چرا وافل ها نرم و ترد نیستند - در مورد آن چه باید کرد؟

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چرا وافل ها نرم و ترد نیستند: تصحیح اشتباهات

وافل های ترد طلایی یک روش محبوب برای کودکان و بزرگسالان است. این یک دسر کاملاً خودمختار است که می تواند با خامه شیرین یا سایر مواد پر کننده همراه شود. یک لوله با یک پر کننده یا یک مخروط بستنی - برای بسیاری ، این یکی از زنده ترین خاطرات کودکی است. بیایید سعی کنیم اسرار وافل ترد را کشف کنیم و آنها را برای خانه خودمان آماده کنیم.

دلایل نرم و ترد بودن وافل ها نیست

اغلب خانم های خانه دار که موفق به پخت وافل ترد نمی شوند آهن وافل را مقصر این امر می دانند. گاهی اوقات دلیل ویفرهای نرم و "چسبنده" در واقع سو mal عملکرد دستیار الکتریکی است.

برای فهمیدن ، فقط به یک ویفر تازه پخته شده نگاه کنید. اگر به طور ناهموار قهوه ای شود ، پس کرانچ واقعی کار نمی کند. مناطقی با رنگ تیره - شکننده و سوخته ، و مناطقی نرم - سبک و نپخته وجود خواهد داشت. این اثر به این معنی است که آهن وافل دارای نقص طراحی است.

متأسفانه گرم شدن ناهموار آهن وافل فقط در حین کار قابل تشخیص است.

چه دلایل دیگری می تواند عدم وجود تردی در وافل ها باشد:

• حرارت ناکافی آهن وافل. در این حالت ، به جای وافل های ترد و نازک ، پنکیک هایی با طعم غیر قابل بیان بدست می آیند.
• خمیر بیش از حد در هر وعده. اگر خمیر بیشتری روی سکوی آهن وافل گرم شده بریزید ، وفل به شکل تابه در می آید. رطوبت بیش از حد وقت تبخیر نخواهد داشت و کالاهای پخته شده خرد نخواهند شد.
• مقدار کمی تخم مرغ و کره این مواد هستند که باعث می شوند خمیر وافل پس از پخت خرد شود.
• ذخیره نامناسب ویفرها. آنها را روی یکی دیگر قرار ندهید و آنها را در یک بشقاب عمیق قرار ندهید. تخته چوبی یا تخته چوبی خشک بهترین عملکرد را دارد.

اسرار ساخت وافل ترد

برای لذت بردن از وافل های ترد طلایی ، هنگام تهیه آنها باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

1. قانون اول: هرچه نازک تر ، بهتر است. برای تهیه یک وافل ، بیش از یک قاشق غذاخوری خمیر لازم نیست. و سپس ، اگر از آهن وافل شوروی استفاده شود - مستطیل و بزرگ. برای یک دور استاندارد ، می توانید فقط یک قاشق چای خوری خمیر مصرف کنید.
2. قانون دوم: گرم شدن کافی سکوهای کار آهن وافل. پس از اتصال دستگاه ، قبل از پخت وافل حداقل 5 دقیقه صبر کنید. بهتر است دما را با مقدار کمی خمیر بررسی کنید. وافل باید سریع و در کمتر از یک دقیقه پخته شود ، در این صورت مگا ترد خواهد شد.
3. قانون سوم: فقط از نان شیرینی و شیرینی پزی استفاده کنید. اگر به جای پنکیک یا وافل کرکی وین می خواهید مواد پخته ترد را انتخاب کنید ، گزینه های مخمر را فراموش کنید.
4. قانون چهارم: حتما چربی را به خمیر اضافه کنید. این می تواند کره یا روغن نباتی ، خامه ترش چرب یا خامه باشد. بدون چنین عناصری ، وافل ترد نمی شود.

وافل های نازک و فوق العاده ترد و کاملاً رژگونه در سطح آن ایده آل هستند

دستورالعمل ثابت شده

این دستور باعث ایجاد تردترین وافل هایی می شود که می توانند رول شوند و با خامه یا مربا پر شوند.

محصولات وافل ترد:

• 200 گرم کره ؛
• 4 تخم مرغ
• 1 فنجان شکر
• 180-200 گرم آرد ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو برای روانکاری سکوهای آهن وفل.

دستور آشپزی:

1. کره را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود.

   

   قطعه قطعه شدن کره باعث سریعتر شدن کار می شود.

2. کره نرم را با شکر بزنید تا نرم شود.

   

   به جای میکسر می توان از whisk استفاده کرد

3. تخم مرغ ها را یک بار در مخلوط کره و شکر مخلوط کنید.

   

   افزودن تدریجی تخم مرغ ، خمیر یکنواختی را تضمین می کند

4. آرد را با الک الک کنید. به توده هوای شکر ، کره و تخم مرغ اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا توده ای باقی نماند.

   

   آرد الک شده باعث یکنواختی خمیر می شود

5. اتوی وفل گرم شده را با روغن نباتی چرب کرده و وافل ها را بپزید. از قرار دادن خمیر زیاد بین سکوهای کار ساز خودداری کنید.

   

   خمیر نیازی به تراز شدن ندارد ، آهن وفل به توزیع یکنواخت آن کمک می کند

6. به شرطی که آهن وافل به اندازه کافی گرم شود ، هر وافل به مدت 30 تا 45 ثانیه پخته می شود.

   

   وافل های آماده را می توان به صورت صاف رها کرد یا در لوله ها غلت داد

7. اگر می خواهید وافل ها را با خامه یا مربا پر کنید ، بلافاصله بعد از پخت آنها را بغلتانید.

   

   وقتی وافل خنک شد ، غلتاندن آن در یک لوله غیرممکن است.

وافل قدیمی ترین خاطره کودکی من است. من و مادرم آنها را برای هر تعطیلات پختیم. بعضی اوقات کیک درست می کردند ، گاهی فقط خرد می کردند ، اما بیشتر اوقات آن را با مداد به لوله ای می غلتاندند و با خامه شیرین پر می کردند. اکنون من و بچه هایم با استفاده از یک دستورالعمل ثابت شده با کره و تخم مرغ ، وافل ترد درست می کنیم. غالباً ، برای ترد شدن بیشتر ، یک قاشق غذاخوری ودکا و مقداری نشاسته سیب زمینی یا ذرت به خمیر اضافه می کنم.

وافل های ترد خانگی یک دسر ساده و در عین حال شگفت آور خوشمزه هستند. به مواد گران قیمت یا سختی یافت نمی شود و دستور العمل آن نیز ساده است. خانواده خود را با وافل های ترد و ترد که برای طبخ با بچه هایتان بسیار عالی است ، سرگرم کنید