حروف شکلات DIY: دستورالعمل ها و عکس های گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

حروف شکلاتی DIY - یک راه حل اصلی برای هر هدیه

شکلات فقط یک درمان خوشمزه و سالم نیست. این یک زمینه کامل برای فعالیت و خلاقیت است. اگر در آستانه تعطیلات این سوال را تحمیل کنید که چه چیزی به دوستان خود بدهید ، یا چگونه میز را به روشی اصلی تزئین کنید ، شکلات به عنوان یک یافته واقعی برای شما تبدیل می شود. به عنوان مثال ، می توانید حروف شکلاتی را با دستان خود درست کرده و در یک کتیبه تبریک جمع کنید. و نحوه ساخت صحیح آنها ، از این مقاله خواهید آموخت.

محتوا

• 1 چرا ممکن است به حروف شکلاتی نیاز داشته باشید

• 2 اصول اساسی ساخت DIY

  • 2.1 کدام شکلات را انتخاب کنید
  • 2.2 چگونه می توان یک شکلات درست را ذوب کرد
  • 2.3 تهیه شکلات
  • 2.4 طرز تهیه فوندانت شکلاتی

• 3 روش ساخت حروف شکلاتی

  • 3.1 قالب های آب نبات سیلیکونی
  • 3.2 ویدئو: قالب های سیلیکونی برای ساخت حروف شکلاتی و سایر شکل ها
  • 3.3 ساخت نامه با برش کوکی
  • 3.4 طرز تهیه حروف شکلاتی روی کیک با استفاده از سرنگ شیرینی
• 4 دستور تصویری ساخت حروف و اعداد از شکلات

چرا ممکن است به حروف شکلاتی نیاز داشته باشید؟

قنادی - کیک ، شیرینی ، کلوچه - یک ویژگی واجب در بیشتر روزهای تعطیل است. مهمانداران سعی می کنند تا آنجا که ممکن است زیبا و اصیل آنها را تزئین کنند. از گل ها ، مجسمه های مختلف و تزئینات ساخته شده از بنه ، میوه های شیرین ، خامه استفاده می شود … اما اخیراً کتیبه های تبریک یا رمانتیک ساخته شده از حروف شکلاتی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

کیک یک پایه اختیاری برای استفاده از حروف شکلاتی است. از این ظرافت غیرمعمول می توانید با قرار دادن آنها در یک جعبه هدیه زیبا به ترتیب درست ، به عنوان شکلات استفاده کنید. فقط تصور کنید: پسر تولد چنین جعبه ای را باز می کند ، و کتیبه ای از شکلات های مورد علاقه او وجود دارد!

از حروف شکلاتی می توان برای ابراز عشق رمانتیک استفاده کرد

به طور کلی ، نامه های ساخته شده از شکلات راهی عالی برای جلب رضایت عزیزان با یک هدیه اصلی است. بسیاری از شرکت های شیرینی سازی در ساخت آنها مشارکت دارند ، بنابراین سفارش حروف به هر شکل و اندازه ای دشوار نخواهد بود. اما شاید بهتر باشد خودتان نامه های شکلاتی درست کنید؟ هزینه ساخت شما کمتر از خرید خواهد بود و علاوه بر این ، از کیفیت محصولات مورد استفاده اطمینان خواهید داشت.

روش های مختلفی برای تهیه حروف شکلاتی وجود دارد. برای این کار می توانید از موارد زیر استفاده کنید:

• فرم های سیلیکون
• شیرینی پزی؛
• سرنگ یا کیسه شیرینی
• کاغذ پوستی.

دشواری ایجاد حروف به روش انتخاب شده بستگی دارد. در هر صورت ، شما نیاز به توجه و دقت دارید.

اصول اساسی ساخت DIY

اولین چیزی که شما نیاز دارید شکلات مرغوب است. می تواند از هر نوع سلیقه شما باشد - سیاه ، شیری یا سفید. می توانید چند نوع شکلات مختلف را در فروشگاه خریداری کنید ، آنها را ذوب کرده و در قالب بریزید. نکته اصلی این است که آنها بدون مواد پر کننده هستند: آجیل ، کشمش ، میوه های شیرین ، مربا.

یا می توانید خودتان شکلات درست کنید. علاوه بر این ، این به حداقل مجموعه ای از محصولات موجود نیاز دارد.

کدام شکلات را انتخاب کنید

اگر تصمیم گرفتید که استفاده از شکلات های کارخانه ای راحت تر و راحت تر باشد ، باید ویژگی های هر نوع این ظرافت را در نظر بگیرید. روند ساخت نامه و نتیجه نهایی هم به آنها بستگی دارد.

1. شکلات دسر ذوب شده ویسکوزیته بالایی دارد و پس از سفت شدن کسل می شود.

   

   شکلات دسر پس از پخت کسل کننده می شود

2. شکلات سفید به سرعت ذوب می شود (نقطه ذوب فقط 45 درجه سانتی گراد است) و می تواند بسیار آبریزش باشد.

   

   شکلات سفید نقطه ذوب کمی دارد و به سرعت مایع می شود

3. شکلات تلخ دارای دمای ذوب 55 درجه سانتی گراد است ، بنابراین کار با آن بسیار دشوار است.

   

   کار با شکلات تلخ تلخ به دلیل نقطه ذوب بالای آن دشوار است

4. فوندانت شکلاتی دارای کاربردی آسان و کم هزینه است. درست است ، به دلیل محتوای کم کره کاکائو طعم آن از دست می رود. اما اگر تازه با حروف شکلات آشنا شدید ، فوندانت همان چیزی است که شما برای تمرین و استفاده از آن لازم دارید.

چگونه می توان شکلات تخته ای را به درستی ذوب کرد

این را از راه های گوناگون می توان انجام داد:

• در مایکروویو
• در حمام آب
• در یک اجاق گاز یا دو دیگ بخار در دمای پایین.

1. مایکروویو را بیش از نیمی از توان خود روشن کنید تا درجه حرارت بالا نباشد. شکلات شکسته را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار دهید. آن را برداشته ، کاملاً مخلوط کرده و به مایکروویو برگردانید. تعداد دفعات مورد نیاز را تکرار کنید تا شکلات به طور یکنواخت مایع شود. توده شیرین نباید بسوزد!

   

   ساده ترین راه برای ذوب کردن یک شکلات این است که آن را تکه تکه کرده و به مایکروویو بفرستید.

2. برای دادن حمام آب به شکلات ، از یک قابلمه کوچک و یک کاسه کمی بزرگتر استفاده کنید. آب داغ (نه آب جوش) را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. یک کاسه شکلات را روی آن قرار دهید. توجه داشته باشید که کف کاسه نباید به آب برخورد کند. شکلات را هم بزنید تا کاملاً در یک مایع ذوب شود. اطمینان حاصل کنید که آب گلدان نجوشد.

   

   برای ذوب شکلات در حمام آب ، باید مدام آن را هم بزنید و اطمینان حاصل کنید که آب نجوشد

3. اگر می خواهید از فر استفاده کنید ، بسته به نقطه ذوب شکلات انتخاب شده ، آن را حداکثر تا 55 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک کاسه تکه شکلات را روی توری بالا قرار دهید و یک لیوان آب را روی توری پایین قرار دهید. این به شما در جلوگیری از سوختن شکلات در هنگام ذوب کمک می کند. هر 5 دقیقه یکبار ظرف شکلات را بیرون آورده و مخلوط ذوب را هم بزنید. این کار را انجام دهید تا کاملا حل شود.

شکلات پختن

از مایه شکلات معمولی ، که بسیاری از آنها کیک ، کلوچه ، شیرینی را تزئین می کنند ، می توان برای تهیه حروف یا مجسمه های دیگر نیز استفاده کرد. هم به صورت لایه نازکی و هم به صورت فله به خوبی سفت می شود. برای او شما نیاز دارید:

• 1.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• 50 گرم کره ؛

• 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو

  

  کره ، شکر ، شیر و پودر کاکائو - محصولاتی برای تهیه شکلات

کره را در قابلمه آلومینیومی با حرارت کم ذوب کنید ، شکر اضافه کنید. در حالی که مرتبا هم می زنید ، شیر را داخل آن بریزید. وقتی شکر حل شد ، کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کمی خنک شوید تا شکلات کمی غلیظ شود ، اما سفت نشود. سپس می توان آن را در قالب ریخت.

همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود و بجوشد و مرتباً با لیسک هم بزنید

طرز تهیه فوندانت شکلاتی

اگر می خواهید روی کاغذ روغنی حروف و الگو درست کنید یا مستقیماً روی کیک را با استفاده از کیسه لوله یا سرنگ بنویسید ، فوندانت شکلات محصول مناسبی است. برای او شما نیاز دارید:

• 1 لیوان شیر
• 1 عدد شکلات تلخ
• 10 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 پیمانه وانیل

روند پخت و پز به این شکل است:

1. شیر را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده ، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.
2. شکلات را خرد نکنید ، بلکه آن را رنده کنید. پوسته های حاصل را در قابلمه ای همراه با شیر ریخته و حرارت را ادامه دهید تا شکلات کاملاً حل شود.
3. آنرا بپزید تا جرم آن به طور یکنواخت غلیظ شود ، سپس بگذارید تا خنک شود. دمای فوندانت باید برای شما راحت باشد ، زیرا باید کیسه شیرینی را که با آن پر شده است در دست خود نگه دارید.

روش های ساخت حروف شکلاتی

ما شکلات را فهمیدیم ، وقت آن است که یاد بگیریم چگونه از آن حروف درست کنیم. ما چند روش جالب برای ساخت حروف و کتیبه ها به شما پیشنهاد می دهیم.

قالب های آب نبات سیلیکونی

می توانید از قالب های سیلیکونی استفاده کنید. می توانید آنها را در هر فروشگاه لوازم آشپزخانه خریداری کنید. انتخاب بسیار گسترده است ، و شما به راحتی می توانید فرم لازم را با الفبا پیدا کنید.

شما می توانید قالب سیلیکون را به راحتی با حروف مطابق با سلیقه خود مطابقت دهید

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. سلولهای قالب را با مقدار کمی کره چرب کنید (این کار برای سهولت در استخراج حروف تمام شده لازم است) و شکلات ذوب شده یا فاژ را درون آنها بریزید. قالب را به مدت 5-10 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی حروف آماده شد ، آنها را از قالب خارج کرده و روی سطح چسبناک کیک مات یا ماستیک قرار دهید تا بهتر بچسبند.

حروف شکلات یخ زده را از قالب خارج کرده و کیک را با آنها تزئین می کنیم

احتمالاً متوجه شده اید که برخی از قالبهای سیلیکونی دارای 2 سطح هستند: یک پایه و یک شکاف به شکل حرف. این به شما کمک می کند تا چهره هایی دو رنگ ایجاد کنید

شما می توانید از شکلات سفید و تیره حروف دو رنگ درست کنید

بعنوان مثال ، مقداری شکلات سفید را در داخل فرورفتگی بریزید ، صبر کنید تا سفت شود و سلول باقیمانده را تا حد بالا با شکلات سیاه یا شیر پر کنید.

ویدئو: قالب های سیلیکونی برای ساخت حروف شکلاتی و سایر شکل ها

ساخت نامه با برش کوکی

این روش ممکن است پیچیده به نظر برسد ، اما با کمک آن حروف زیبا ، نازک هستند. شما نیاز خواهید داشت:

• هر شکلات
• فرم پخت کیک؛
• کاغذ پوستی؛
• چاقوی تیز؛

• کوکی برش به صورت حروف.

  

  برش کوکی های فلزی به شما کمک می کند تا حروف مستقیم شکلات را برش دهید

به جای برش کوکی ها می توانید از حروف بریده شده از مقوا ضخیم استفاده کنید.

1. قالب کیک را با کاغذ روغنی بچینید. شکلات ذوب شده را در وان آب بریزید. با چاقوی پهن با دقت صاف کنید.
2. حالا پوست را از لبه ها بگیرید و به آرامی تکان دهید. با این کار سطح شکلات صاف می شود و تمام حباب های تشکیل شده آزاد می شود.

3. صبر کنید تا شکلات جامد شود. وقتی به انگشتان شما نمی چسبد ، یک ورقه دیگر از پوست را روی آن قرار دهید. فرم را ورق بزنید تا ورق بالای کاغذ در پایین آن باقی بماند. ورقه پایینی که قالب را پوشانده با احتیاط جدا کرده و شکلات تخته ای را به حالت اولیه برگردانید.

   

   بعد از سفت شدن شکلات ، شروع به ساخت حروف کنید

4. برش کوکی ها را محکم روی شکلات قرار داده و فشار دهید تا حروف بریده شوند. اگر از استنسیل مقوایی استفاده می کنید ، با استفاده از یک چاقوی تیز چهره ها را با دقت برش دهید.

5. حروف برش خورده را در یخچال یا مکان خنک دیگری قرار دهید تا خوب یخ بزند. پس از آن ، می توانید کتیبه های روی کیک را بچینید.

   

   با برش کوکی ها یا شابلون های مقوایی می توانید به راحتی حروف را از شکلات برش دهید

به هر حال ، شما می توانید فرم ها را خودتان از پلاستلین آزمایش کنید و درست کنید. این ماده بسیار قابل انعطاف است و به راحتی می توانید ظاهر دلخواه خود را به آن بدهید. هرچه فرم بزرگتر باشد ، پر کردن آن با شکلات راحت تر است. فرم باید با فویل پوشانده شود ، به آرامی صاف شود و سپس با شکلات ذوب شده پر شود. وقتی سفت شد ، حروف را از قطعه کار برداشته و طبق دستور استفاده کنید.

طرز تهیه حروف شکلاتی روی کیک با استفاده از سرنگ قنادی

قنادی ها مدت زیادی است که برای تزئین کیک ها از سرنگ یا کیسه شیرینی استفاده می کنند. به نظر ساده می رسد ، اما برای یادگیری نحوه ایجاد حروف خوب و تمیز به برخی تمرینات نیاز است. علاوه بر این ، بهتر است از شکلات ذوب نشده ، اما از فوندانت استفاده کنید ، که در بالا در مورد آن نوشتیم: روی سطح آن بسیار بهتر قرار می گیرد.

وقتی فوندانت کمی خنک شد ، آن را در یک سرنگ شیرینی جمع کنید و شروع به نوشتن نامه کنید.

کیسه شیرینی را با فوندانت شکلاتی پر کنید و به آرامی برچسب بزنید

می توانید مستقیماً روی کیک بنویسید ، یا می توانید این کار را متفاوت انجام دهید. کمی کره را روی یک ورقه کاغذ پوست بمالید و برچسب بزنید. پس از آن ، پوست را برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید ، و آن را کاملاً به صورت افقی روی یک سطح صاف قرار دهید. وقتی برچسب ها جامد شدند ، آنها را با دقت از ورق جدا کنید.

می توانید نامه ها را روی کاغذ روغنی بنویسید ، صبر کنید تا کاملا یخ زده و آنها را به کیک منتقل کنید

برای درست ساختن حروف شکلاتی با سرنگ شیرینی ، چند قانون را دنبال کنید.

1. برای کتیبه ها بهتر است یک فونت ساده ، بزرگ و بدون فر انتخاب کنید. این کار استفاده از فوندانت را برای شما بسیار آسان می کند و کتیبه قابل فهم و روشن خواهد بود.

2. برای تزئین کیک یا شیرینی بهتر است توده های متضاد را انتخاب کنید: حروف ساخته شده از شکلات سفید در لعاب تیره و حروف ساخته شده از سیاه در زمینه روشن بسیار خوب به نظر می رسند.

   

   برای یک کتیبه با حروف شکلاتی ، بهتر است یک زمینه متضاد انتخاب کنید.

3. سعی کنید حروف را در یک اندازه نگه دارید و از خط ریز جلوگیری کنید.
4. حروف باید روی سطوح صاف اعمال شود. به عنوان مثال ، لعاب یا بنه. علاوه بر این ، نباید مرطوب ، بلکه کمی چسبناک باشد. پس از ثبت نام ، شیرینی سازی باید بلافاصله در یخچال قرار گیرد.

دستور ویدیویی ساخت حروف و اعداد از شکلات

هرچه شیرینی را در خانواده خود بیشتر دوست داشته باشید ، بیشتر می خواهید آن را متنوع کنید ، آن را اصیل و غیرمعمول کنید. حروف شکلاتی راهی عالی برای خلاقیت و جالب ساختن دسرهای آشنا است. به علاوه ، شما می توانید یاد بگیرید که همه آنها را با هم بسازید ، و در نهایت حتی یک تجارت خانوادگی راه اندازی کنید! اگر قبلاً می دانید چگونه از شکلات نامه درست کنید ، لطفاً تجربه خود را در نظرات با خوانندگان ما به اشتراک بگذارید. نوش جان!