چگونه چغندر را به درستی ذخیره کنیم و محصولات خود را از دست ندهیم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه چغندر را به درستی ذخیره کنیم و محصولات خود را از دست ندهیم

عوامل زیادی بر کیفیت نگهداری چغندر تأثیر می گذارند. هنگام نگهداری محصولات باید به آنها توجه شود.

طرز تهیه سبزیجات ریشه ای برای نگهداری

برای اینکه چغندرها تا زمان برداشت جدید ذخیره شوند ، انواع دیر رسیدن که در منطقه رشد منطقه بندی شده اند مطابق با قوانین فن آوری کشاورزی انتخاب و رشد می کنند.

هنگام برداشت ، موارد زیر را در نظر بگیرید:

1. محصولات ریشه قبل از یخ زدگی برداشت می شود تا قسمت بیرون زده از زمین یخ نزند.

   

   بالای چغندرها بالاتر از سطح خاک است: چغندرها می توانند از یخ زدگی رنج ببرند و برای ذخیره نامناسب باشند

2. حتی در خشکسالی ، دو هفته قبل از برداشت آبیاری قطع می شود.
3. برداشت در هوای خشک.

4. چغندرها توسط قسمتهای بالایی بیرون نمی آیند ، اما در خاک حفر می شوند و از خاک خارج می شوند.

   

   هنگام برداشت ، چغندرها توسط قسمتهای بالایی کشیده نمی شوند ، بلکه تضعیف می شوند و با احتیاط از خاک خارج می شوند

5. محصولات جمع آوری شده خشک می شوند:

   • در هوای خشک می توانید آن را برای مدت 2-4 ساعت در باغ بگذارید.

     

     چغندرهای حفر شده خشک می شوند ؛ در هوای خشک می توان این کار را در باغ انجام داد

   • هنگام باران ، 4-7 روز در یک اتاق تهویه خشک می شود.

در آماده سازی برای ذخیره سازی ، محصولات ریشه به شرح زیر فرآوری می شوند:

1. بدون استفاده از اشیا rough خشن ، آنها را با دست یا پارچه از کلوخ زمین پاک کنید.

2. قسمت های بالای آن با چاقو بریده می شود و طول آن تا 1 سانتی متر می رسد.

   

   قسمت های بالای آن با چاقو بریده می شود ، نمی توان آن را با دست پاره یا "پیچ" کرد

3. ریشه های جانبی با دقت برداشته می شوند.

4. ریشه اصلی فقط در صورتی که خیلی بلند و منشعب باشد به 7-8 سانتی متر کوتاه می شود.

   

   بهتر است ریشه اصلی سالم بماند - این از ورود میکروارگانیسم های بیماریزا به محصول ریشه جلوگیری می کند

5. چغندر هرگز شسته نمی شود.

محصولات پردازش شده طبقه بندی می شوند:

• محصولات ریشه با اندازه متوسط ، با قطر حدود 10-12 سانتی متر انتخاب می شوند.
• چغندرهایی که علائم بیماری و آسیب دارند دور ریخته می شوند.

سپس ریشه ها به مدت یک هفته دوباره در یک اتاق خشک ، خنک و دارای تهویه مناسب خشک می شوند.

در چه شرایطی چغندر ذخیره می شود

شرایط مطلوب نگهداری چغندر به شرح زیر است:

• اتاق تاریک با گردش هوا طبیعی.
• دما 0–2º سانتیگراد
• رطوبت حدود 90٪ است ، با استفاده از رطوبت سنج تعیین می شود. با کاهش شاخص ، ظروف باز با آب با افزایش - در محلول نمک ، در اتاق قرار می گیرند.

روش های ذخیره سازی در زیرزمین و انبار

برای هر گزینه ذخیره سازی ، گیاهان ریشه نباید از کف 15 سانتی متر و از دیوارها 10 سانتی متر فاصله داشته باشند. متداول ترین روش های ذخیره سازی عبارتند از:

• در سطل های زباله تا ارتفاع یک متر با یک رنده چوبی در پایین آن. این روش با تعداد زیادی از محصولات و کمبود جا استفاده می شود. سطل زباله پر شده از بالا از 8 تا 10 لایه چغندر به قطر 10-12 سانتی متر جای می گیرد و می توان آن را با تراشه های چوب ، برگ های خاکستر کوه ، افسنطین یا سرخس جابجا کرد.

  

  مقادیر زیادی چغندر را می توان در سطل های ذخیره شده ذخیره کرد و باعث صرفه جویی در فضا شد

• در قفسه های چوبی (می توان آنها را با گل ماسه ای یا کاه پوشاند) ، گیاهان ریشه ای به صورت اهرام جداگانه به سمت بالا مخروطی می شوند ، که قسمت بالای آنها نباید به قفسه های بالا برخورد کند. این گزینه تهویه مناسب را فراهم می کند.

• یکی از بهترین راه ها ذخیره روی سیب زمینی است: رطوبت اضافی آن را با چغندر تقسیم می کند ، که برای هر دو محصول مفید است. سبزیجات ریشه در بالای سیب زمینی ها به صورت یک لایه قرار می گیرند.

  

  سیب زمینی ها وقتی در کنار هم ذخیره می شوند ، رطوبت اضافی آنها را با چغندر تقسیم می کنند

• در جعبه های چوبی یا پلاستیکی باز سوراخ دار.

  

  نگهداری در جعبه های تهویه یکی از ساده ترین راه هاست

• در جعبه هایی با شن و ماسه پخته شده ، چغندر را کاملا در آن غوطه ور کنید.

  

  هنگام انباشته شدن در جعبه های ماسه ، چغندرها ابتدا ریخته می شوند تا محصولات ریشه لمس نشود ، و سپس آنها کاملا پر می شوند

• چغندر در جعبه ها نیز ذخیره می شود:

  • پاشیده شده با خاکستر ، گچ ، نمک سفره ، ذغال سنگ نارس یا خاک اره ؛
  • در هم آمیخته با تراشه های چوب ، برگهای روون ، افسنطین یا سرخس ؛
  • از قبل در له سفالی خیسانده و خشک شده است.
• می توانید سبزیجات ریشه ای را در کیسه های پلاستیکی باز و با ظرفیت بیش از 40- 35 کیلوگرم ذخیره کنید ، اما این بهترین گزینه نیست.

چگونه چغندر را در محیط شهری حفظ کنیم

محصولات ریشه را می توان تا بهار ذخیره کرد:

• در بالکن محافظت شده از یخ زدگی - در جعبه های ماسه ای ، هنگامی که درجه حرارت از 0 º پایین می آید آنها را با یک پتو می پوشانید.
• در بالکن با خطر یخ زدگی بالا - در یک جعبه عایق بندی شده با کف از داخل ، با گرم شدن در آن به شکل یک لامپ کم وات.

چغندرهای پاشیده شده با ماسه ، خاکستر ، گچ یا خاک اره را می توان در جعبه ها تا سه تا چهار ماه در مکان های زیر نگهداری کرد:

• تغییر خانه در پله ؛
• آبدارخانه؛
• اتاق زیر تخت یا کمد ، به دور از منابع گرما.

در یخچال و فریزر ، سبزیجات ریشه ای ، که هر کدام جداگانه با ورقه مواد غذایی بسته بندی می شوند ، برای دو تا سه ماه نگهداری می شوند.

کیفیت نگهداری خوب مشخصه چغندر است. در صورت رعایت توصیه ها ، می توان آن را تا هشت ماه در زیرزمین نگهداری کرد.