تورکا قهوه: نحوه انتخاب صحیح ، مسی یا برنجی ، برقی یا اجاق گاز و سایر گزینه ها + بررسی ، عکس ، فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

چگونه یک قهوه ترک کامل انتخاب کنیم؟ آسان

همانطور که می دانید ، مردم به دو نوع تقسیم می شوند - کسانی که عاشق چای هستند و کسانی که دیوانه قهوه هستند (مقاله ای برای شما ، دوستداران قهوه!). البته ، قهوه می تواند فوری باشد ، اما این گزینه مناسب برای استراحت در محل کار است ، در آن لحظه هایی که دیگر فرصتی برای لذت بردن از قهوه تازه دم کرده واقعی وجود ندارد ، و یک عطر معطر از یک ترک زیبا و بلند قامت در فنجان های قهوه می ریزد. برای تهیه صحیح قهوه ، ابتدا باید از آنچه در آن دم می شود مراقبت کنید - در مورد ترک فکر کنید و یکی از موارد مناسب را انتخاب کنید.

محتوا

• 1 این چه نوع کشتی است؟
• 2 ترکها چه مقدار قهوه وارد می کنند؟

• 3 برای اجاق گاز یا برقی؟

  جدول 3.1: جوانب مثبت و منفی ترکهای سنتی Jez و Electric

• 4 چگونه ترک مناسب برای اجاق گاز را انتخاب کنیم؟

  • جدول 4.1: جوانب مثبت و منفی مس ، برنج ، برنز و سایر موارد
  • 4.2 ویدئو: چگونه یک ترک با کیفیت را برای خانه خود انتخاب کنیم؟
  • 4.3 ترک برای اجاق گاز
  • 4.4 ویدئو: مروری بر مدل سرامیکی CEZVE
  • 4.5 گزینه های اجاق القایی
  • 4.6 یک اجاق القایی گرما را از طریق ظروف آشپزی هدایت می کند ، بنابراین به یاد داشته باشید که هنگام انتخاب یک ترکی برای قهوه ، مهم است که سزوهای ساخته شده از سرامیک و مس برای اجاق گاز القایی مناسب نیستند (گرما را به خوبی هدایت نمی کنند) ؛ بهتر است از ترکی ساخته شده از فولاد لعابی استفاده کنید.
  • 4.7 فیلم: نکاتی برای انتخاب هر نوع صفحه؟
• 5 ترک با کیفیت - آنها چه هستند؟

• 6 چگونه یک ترک الکتریکی با کیفیت خریداری کنیم؟

  6.1 بررسی تور برقی ZIMBER ZM-10732:

این چه نوع کشتی است؟

ترک معمولاً پذیرفته شده ، یا به ترکی ، cezva ، یک غذای سنتی برای دم قهوه است ، ظرفی که به سمت بالا مخلوط می شود ، دارای دیواره های ضخیم و دسته ای بلند است (هم برای دم قهوه روی اجاق گاز و هم برای بیشتر عجیب و غریب استفاده می شود برای ما ، اما در ترکیه و عربستان ، گزینه های سنتی - به عنوان مثال ، در شن و ماسه ، روی چوب یا ذغال سنگ). یک چای ترکی که به درستی انتخاب شده باشد ، نوشیدنی قهوه را غلیظ و غنی می کند ، دانه قهوه بو داده ، به صورت دانه های ریز خرد شده ، تمام طعم و عطر آن را می دهد.

ترک ها از مواد مختلفی ساخته می شوند

انتخاب ترک ها در مغازه ها بسیار زیاد است. شما می توانید از موادی که از آنها ساخته شده اند و از حجم ترکها و حتی از دسته دسته شروع کنید - این معمولاً از نظر زیبایی شناسی کاملاً مهم است. ترک ها برای تهیه قهوه روی اجاق گاز هستند ، انواع برقی وجود دارد.

یک ترک خوب دارای یک ته ضخیم است ، به شکل یک مخروط است - یک پایه گسترده و یک گردن باریک. طبق همه قوانین ، گردن و پایه باید 1: 2 باشد. افسانه های ترکی می گویند که هرچه گردن باریک تر و قسمت کف آن پهن تر باشد ، قهوه خوشمزه تر است ، زیرا گردن باریک روغنهای ضروری دانه های قهوه را در خود نگه می دارد و کف ایجاد شده در گردن هنگام تهیه قهوه از نوشیدنی در امان می ماند دسترسی هوا

گردن ترک باید باریک باشد

ترکها چقدر قهوه می خورند؟

کوچکترین ترکها از 70 میلی لیتر (این یک فنجان کوچک) است ، بزرگترها - آنها می توانند 600 میلی لیتر نوشیدنی را نگه دارند (برای 5 فنجان). برای دم کردن قهوه ، به عنوان مثال ، برای دو نفر ، یعنی برای دو فنجان نه برای اسپرسو ، استفاده از یک سیزو 350 یا 400 میلی لیتری راحت تر است.

ترک با حجم 250 میلی لیتر

برای اجاق گاز یا برقی؟

در فروش هر دو ترک "دستی" برای تهیه قهوه روی اجاق گاز و برقی وجود دارد. هم این موارد و هم دیگران دارای تعدادی مزیت و برخی جنبه های منفی هستند.

جدول: جوانب مثبت و منفی ترکهای سنتی Jez و Electric

	"اهلی" ترک	ترک الکتریکی
طرفداران	طعم شدید نوشیدنی که با جوشاندن آرام آب در سزوه بدست می آید. طیف گسترده ای از ترک ها از مواد و حجم های مختلف. می توانید فرآیند تهیه قهوه را کنترل کرده و از جوشاندن آن چندین بار جلوگیری کنید (در برخی از دستور العمل های غیر معمول این اغلب استفاده می شود).	آماده سازی سریع قهوه ، با قدرت 40 ثانیه کافی است. حمل ترک و استفاده از آن در خارج از خانه و آشپزخانه آسان است. قابلیت اطمینان دستگاه نیازی به ترس از جوشیدن یا "فرار کردن" قهوه نیست ، بسیاری از ترک ها عملکرد خاموش کردن خودکار دارند.
منفی ها	روند آهسته پخت و پز باید مراقب بود که قهوه جوش نیاید.	طعم و مزه نوشیدنی غنی از دم کردن قهوه با دست نیست ، زیرا آب خیلی زود شروع به جوشیدن می کند. هیچ گونه ترکی در اندازه های مختلف وجود ندارد (ترکهای الکتریکی استاندارد در 250-350 میلی لیتر موجود هستند). ماده اصلی ترکهای برقی ، سرامیک است که قیمت بالاتری نسبت به سایر مواد دارد و توانایی جذب بوی خارجی را دارد. برای جلوگیری از تشکیل مقیاس بر روی دیواره بوقلمون برقی ، مراقبت ویژه ای لازم است.

در مواردی که سرعت تهیه قهوه برای شما مهم است ، خیال خود را راحت انتخاب کنید و یک ترک برق را انتخاب کنید ، اما اگر اهل غذای قهوه هستید ، آشپزخانه شما باید یک سزوی سنتی "دستی" داشته باشد.

راحت است که در سفرها یک گردشگر برقی را با خود ببرید

چگونه ترک مناسب برای اجاق گاز را انتخاب کنیم؟

شاخص اصلی که هنگام انتخاب باید به آن توجه کنید ، موادی است که ترک از آن ساخته شده است. این می تواند فلز (مس یا برنج ، فولاد ضد زنگ ، برنز ، نقره ، آلومینیوم) ، سرامیک یا خاک رس ، شیشه باشد. هر ترک دارای ویژگی های خاص خود است ، جوانب مثبت و منفی ترکها را از فلزات مختلف جدول در نظر بگیرید.

جدول: جوانب مثبت و منفی مس ، برنج ، برنز و سایر موارد

مواد	فواید	معایب
سیمان های مس یا برنج که با قلع یا نقره درجه مواد غذایی پوشانده شده اند	شکل مخروطی صحیح و نسبت بهینه دور پایین و گردن داشته باشید. ته چنین سزاها ضخیم شده است ، که به گرم شدن یکنواخت آب در هنگام دم کشیدن قهوه کمک می کند. قوی و قابل اعتماد ؛ خوب است نگاه کنید آنها قیمت مقرون به صرفه ای دارند (از 600 تا 1000 روبل).	موادی مانند مس یا برنج خالص نیاز به تمیزکاری دوره ای دارند. با استفاده طولانی مدت از شیشه های مسی یا برنجی ، آنها می توانند بوی خارجی را جذب کنند ، که بر طعم نوشیدنی تهیه شده در آنها تأثیر می گذارد.
سوزوهای استیل	آنها به مراقبت ویژه ای احتیاج ندارند. فولاد یک فلز بسیار سبک است. کشتی با دوام و ضد ضربه است. قیمت پایینی داشته باشید.	آنها گردن پهن دارند ، شکل مخروطی شکل کلاسیک ندارند. ضخیم شدن دیواره ها یا کف وجود ندارد ، به همین دلیل آب خیلی زود گرم می شود. آنها طعم فلزی می دهند. آنها به آرامی خنک می شوند ، که باعث می شود از دست دادن نقطه جوش قهوه راحت تر شود. ترکهای فولاد ضد زنگ را فقط در حجم زیاد می توانید پیدا کنید - از 500 میلی لیتر تا 750 میلی لیتر.
سوزوز برنز	با دوام آنها جذاب به نظر می رسند. آنها به آرامی گرم می شوند - قهوه وقت دارد تا رایحه خود را نشان دهد.	اشتباه کردن و خریدن جعلی آسان است
سزوز نقره ای	از نظر زیبایی شناسی بسیار خوشایند به نظر می رسند. شکل صحیحی داشته باشید قابل اعتماد.	نقره جاز نیاز به نظافت منظم دارد. آنها سریعتر از ماسک یا آلومینیوم گرم می شوند ، بنابراین طعم قهوه ممکن است به اندازه کافی غنی نباشد. قیمت بالا
آلومینیوم سزوه	در مراقبت بی ادعا ؛ قیمت پایینی داشته باشید.	طعم فلزی قهوه می دهد
سوزهای سرامیکی	انواع طرح ها ؛ دیواره های ضخیم برای گرم شدن آهسته و یکنواخت آب ؛ سرامیک ایمن ترین ماده برای سلامتی است.	سرامیک های سرامیکی بسیار شکننده و ضد ضربه هستند. در مقایسه با ترکهای ساخته شده از مس یا آلومینیوم ، چنین جاز قیمت بسیار بالایی دارد. ترک های سرامیکی که با لعاب خاصی پوشانده نشده اند ، رنگدانه های رنگی و بوهای خارجی را جذب می کنند.
سوز از خاک رس ساخته شده است	خاک رس ماده ای متخلخل است که به هوا اجازه عبور می دهد ، بنابراین قهوه ای که در چنین سزوی دم می شود با اکسیژن غنی شده و بسیار اشباع می شود	خاک رس توانایی جذب بو را دارد ، بنابراین توصیه می شود فقط یک نوع قهوه را در سزوه رس بپزید
سوزهای شیشه ای	آنها بسیار جذاب هستند. شما می توانید کل مراحل دم قهوه را تماشا کنید. نیاز به مراقبت ویژه ندارید جهانی - می تواند نه تنها برای دم قهوه ، بلکه همچنین برای گرم کردن شیر استفاده شود ، قیمت خوب (ترکهای شیشه ای در محدوده قیمت 350 تا 600 روبل فروخته می شوند).	شیشه ماده ای نسبتاً شکننده است. مجموعه ای بسیار کوچک از شیشه های شیشه ای از نظر حجم ، اغلب ترک ها از 500 میلی لیتر به فروش می رسند. آب در چنین ترک هایی خیلی زود گرم می شود ، طعم دانه های قهوه آسیاب شده فرصت باز شدن ندارد و نوشیدنی خیلی غنی به نظر نمی رسد. آنها به جای گردن باریک مانند یاس کلاسیک ، گردن گسترده ای دارند ، بنابراین برخی از رایحه قهوه و روغنهای اساسی مفید تبخیر می شوند.

ویدئو: چگونه یک ترک با کیفیت را برای خانه خود انتخاب کنیم؟

ترک شیشه ای برای قهوه

اجاق گاز ترکها

برای اجاق گاز ، هر دو نوع ترک مسی و سرامیکی مناسب هستند ، فقط در هنگام تهیه قهوه در دومی ، بهتر است از یک دستگاه پخش شعله استفاده کنید تا قهوه زودتر از زمان جوش نیاید و ترک با سرعت کمتری گرم شود.

ویدئو: مروری بر مدل سرامیکی CEZVE

گزینه های اجاق القایی

یک اجاق القایی گرما را از طریق ظروف هدایت می کند ، بنابراین لازم است به یاد داشته باشید که هنگام انتخاب دیگ قهوه ترکی ، ظروف ساخته شده از سرامیک و مس برای اجاق گاز القایی مناسب نیستند (گرما را به خوبی هدایت نمی کنند) ، بهتر است از آن استفاده کنید ترکهای فولادی لعابی

ترک ها برای اجاق القایی از همه مواد مناسب نیستند

مدلهای مخصوصی از سرامیک یا مس ساخته شده است که در قسمت پایین آن درج ساخته شده از ماده فرومغناطیسی وجود دارد که به اجاق القایی اجازه می دهد تا کف ترکها را "تشخیص" دهد. معمولاً سازنده این موضوع را به خریدار اطلاع می دهد و عبارت Induction را روی بسته می گذارد. معایب چنین ترکی - شکل کلاسیک ندارد ، گردن آن بسیار گسترده است.

ویدئو: نکاتی برای انتخاب هر نوع صفحه؟

در مورد انتخاب ترک برای اجاق گاز القایی تفاوت های ظریف بیشتری وجود دارد. به عنوان مثال ، قطر پایین ترک به انتخاب شما باید در محدوده 8 تا 12 سانتی متر باشد ، اگر پایین تورک خیلی کوچک باشد ، ممکن است اجاق القایی روشن نشود.

در صورت خرید دیسک فرومغناطیسی القایی که به عنوان آداپتور آداپتور بین اجاق گاز و ته ترک کار می کند ، نمی توانید از استفاده از مربا و سرامیک صرف نظر کنید ، اجاق گاز آن را تشخیص داده و شروع به گرم شدن می کند.

روش دیگر برای دم کشیدن قهوه سنتی ترکی استفاده از ظرف پر از شن است.

می توانید در ماهیتابه قهوه را در شن درست کنید

ترکهای با کیفیت - آنها چه هستند؟

ترکهای خوب ساخته شده از مس ، سرامیک و خاک رس لزوماً باید دارای شکل مخروطی ، دیواره های ضخیم و ته باشند. دیواره های ضخیم مسئول گرم شدن یکنواخت آب در ترک هستند و قسمت پایین آن گرم شدن سریع نوشیدنی آماده است. علاوه بر این ، پایین باید نه تنها ضخیم باشد ، بلکه سخت نیز باشد - این از تغییر شکل بوقلمون جلوگیری می کند ، که می تواند منجر به گرم شدن بیش از حد نوشیدنی و تغییر طعم آن در جهت منفی شود.

در مورد مواد ، به ویژه ترک مسی ، این نباید کاملاً مس باشد - شما باید آلیاژ مس را با مواد دیگر یا ترکی را انتخاب کنید که از داخل با یک لایه قلع یا نقره مواد غذایی پوشانده شود ، زیرا یک ماده مانند مس می تواند با قهوه تماس پیدا کند ، اکسید شود و یک واکنش شیمیایی ایجاد کند.

ویدئو: چگونه یک ترک ترکیبی را با توجه به مواد انتخاب کنیم؟

مواد دسته ترک باید هدایت گرمای کمتری نسبت به قسمت اصلی (مثلاً چوب) داشته باشد و خود دسته نیز باید بلند باشد و شیب خوبی داشته باشد تا نتوانید سوخته شوید. علاوه بر این ، دسته ترک باید با پرچ به قسمت اصلی متصل شود و به آن جوش داده نشود - این بسیار قابل اطمینان تر است. همچنین سزوهایی با دسته پیچ و تاب دار در فروش وجود دارد.

هر ترک ، مطابق با تمام قوانین تولید شده ، در پایین ، در خارج از پایین ، باید دارای علامت گذاری گیاه باشد و روی بسته بندی یک ترک (و نه در پایین - این مهم است!) باید وجود داشته باشد برچسبی که حداقل در مورد کشور مبدا کالا باشد ، حداقل - در مورد تمام مواد مورد استفاده در تولید آن. سزوهای مس (تولید داخل) معمولاً دارای مهر هستند.

مهر تولید کننده روی ترک نشان دهنده کیفیت است

چگونه کیفیت تورک های فروشگاه را بررسی کنیم؟

به ضخامت دیواره ها و پایین توجه زیادی داشته باشید ، اگر به نظر می رسد آنها خیلی نازک هستند - بهتر است این سزو را کنار بگذارید ، زیرا قهوه موجود در آن به طور ناموزونی گرم می شود ، سعی در جوشاندن یا فرار دارد.

یک ترک را با دسته ای غیر فلزی انتخاب کنید: سوختن خیلی خوشایند نیست.

لبه های سزو باید با دقت تمام شود تا دست شما خراشیده نشود یا گیر نرود.

دسته ترکی باید غیر فلزی باشد ، لبه ها باید به طور مرتب بریده شوند

چگونه می توان کیفیت یک خانه ترک خریداری شده را بررسی کرد؟

هنگام دم کشیدن قهوه ، سزوه نباید هیچ عطر "اضافی" از خود ساطع کند ، در غیر این صورت کیفیت پایین خواهد داشت. قسمت پایین باید به همان سختی هنگام خرید باقی بماند و از گرما تار نشود.

سزوی سرامیکی نباید الگوی "شناور" داشته باشد ، در غیر این صورت ممکن است شروع به آزاد سازی مواد مضر در هوا کند.

سوزهای سرامیکی بسیار زیبا هستند

همچنین ، اگر یک سزوه با کیفیت پایین خریداری کرده باشید ، چند روز پس از استفاده ، دسته ممکن است شروع به لرزیدن کند - این "ضعیف ترین" نقطه این ظروف است. می توانید خودتان آن را برطرف کنید یا ترک را به فروشگاه برگردانید.

چگونه یک ترک الکتریکی با کیفیت خریداری کنیم؟

متخصص لاریسا تساروا توصیه می کند:

فروشنده خبره دنیس باسوف با خریداران:

رتبه بندی بهترین مدل های تورهای برقی:

1. داغتر HX-CM2039

• حجم 250 میلی لیتر
• خاموش شدن خودکار - بله
• مواد - پلاستیک و فولاد ضد زنگ ؛
• کشور مبدا انگلیس.

ویدئو: Hotter Electric Turk چگونه کار می کند؟

2. ZIMBER ZM-10732

• حجم 300 میلی لیتر
• خاموش شدن خودکار - بله
• مواد - فلز
• کشور مبدا چین.

3. CENTEK CT-1080 W

• حجم 500 میلی لیتر
• خاموش شدن خودکار - نه
• مواد - فولاد ضد زنگ ؛
• کشور مبدا چین.

4. SINBO SCM 2916

• حجم 400 میلی لیتر
• خاموش شدن خودکار - بله
• مواد - فلز
• کشور مبدا ترکیه.

ویدئو: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• حجم 300 میلی لیتر
• خاموش شدن خودکار - نه
• مواد - فولاد ضد زنگ ؛
• کشور مبدا چین.

گالری عکس: رتبه بندی تورهای برقی

ترک برقی گرمتر

ترک برق ZIMBER

برق ترک CENTEK

ترک برق SINBO

تورک الکتریکی برای همیشه لطفا برای

بازخورد ترکیه برقی ZIMBER ZM-10732:

مروری بر سرامیک ترکی "سرامیک اسلاوی":

بررسی ترکیه برقی ENDEVER SKYLIN 220 KR:

بررسی ترک مسی "Stanitsa":

بازخورد برجک برقی Hotter HX-CM2039:

بازخورد در مورد گردشگر برقی CENTEK ST-1080 W:

بررسی تور برقی SINBO SCM 2916:

خوب صبح و دلگرمی برای کل روز به هیچ وجه دشوار نیست ، این مسئله یک قهوه خوب است. اما نمی توان آن را به زبان ترکی اشتباه پخت. نکات ما را برای انتخاب او دنبال کنید و موفق خواهید شد!