پنکیک پر شده: دستورالعمل هایی با عکس ، با چه نوع پر کردن و نحوه طبخ

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

آماده شدن برای Shrovetide: دستور العمل های پنکیک شکم پر

در سال 2019 ، Maslenitsa یا هفته Shrovetide از 4 تا 10 مارس ادامه دارد. و زمان آن فرا رسیده است که ما به این فکر کنیم که چگونه آن را با وقار ، با سلیقه و مطابق با سنت ها انجام دهیم. به هر حال ، این فقط دیدن زمستان و دیدار با بهار نیست. شروتید پیشگام روزه بزرگ است ، در طی آن ما باید اشتهای خود را به طور قابل توجهی تعدیل کنیم. به همین دلیل است که به طور سنتی ، هفته روغن به خاطر غذاهای فراوان به ویژه پنکیک معروف است. آنها باید هر روز خورده شوند و برای اینکه حوصله پنکیک ها خسته نشود ، آنها با طیف گسترده ای از مواد پر کننده و افزودنی سرو می شوند.

در این مقاله ، ما دستور العمل های مختلفی برای پنکیک پر شده به شما ارائه می دهیم که مطمئناً شما ، خانواده و دوستانتان آنها را دوست خواهید داشت و میز تعطیلات را تزئین خواهید کرد.

محتوا

• 1 نکات جالب در مورد پنکیک
• 2 پنکیک پر شده با سیب زمینی و سس تند
• 3 پنکیک پخته شده پر از پنیر و ژامبون
• 4 پنکیک پر از پر کردن شیرینی شیرین
• 5 کلوچه شکلاتی خلاق - زیبایی و لذت
• 6 پنکیک پر شده با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا
• 7 طرز تهیه پنکیک پر شده
• 8 فیلم در مورد تهیه پنکیک

چند نکته جالب در مورد پنکیک

به نظر می رسد که گرفتن و سرخ کردن پنکیک آسان تر است؟ به نظر می رسد که این فعالیت کاملا متنوع است. و حتی خمیر پنکیک می تواند انواع مختلفی داشته باشد: مخمر ، بدون مخمر و از آرد پنکیک درست شده است. همه آنها از نظر آماده سازی و طعم و مزه ویژگی های خاص خود را دارند.

برای پنکیک خمیر مایه به موارد زیر احتیاج دارید:

• آرد گندم؛
• تخم مرغ
• نمک ، شکر
• مخمر؛
• روغن سبزیجات؛
• کره
• شیر.

شیر را گرم کرده و 40 گرم مخمر را در آن حل کنید. مدتی بگذارید و در این فاصله ، 2 تخم مرغ ، شکر و نمک را در یک کاسه بشکنید ، با شیر ترکیب کنید و هم بزنید ، اما آن را نزنید.

حالا آرد اضافه کنید. ابتدا تصمیم بگیرید که پنکیک ها باید ضخیم باشند ، زیرا این امر مستقیماً به ضخامت خمیر بستگی دارد. خمیر نیز نباید خیلی نازک باشد ، در غیر این صورت نمی توانید پنکیک ها را برگردانید.

پنکیک ها را به محض خارج شدن از ظرف ، در روغن گیاهی سرخ کرده و با کره چرب کنید.

یک خمیر بدون مخمر به همان مخمرها به همان غذاها احتیاج دارد. "چشم انداز قمری" در سطح پنکیک ها با استفاده از سودای خرد شده با سرکه یا یک بکینگ پودر مخصوص به دست می آید. بیکینگ پودر خشک باید به آرد و جوش شیرین به خمیر آماده اضافه شود. به خصوص کاملاً ترجیحاً با همزن یا مخلوط کن هم بزنید و بلافاصله می توانید پخت را شروع کنید.

آرد پنکیک مخصوص از قبل حاوی بکینگ پودر و پودر تخم مرغ است ، بنابراین فقط لازم است شیر ، نمک و شکر برای خمیر اضافه کنید.

بنابراین ، پنکیک ها خودشان آماده هستند. حالا ما فقط باید تصمیم بگیریم که پر کردن آنها چه خواهد شد. و این محدوده عظیمی برای تخیل است! می توانید پنکیک ها را با گوشت ، قارچ ، سبزیجات ، ماهی ، میوه و شیرینی پر کنید.

پنکیک پر از سیب زمینی و سس تند

چنین پر کردن غیرمعمولی - پوره سیب زمینی با خامه ترش و سس شاه ماهی - پنکیک های شما را فوق العاده می کند.

بنابراین ، برای پر کردن خود به محصولات زیر احتیاج دارید:

• ½ کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 2 پیاز متوسط
• ½ لیوان شیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من کره

برای سس:

• 1 شاه ماهی کمی نمک ؛
• 150 گرم خامه ترش کم چرب ؛
• پیاز سبز
• آب لیمو.

ما در حال حاضر پنکیک داریم ، بنابراین بیایید شروع به پر کردن کنیم:

1. سیب زمینی ها را بجوشانید و له کنید.
2. پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، پوره سیب زمینی را قرار داده ، شیر و کره را در آنجا اضافه کنید.
3. مواد پنکیک را همانطور که عادت دارید هم بزنید و بپیچید.
4. پنکیک های پر شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند.
5. برای تهیه سس ، فیله شاه ماهی را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. بهتر است نه یک فیله آماده ، بلکه یک شاه ماهی کامل بگیرید و آن را با دقت برش دهید.

6. جرم را با نسبت خامه ترش که مناسب شماست ترکیب کنید. خامه ترش طعم لطیف سس سس ، شاه ماهی را تندتر می کند. آب لیمو را اضافه کرده و هم بزنید.

   

پنکیک های پر شده را به صورت گرم سرو کنید ، سس بپاشید و پیاز سبز بپاشید.

پنکیک پخته شده پر از پنیر و ژامبون

پنیر و ژامبون کاملاً مکمل یکدیگر و هر غذایی هستند. و پنکیک هایی که با چنین پر کننده ای پر شده اند بسیار ساده هستند!

فیلینگ را برای حدود 6-8 پنکیک آماده کنید. نیاز داریم:

• 150 گرم برنج آب پز ؛
• 150 گرم پیاز ؛
• 3 تخم مرغ آب پز
• 250 گرم ژامبون؛
• 100 گرم پنیر ؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک ، فلفل ، گیاهان برای طعم و مزه.

1. سبزها را ریز خرد کنید ، تخم مرغ ها را رنده کنید. این توده را با برنج ، نمک مخلوط کرده و ادویه جات اضافه کنید.
2. این پر کردن را روی پنکیک قرار دهید ، رول کنید. پنکیک های پیچیده را در ظرف پخت بچینید.
3. پیاز را به نصف حلقه برش زده و سرخ کنید. ژامبون خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید.
4. پنیر را رنده کنید. ژامبون و پیاز را روی پنکیک ها درون تابه بریزید ، جرم آن را یکدست کرده و پنیر را بپاشید. ظرف را به مدت 25 دقیقه به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.

پنکیک ها کاملاً پخته می شوند و پنیر ذوب شده و پخته می شوند تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. این نه تنها یک تزئین مناسب برای یک میز جشن است ، بلکه یک غذای جداگانه عالی برای هر روز برای کل خانواده است.

پنکیک های پر از شیرینی کشک

خوب ، چه نوع میز ، و حتی Shrovetide ، بدون شیرینی؟ از این گذشته ، کودکان نیز می خواهند به فضای جشن بپیوندند. ما به شما یک دستورالعمل برای ظریف ترین پنکیک ها با پنیر دلمه و دو سس پیشنهاد می کنیم.

بنابراین ، بیایید پر کردن را آماده کنیم. محصولات برای 5 پنکیک طراحی شده اند:

• پنیر کوکی - 250 گرم ؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری

مواد را در یک توده همگن مخلوط کرده و پنکیک ها را با آن پر کنید. حالا شما باید سس اول را آماده کنید. برای آن ، موارد زیر را کاملاً مخلوط کرده و مخلوط کنید:

• خامه یا خامه ترش - 200 گرم ؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد ؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری ؛
• وانیلین

پنکیک های پر از تکه کشک را در ظرف چرب شده بریزید و شربت اول را بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

در حالی که پنکیک ها در حال پخت هستند ، سس دوم را آماده کنید. برای او مزه نصف پرتقال ، آب یک پرتقال کامل ، یک قاشق چای خوری کره و دو قاشق غذاخوری شکر برای او بگیرید. کره را ذوب کرده و به آن شکر اضافه کنید. وقتی حل شد ، پوست خرد شده را اضافه کنید و آب آن را بریزید. سس را برای مدتی گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود.

پنکیک ها را از فر خارج کنید و سس پرتقال را روی آنها بریزید. نوش جان!

پنکیک شکلاتی خلاق - زیبایی و لذت

سعی کنید چنین پنکیک هایی درست کنید که می توانند با پنیر دلمه ، انواع توت ها ، میوه ها یا به عنوان ظرف جداگانه سرو شوند. تفاوت آنها با بقیه این است که هنگام پخت ، شما می توانید هر گونه الگو را در سطح پنکیک ایجاد کنید.

غذاهای زیر را مصرف کنید:

• 3 لیوان شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 300 گرم آرد ؛
• کمی نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو.

1. تخم مرغ ، نمک و شکر را در مخلوط کن بزنید ، یک لیوان شیر بریزید ، دوباره بزنید. آرد را بهم بزنید ، و در حالی که هم بزنید ، شیر باقیمانده را اضافه کنید. یک مخلوط کن به شما کمک می کند تا یک خمیر صاف درست کنید.
2. حدود یک سوم از جرم را در یک کاسه جداگانه بریزید ، و به 2/3 باقی مانده کاکائو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. یک تابه را گرم کنید و روغن نباتی را در آن بریزید. پخت را شروع کنید. اینجاست که تخیل خود را نشان می دهید. کمی خمیر کاکائو درون تابه بریزید (درست به همان اندازه که برای یک پنکیک نیاز دارید) ، و در حالی که از یک طرف در حال پخت است ، خمیر سفید را با یک قاشق چای خوری بردارید و از بیرون الگوهای دلخواه بکشید. سپس برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید.
4. هنگام پر کردن یا قرار دادن در یک بشقاب ، آنها را با سمت طرح دار به سمت بالا قرار دهید.

این پنکیک ها نه تنها دلچسب و شیرین هستند. آنها میهمانان شما را شگفت زده خواهند کرد و بچه ها با چنین پرواز فانتزی فوق العاده خوشحال خواهند شد. حتی می توانید داستانهای کاملی در مورد سیارات دوردست درباره این غذا بسازید!

پنکیک پر شده با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا

اخیراً ، ترکیب سبک های چندین غذای مختلف در یک ظرف مد شده است. پنکیک نه تنها یک غذای سنتی روسی است. در بسیاری از کشورها آنها را به روش خود سرخ کرده و پخته می کنند. در این دستورالعمل ما شما را به آزمایش دعوت می کنیم: خمیر پنکیک طبق یک دستورالعمل فرانسوی درست می شود ، ماهی قزل آلا یا ماهی دیگر برای پر کردن از ویژگی های معمول روسی این غذا است ، و استفاده از پنیر خامه ای فیلادلفیا به انگیزه های ژاپنی مربوط می شود.

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• ¾ یک لیوان آرد (120 گرم) ؛
• 400 میلی لیتر شیر ؛
• 60 گرم کره ؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• نمک در نوک چاقو ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ماهی قزل آلا کمی نمک - 400 گرم ؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم
• گیاهان تازه - شوید یا جعفری.

1. 

   برای تهیه خمیر ، آرد باید الک شود. شکر ، نمک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند. برای این کار از ویسک یا مخلوط کن استفاده کنید.

2. در حالی که مدام هم می زنید ، شیر را به تدریج در آن بریزید. تخم مرغ ها را بزنید و کره ذوب شده را کمی از قبل سرد اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
3. شما باید چنین پنکیک هایی را روی حرارت متوسط بپزید ، تا زمانی که سطح آنها رنگ طلایی پیدا کند - حدود یک دقیقه برای هر طرف. کافی است فقط برای اولین بار روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید. پنکیک ها باید نازک باشند ، بنابراین زیاد خمیر اضافه نکنید.
4. ماهی قزل آلا را به ورقه های نازک ، تا 3-4 میلی متر یا حتی نازک تر برش دهید. گیاهان را تا حد ممکن خرد کنید.
5. پنکیک را روی یک سطح صاف قرار دهید و از یک طرف با پنیر خامه ای مسواک بزنید. چند برش ماهی ، حدود 2-3 ، بسته به اندازه پنکیک و تکه های ماهی ، قرار دهید. گیاهان را بپاشید.
6. پنکیک را درون یک لوله بغلتانید ، به 2 قسمت تقسیم کنید. اگر می خواهید این غذا بسیار ژاپنی به نظر برسد ، پنکیک را به چند تکه کوچکتر برش دهید تا شبیه سوشی شود.
7. پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا و پنیر را روی یک بشقاب قرار دهید ، با گیاهان تزئین کنید. بعلاوه می توان آن را با آووکادو و سس ترش و شیرین سرو کرد.

طرز تهیه پنکیک پر شده

فیلم های پخت و پز پنکیک

ما امیدواریم که در این مقاله دستور العمل های مورد علاقه خود را پیدا کنید و به کتاب آشپزی شخصی خود اضافه کنید. لطفاً رازهای خود در ساخت پنکیک و مواد روکش برای آنها را در نظرات با ما و خوانندگان ما به اشتراک بگذارید. هفته نفت مبارک! آسایش برای خانه شما!