اگر سوپ خیلی شور باشد چه باید کرد: چگونه شرایط را درست کنیم و ظرف را ذخیره کنیم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

نحوه صرفه جویی در آش نمک

آیا تاکنون به بی فایده بودن فکر کرده اید؟ یا در مورد چیزهای پیش پا افتاده تر ، مثلاً آیا قهرمانان برنامه تلویزیونی مورد علاقه شما فصل آینده ازدواج می کنند؟ افکار غیرضروری غالباً در جریان فعالیتهای معمول روزمره ، مثلاً هنگام تهیه غذا ، ما را درگیر خود می کنند. در نتیجه ، سوپ شور است ، خانواده خطر ماندن بدون ناهار را دارد و افکار جدیدی بر شما غلبه می کند که نشانه عاشق شدن هیچ ارتباطی با آن ندارد ، اما نکته بی توجهی پیش پا افتاده است … خوشایندترین وضعیت نیست ، درست است؟ بنابراین ، به دور از استدلال غیر ضروری ، بهتر است به این فکر کنیم که چه کار کنیم تا سریع سوپ نمک را نجات دهیم. و در واقع می توانید کارهای زیادی انجام دهید!

محتوا

• 1 ساده ترین راه برای حل مشکل

• 2 محصولی که نمک را از آبگوشت پاک می کند

  • 2.1 برنج

    2.1.1 فیلم: اگر سوپ به طور تصادفی نمکی شود چه باید کرد

  • 2.2 سیب زمینی
  • 2.3 نان یا آرد سیاه

  • 2.4 تخم مرغ خام

    2.4.1 ویدئو: چگونه سوپ نمک را با تخم مرغ درست کنیم

  • 2.5 شکر تصفیه شده

• 3 چگونه طعم سوپ آماده را درست کنیم

  3.1 گالری عکس: مواد افزودنی که نمک سوپ آماده را می پوشانند

• 4 تقلب ورق بر اساس نوع ظرف: بورچ ، سوپ نخود یا سوپ کلم سبز؟
• 5 آنچه باید بدانید تا بیش از حد نمک نشوید

ساده ترین راه برای حل مشکل

اگر از یک قابلمه بزرگ برای پخت سوپ استفاده می کنید و هنوز جای آن باقی است ، ظرف را با آب جوش رقیق کنید. این روش ساده ترین و اقتصادی ترین است. برای سوپ های سبزیجات بدون چربی یا رشته فرنگی عالی است. با این وجود ، برخی از زنان خانه دار کاملاً مخالف رقیق کردن سوپ با آب هستند. اگر کمی گوشت یا آبگوشت سبزیجات در انبار داشته باشید بسیار خوب است: می توانید آن را به سوپ آشپزی اضافه کنید بدون اینکه غنای طعم آن را خدشه دار کنید.

برای بهبود عطر و طعم سوپ ، آن را با گوشت بدون نمک یا آب گوشت سبزیجات رقیق کنید.

درست است ، این گزینه همیشه مناسب نیست. به عنوان مثال ، اگر تصمیم دارید سوپی بپزید که خیلی غلیظ نباشد. آب یا آبغوره اضافه شده آن را کاملاً مایع می کند و افزودن محصولات جدید به آن ایده خوبی نیست: بعضی از مواد تقریباً تا پخته شدن پخته شده اند و برخی دیگر خام خواهند ماند.

اما این روش را می توان هم هنگام پخت و پز و هم بعد از آن استفاده کرد. نکته اصلی این است که بگذارید سوپ ، با آب یا آبغوره رقیق شود ، 2-3 دقیقه دیگر بجوشد.

محصولاتی که نمک را از آبگوشت پاک می کنند

برخی از غذاهایی که همیشه در دست داریم می توانند سطح نمک سوپ را کاهش دهند و طعم آن را اصلاح کنند:

• برنج؛
• سیب زمینیها؛
• نان سیاه؛
• یک تخم مرغ خام
• قند.

می توانید از آنها برای انواع سوپ استفاده کنید.

برنج

یکی از متداول ترین محصولات جاذب که می تواند نمک اضافی را جذب کند ، برنج خام است. به سادگی می توانید مقدار کمی سوپ سبزیجات ، قارچ یا ماهی اضافه کنید. فقط به یاد داشته باشید که پخت برنج حدود 10 دقیقه زمان می برد. در حین پختن آن را اضافه کنید وگرنه باید با غلات پخته شده کنار بیایید.

برنج نمک اضافی را در حین پخت کاملاً جذب می کند

برای سوپ با رشته فرنگی ، بورچ یا سوپ کلم ، افزودن برنج قابل استفاده نیست. و این وضعیت چطور؟ خیلی ساده است. برنج برای پخت و پز در کیسه به شما کمک می کند. فقط آن را به مدت 5-10 دقیقه در قابلمه سوپ قرار دهید و غلات نمک اضافی را جذب می کنند.

فقط یک کیسه برنج در سوپ قرار دهید - و می توانید نمک را فراموش کنید

اگر غلات در کیسه ندارید و دیگر فرصتی برای دویدن به فروشگاه ندارید ، موارد زیر را انجام دهید. یک مشت برنج را با پارچه پنبه ای یا پنبه ای بپیچید ، با یک ریسمان ببندید تا کیسه درست کنید. آن را به سوپ آغشته کرده و بپزید و گاه به گاه آب گوشت را با نمک میل کنید. به محض اینکه احساس کردید طعم به حالت عادی برگشته است ، کیسه را بیرون بیاورید.

ویدئو: اگر سوپ به طور تصادفی نمکی شود چه باید کرد

سیب زمینیها

سیب زمینی که به صورت نوار یا مکعب برش داده شده است ، نه تنها نمک اضافی را جذب می کند ، بلکه به یک ماده اضافی در سوپ ، بورس یا کلم تبدیل می شود. درست است ، اگر ظرف شامل سیب زمینی نباشد یا سوپ تقریباً پخته شود ، این روش مثر نیست. بیایید این کار را کمی متفاوت انجام دهیم. 2-3 غده را پوست بگیرید و آنها را به طور کامل یا نصف به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه می توانید آن سیب زمینی های اضافی را بیرون آورده و سوپ را در ظرف ها بریزید.

چند سیب زمینی پوست کنده یا خرد شده را درون سوپ نمک قرار دهید تا نمک اضافی آبغوره برداشته شود

نان یا آرد سیاه

همچنین می توانید از نان چاودار ، در حالت ایده آل کهنه و خشک استفاده کنید. آن را در یک پارچه نخی نسبتاً ضخیم بپیچید و به مدت 5 دقیقه در آبگوشت خیس کنید و سپس آن را خارج کنید.

یک برش کوچک نان با جذب نمک اضافی به شما در اصلاح طعم غذا کمک می کند.

اگر نان سیاه وجود ندارد ، با تهیه یک کیسه پارچه ای ضخیم برای آن و قرار دادن آن در قابلمه سوپ به مدت 10 دقیقه ، از آرد معمولی استفاده کنید. آرد همچنین نمک اضافی را کاملاً جذب می کند. بدترین اتفاقی که می تواند بیفتد این است که آبگوشت کدر می شود و شفافیت خود را از دست می دهد. اما طعم سوپ یا بورچر اصلاً رنج نخواهد برد.

آرد نه تنها شوری سوپ یا بورچ را کاهش می دهد بلکه باعث ضخیم شدن ظرف نیز می شود

تخم مرغ خام

سوپ شور و تقریباً پخته شده است و خانواده قبلا منتظر شام هستند؟ دیگر فرصتی برای رفع مشکل باقی نمانده است … و با این وجود در اینجا راهی وجود دارد. یک تخم مرغ خام برداشته ، سفیده را جدا کرده و در سوپ بخار آب بریزید. خوب مخلوط کنید. وقتی پروتئین خمیر شد ، از قاشق استفاده کنید تا پوسته ها را از آبگوشت خارج کنید.

برای از بین بردن طعم شور ، سفید تخم مرغ یا یک تخم مرغ کامل را در سوپ نمک بریزید

با این حال ، می توانید سفیده و زرده را در یک توده همگن مخلوط کنید (اما کتک نزنید!) ، و به آرامی در سوپ جوش بریزید. تخم مرغ نمک اضافی را از بین می برد. و نیازی نیست که آن را از سوپ خارج کنید.

ویدئو: نحوه رفع سوپ نمک با تخم مرغ

شکر رافین شده

اگر نمک زیادی در سوپ وجود دارد ، می توانید از ضد سلاح شناخته شده علیه آن استفاده کنید - شکر. درست است ، این روش نیاز به توجه دقیق شما دارد. یک تکه شکر تصفیه شده را داخل ملاقه بریزید و آن را درون سوپ در حال جوش قرار دهید. آن را نگه دارید تا لقمه خرد شود ، قاشق را برداشته و آبگوشت را بچشید. اگر هنوز نمک زیادی وجود دارد ، این کار را با یک قطعه جدید شکر تصفیه شده تکرار کنید. سوپ را هر چند وقت یک بار بچشید تا لحظه ای متعادل شدن طعم را از دست ندهید. اگر در مصرف شکر زیاده روی کنید ، آش ناامیدانه خراب می شود.

شکر می تواند طعم نمک را خنثی کند ، اما با احتیاط از آن استفاده کنید

چگونه طعم سوپ آماده را درست کنیم

این اتفاق افتاده است که شما فقط قبل از سرو سوپ روی میز متوجه نمک شده اید؟ حتی برای چنین واقعه ای غم انگیز ، ما نکات پس انداز دلگرم کننده ای داریم.

1. چند برش نان چاودار را به خوبی در توستر یا تابه خشک خشک کنید. فقط نمکشان نکنید! به هر کاسه سوپ نمک ، بورچ یا سوپ کلم کروتون اضافه کنید.
2. گیاهان تازه هرگز زائد نیستند ! هر سوپی را که بپزید ، اگر واقعاً بیش از حد آن را نمک زدید ، جعفری ، شوید ، ریحان ، گشنیز ، پیاز سبز را ریز خرد کنید - به طور کلی ، هر آنچه را که در یخچال یا تخت باغ پیدا می کنید - و قبل از آن به ظرف اضافه کنید خدمت کردن دو پرنده را با یک سنگ از بین ببرید: اثر شور را از بین ببرید و سوپ را خوش طعم و سالم کنید.
3. اسیدیته کمی به کاهش طعم نمک کمک می کند. آب لیمو را می توان به میزان 1 قاشق غذاخوری برای 2 لیتر آبگوشت به سوپ یا سوپ کلم سبز اضافه کرد. لیمو ندارید؟ آن را با شراب یا سرکه سیب جایگزین کنید. و بورچ ، سوپ کلم قرمز ، سوپ ترشی ، سوپ لوبیا با قارچ با 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه بدون نمک به خوبی انجام می شود.
4. خامه ترش نه تنها یک محصول سالم است ، بلکه منبع طعم خامه ای نرم نیز هست. این قطعاً به شما کمک می کند نمک اضافی موجود در گل گاوزبان ، سوپ کلم ، ترشی را ماسک کنید. چند قاشق غذاخوری برای ذخیره ظرف کافی است. ماست و خامه هر دو برای اهداف ما مناسب هستند ، به خصوص برای سوپ خامه ای و سوپ پوره.

گالری عکس: مواد افزودنی که نمک سوپ آماده را می پوشانند

خامه ترش کاملاً مکمل بسیاری از سوپ ها و ماسک های شور است

رب گوجه فرنگی به دلیل طعم ترش ، نمک اضافی ظرف را پوشانده است

آب لیمو به خوبی با سوپ های سبزیجات و ماهی مطابقت دارد

کروتون های نان چاودار را به سوپ نمک اضافه کنید

به عنوان مثال سرکه سیب در آلمان به عنوان یک افزودنی کامل سوپ در نظر گرفته می شود

مقدار زیادی گیاهان تازه دریافت کنید و سوپ شما ذخیره می شود!

یک ورق تقلب برای نوع غذا: بورچ ، سوپ نخود یا سوپ کلم سبز؟

احتمالاً متوجه شده اید که این روش ها برای هر نوع سوپ مناسب نیستند. برای جلوگیری از سردرگمی ، از این چک لیست ساده استفاده کنید:

• سوپ ورمیشلی را می توان با افزودن یک کیسه برنج یا آرد به مدت 10 دقیقه یا مالش سیب زمینی تازه اصلاح کرد.
• سوپ بورچ و کلم ، سوپ گوجه فرنگی یا هوچین ، کمی آب لیمو یا سرکه سیب میل کنید.
• ایده آل این است که یک مشت برنج را داخل یک ترشی یا سوپ کلم سبز بریزید و یک تخم مرغ خام بریزید.
• رب گوجه فرنگی و خامه ترش به شما کمک می کند اگر سوپ "قرمز" نمکی زده باشید.
• لیمو کاملاً طعم سوپ ماهی و هوچین را کامل می کند.
• خامه کاملا مزه طعم سوپ پوره را اصلاح می کند ، شور را اصلاح می کند.
• برای سوپ لوبیا ، مرغ ، قارچ و نخود ، یک تخم مرغ خام مناسب است.

می توانید همزمان از چند ماده افزودنی ماسک دهنده نمک استفاده کنید

آنچه را باید بدانید تا بیش از حد نمک نشوید

سرانجام ، ما چندین اقدام "پیشگیری" را شرح خواهیم داد:

1. هرگز یک ضرب المثل ساده را فراموش نکنید: "نمکی روی میز نیست ، نمکی پشت". نه هنگام پختن آبگوشت ، بلکه در حین پختن سوپ ، نمک اضافه کنید ، در آخرین لحظات و به تدریج ، در قسمت های کوچک ، ظرف را بچشید تا به موقع متوقف شود.
2. سطح نمکی را در موادی که سوپ درست می کنید در نظر بگیرید. مثلاً ترشی را برای ترشی می گیرند. به طور طبیعی ، نمک باید کمتر از حد معمول اضافه شود. همین امر در مورد خیارهای ترشی ، ترشک تهیه شده در شیشه های زمستان ، گوشت های دودی ، سس ها اعمال می شود.
3. غالباً ، نمک زدن به این دلیل به دست می آید که شما از نمک اشتباهی که به آن عادت کرده اید استفاده می کنید: از تولید کننده دیگر ، ریز یا درشت ، نمک دریا به جای نمک ساده. با نمک جدید خود آشنا شوید ، با دوزهای کاهش یافته شروع کنید.

همانطور که می بینید ، سوپ شور دلیل بر سرخوردگی نیست. همانطور که حکمای باستان گفتند ، بگذارید این بزرگترین دردسر زندگی ما باشد. امیدوارم نکات موجود در این مقاله به رفع آن کمک کند. چه کسی می داند ، شاید با صرفه جویی در مصرف سوپ خود از نمک اضافی ، شما به طور قابل توجهی دستورالعمل معمول را بهبود ببخشید یا حتی یک دستورالعمل جدید ایجاد کنید؟ هنگامی که نیاز به رفع این مشکل دارید از چه روش هایی استفاده می کنید؟ تجربه خود را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. موفق باشید!