کدام تخته برش بهتر است: چوب ، پلاستیک یا شیشه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چوبی ، پلاستیکی یا شیشه ای: کدام تخته برش بهتر است؟

یکی از پارامترهای اصلی برای انتخاب تخته برش ، ماده ای است که از آن ساخته شده است. نه رنگ ، نه شکل دسته و نه ابعاد به طور قابل توجهی بر عمر مفید و ایمنی محصول تأثیر نخواهد گذاشت. قبل از خرید ، مهم است که ویژگی های تخته های مختلف را بررسی کنید و دقیقاً مواردی را انتخاب کنید که نه تنها از نظر قیمت بلکه از نظر استفاده نیز مناسب باشند.

جوانب مثبت و منفی تخته های برش مختلف

3 نوع رایج تخته برش وجود دارد: چوب ، پلاستیک و شیشه. هنگامی که با یک انتخاب روبرو می شوید ، باید به خوبی درک کنید که چه موارد مثبت و منفی در این مواد وجود دارد.

چوبی

تخته های برش چوبی یک کلاسیک محبوب است و می توان آن را در هر آشپزخانه یافت. آنها می توانند از راش ، افرا ، گردو و انواع دیگر چوب ساخته شوند. با توجه به ترتیب الیاف ، دو نوع از هم متمایز می شوند:

• طولی اینها تخته هایی است که در آنها ترتیب الیاف چوب به موازات سطح قرار دارد. این گزینه رایج ترین است ، اما به دلیل ظاهر شیارهای چاقو به سرعت خراب می شود.

• پایان. در آنها ، الیاف عمود بر سطح برش قرار دارند ، که به آنها اجازه می دهد تا مجدداً واگرایی و همگرایی داشته باشند ، بدون اینکه از دندان پرت شوند.

  

  در صفحه انتهایی ، درخت به گونه ای قرار گرفته است که الیاف عمود بر سطح برش باشند

بعلاوه مشخص تخته های برش چوبی سازگاری با محیط زیست آنها است ، زیرا چوب یک ماده طبیعی است. علاوه بر این ، آنها ظاهر مطبوعی دارند ، می توانند برای سرو برخی از ظروف (به عنوان مثال ، استیک یا برش پنیر) استفاده شوند ، روی میز ثابت هستند و به شما امکان می دهند چاقوها را برای مدت طولانی تری تیز نگه دارید.

تخته های چوبی نه تنها برای برش غذا بلکه برای سرو ظروف نیز مناسب هستند

اما تخته های چوبی معایب خود را دارند:

• عدم تحمل تماس طولانی مدت با آب ، و از این رو عدم امکان شستشو در ماشین ظرفشویی.
• توانایی جذب بو ، آب و خون از غذا ؛
• نیاز به مراقبت منظم

تخته های برش معمولی برای نان ، سبزیجات ، میوه ها و گیاهان عالی هستند ، اما بهتر است از آنها برای گوشت یا ماهی خام استفاده نکنید - جذب سطح باعث می شود چنین تخته ای برای سایر محصولات که نیازی به عملیات حرارتی بیشتر ندارند ، نامناسب باشد. تخته های چوبی ، که هفته ای یک بار روغن کاری می شوند ، ضعف اصلی را ندارند - توانایی جذب آب و بو ، که باعث استفاده جهانی از آنها می شود.

تمیز کردن چوب دشوار نیست ، کافی است آن را در آب گرم با مواد شوینده بشویید و در صورت لزوم ، لکه را پاک کنید - آن را با آب لیمو و نمک مالش دهید. اما در مورد شیارها ، تمیز کردن دشوار است - گاهی اوقات حذف برخی از آلودگی ها به سادگی غیرممکن است. عمر مفید به طور مستقیم به کیفیت محصول بستگی دارد: تخته های ارزان قیمت و تصفیه نشده فقط برای چند ماه مناسب خواهد بود و کیفیت بالا و آغشته به روغن می تواند بیش از یک سال در آشپزخانه خدمت کند.

پلاستیک

تخته های پلاستیکی برای آشپزخانه خصوصاً برای غذاهای خام (گوشت و ماهی) گزینه بسیار مناسبی است. آنها از مضرات محصولات چوبی عاری هستند - آنها هیچ چیزی را جذب نمی کنند و از تماس با آب نمی ترسند ، که به آنها اجازه می دهد به هر طریقی بخصوص در ماشین ظرفشویی شسته شوند. از مزایای سطح برش پلاستیکی نیز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• انواع مختلف اندازه ، شکل و رنگ ؛
• بهداشت
• چاقوها را کسل نکنید
• طول عمر طولانی (1-2 سال).

تخته های پلاستیکی به دلیل تنوع رنگ و بهداشت شهرت دارند

تخته های با کیفیت کاملا گران هستند و وزن زیادی دارند. اما صرف نظر از هزینه ، شما نمی توانید پلاستیک را داغ بگذارید و استفاده از آن به عنوان ظرف سرو از نظر زیبایی شناسی چندان خوشایند نیست. خطر اصلی در محصولات ساخته شده از پلاستیک ارزان است: آنها نازک هستند ، به راحتی خرد می شوند و خراشیده می شوند و می توانند مواد خطرناک برای سلامتی را آزاد کنند.

شیشه

تخته های برش شیشه معتدل ثابت شده است که محصولات بهداشتی هستند و رطوبت و بو را جذب نمی کنند. مزایای بزرگ مقاومت در برابر درجه حرارت بالا و همچنین انواع طرح ها است - این تخته ها هستند که نه فقط به رنگ ، بلکه با الگوهای مختلف به فروش می رسند ، که به شما امکان می دهد گزینه ای کاملاً مناسب برای سبک انتخاب کنید. آشپزخانه مهم است که شیشه به راحتی تمیز شود.

تخته های شیشه ای به یک دکوراسیون واقعی آشپزخانه تبدیل می شوند

اینها محصولات جهانی برای برش هستند ، آنها هم برای سبزیجات و هم برای گوشت مناسب هستند ، اما نباید گوشت را روی آنها کوبید یا استخوان ها را خرد کرد - خطر ترک خوردن تخته بسیار زیاد است. سطوح برش شیشه معایب دیگری نیز دارد:

• چاقوهای سریع
• هنگام برش صدای سنگ زنی ناخوشایند ایجاد کنید و هنگام برش محکم بزنید.

طول عمر چنین تخته ها ، بر اساس ویژگی های مواد ، طولانی است ، آنها می توانند سالها با موفقیت توسط میزبان استفاده شوند. اما این عمر مفید می تواند تا حد زیادی کاهش یابد ، زیرا در صورت سقوط چنین تخته ای می تواند به راحتی خراب شود.

تخته های برش با کیفیت بالا ، که توسط میزبان به درستی مراقبت می شوند ، یک دستگاه همه کاره هستند که دارای طول عمر طولانی هستند. با این حال ، ظرافت هایی نیز وجود دارد: بهتر است از تخته های چوبی برای گوشت و ماهی خام استفاده نکنید ، تخته های پلاستیکی به راحتی خراشیده می شوند و تخته های شیشه می توانند هنگام افتادن بشکنند. انتخاب باید براساس ترجیحات شخصی و میزان آشپزی انجام شود.