ می کند.

برای اینکه قهوه در آب حل شود و طعم و رایحه بی نظیر خود را حفظ کند ، باید تحت عمل آوری خاصی قرار گیرد. مرحله اولیه همان قهوه آسیاب شده (بو دادن ، آسیاب کردن) است. سپس پودر قهوه حاصله به مدت 2-4 ساعت هضم می شود و در نتیجه عصاره قهوه غلیظی حاصل می شود ، سپس به یکی از سه روش پردازش می شود تا قهوه فوری پودر شده ، دانه ای یا فریز شده به دست آید.

• پودر (با اسپری خشک) ارزان ترین است. این ماده با پاشش عصاره قهوه در جریان هوای گرم بدست می آید. این ظاهر پودر است ، محتوای کافئین بیشترین است - 4.
• گرانول را تراکم نیز می نامند. از گرانول های اندازه های مختلف با ساختار متخلخل تشکیل شده است. با خیساندن پودر (خشک با اسپری) بدست می آید. قهوه گرانول گرانتر است و نوشیدنی با طعم غنی تری نسبت به مورد اول تولید می کند.

• قهوه یخ زده یا متبلور. از نظر شیوه پخت و پز تفاوت اساسی دارد. در حالی که دو مورد اول در اثر قرار گرفتن در معرض دمای بالا تولید می شوند ، دومی توسط کم آبی دانه های قهوه در خلا و در دمای پایین انجام می شود. به همین دلیل ، آن را "انجماد خارج" نیز می نامند. چنین قهوه ای چه از نظر طعم و چه از نظر قیمت نزدیک ترین قهوه به کاستارد است.

  

  قهوه فوری پودر شده ، دانه ای و فریز شده

مراحل تولید قهوه فوری فریز شده روی ویدئو

فواید و مضرات محصول

اگر قهوه فوری کاملاً مطابق با فن آوری ساخته شود و حاوی مواد افزودنی مصنوعی نباشد ، در این صورت همان خصوصیات قهوه دم کرده را دارد. مشکل این است که ، این همیشه صدق نمی کند و گاهی اوقات تولید کنندگان رنگ های مصنوعی ، طعم دهنده ها و سایر مواد افزودنی را اضافه می کنند. غالباً ، محتوای قهوه در یک نوشیدنی فوری فقط 15-20٪ است. کمترین کیفیت نوشیدنی از سری 3 در یک.

چگونه خود را در برابر کلاهبرداران قهوه محافظت کنیم - فیلم

مزایا و معایب قهوه فوری نسبت به کاستارد
خوب	ضعیف
دم کردن سریع و آسان	به عنوان یک قاعده ، از دانه های نامرغوب به عنوان مواد اولیه استفاده می شود که به دلیل شکل و اندازه متفاوت ، می توان آنها را ناهموار خشک و سرخ کرد.
محتوای کافئین پایین تر	کافئین بدست آمده از قهوه فوری در بدن مدت بیشتری نسبت به کاستارد دارد ، بنابراین می تواند برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی مضر باشد.
عطر روشن و روشن	عطر و طعم قوی را می توان با طعم های مصنوعی بدست آورد.
طعم و عطر برای مدت طولانی ماندگار است	حاوی اسید بیشتری نسبت به کاستارد است ، بنابراین برای افرادی که دارای اسیدیته بالا هستند محدود است.

قهوه فوری با ساختاری همگن ، بدون افزودنی های مصنوعی ، با طعم و رایحه نزدیک به قهوه دم کرده و محلول بدون پسماند هم در آب سرد و هم گرم ، از کیفیت بالایی برخوردار است.

ما یک رتبه بندی از مارک های قهوه فوری موجود در فروشگاه های خود ارائه می دهیم:

1. به گفته بسیاری از خوراک های قهوه ، بهترین قهوه فوری در ژاپن با نام تجاری Bushido تولید می شود. این ماده از دانه های انتخاب شده ای ساخته می شود که تحت فرآیند خاصی قرار گرفته اند ، در نتیجه طعم و رایحه قهوه تازه آسیاب شده را داریم. این محصول علاوه بر دانه های قهوه حاوی طلای خوراکی است و این با قیمت قابل توجه است.

   

   یکی از بهترین قهوه های فوری در روسیه

2. طلا به Grandos آلمان اضافه نمی شود اما این خیلی روی قیمت تأثیر نمی گذارد. این یک قهوه گران قیمت و نخبه است که فقط شامل عربیکا طبیعی است.

   

   قهوه فوری

3. قهوه فوری ماکسیم کره جنوبی تهیه می شود. او طرفداران خود را با رایحه ای شگفت انگیز و طعم ملایم و بدون تلخی ، اما با نت های میوه ای به دست آورد. در ابتدا این مارک کاملاً در خاور دور جا افتاده بود و اکنون آنها روسیه مرکزی را تسخیر خواهند کرد.

   

   قهوه فوری از کره

4. طعم نرم قهوه UCC ژاپنی با نت های میوه ای و کمبود تلخی مشخص می شود. او از عشق شایسته کسانی که قهوه ضعیف را ترجیح می دهند لذت می برد.

   

   قهوه فوری با کیفیت بالا

5. Carte Noire فرانسه از عربیکا طبیعی انتخاب شده ساخته شده است. در کشور ما گسترده است. اتفاقاً ، مارک بلک کارت هیچ ارتباطی با Carte Noire ندارد. با این حال ، این به معنای بد بودن قهوه داخلی نیست.

   

   قهوه فوری

6. مارک روسی "Moscow Coffee House on Pays" قهوه عالی ، از جمله قهوه فوری ، بدون مواد افزودنی یا ناخالصی - فقط Arabica خالص - تولید می کند.

   

   قهوه فوری

7. سوئیس قهوه فوری عالی را با مارک Egoiste Special به بازار روسیه عرضه می کند. این ماده از دانه های قهوه واقعاً با کیفیت بالا تهیه شده است ، حاوی ناخالصی نیست و به شما امکان لذت بردن از طعم و عطر فوق العاده را می دهد.

   

   مارک سوئیسی

8. مکان بعدی توسط یک مهمان دیگر از کره جنوبی - Taster's Choice (Taster's Choice) انتخاب می شود. نام بلند پروازانه با کیفیت بالا محصول ، طعم و عطر عالی توجیه می شود.

   

   قهوه از کره جنوبی

9. یکی دیگر از مارک های اروپایی قهوه منجمد ، Today Pure Arabica است. این بار ساخت آلمان است ، اگرچه نام تجاری آن انگلیسی است. از این نام مشخص است که از عصاره عربیکا ساخته شده است ، اما مانند سایر شرکت کنندگان در رتبه بندی. قهوه با این مارک عمدتاً به دلیل قیمت آن در کشور ما رواج ندارد و بیشتر در کافی شاپ ها به فروش می رسد.

   

   قهوه فوری مارک اروپایی

10. کمترین قیمت (در میان شرکت کنندگان در این رتبه بندی) ، اما با کیفیت ترین محصول با نام تجاری "Indian Gold Exclusive" تولید می شود. همچنین هیچ افزودنی در آن وجود ندارد و طعم آن تا حد ممکن به طعم قهوه کاستارد نزدیک است.

    

    قهوه فوری

قهوه طلای انسان عادی است. و دقیقاً مانند طلا ، قهوه آن را به تجمل و اشراف می رساند. " در واقع ، مهم نیست که چه می کنید ، چه می پوشید و در کجا زندگی می کنید ، یک فنجان قهوه معطر گرم شما را به سلطنت می رساند. شاید این تنها چیز باشد و یک قرص آسپرین دیگر در صبح "بعد از دیروز" شما را به اولین افراد جهان نزدیک می کند. این لذت را از خود انکار نکنید و چه کسی می داند ، شاید یک فنجان کوچک قهوه شما را به تغییرات بزرگی سوق دهد ، زیرا بیهوده نیست که آن را نوشیدنی بزرگ می نامند.