سیب کاراملی - دستور العمل های خانگی + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

طرز تهیه سیب کارامل - بهترین دستور العمل ها

اگر دسرهای غیرمعمول دوست دارید ، که در آنها شیرینی با ترشی ترکیب شود ، قطعاً سیب های کاراملی با ذائقه شما مطابقت دارند. علاوه بر این ، تهیه این خوراکی در خانه یک فعالیت سرگرم کننده است که به خصوص کودکان از همه خانواده لذت می برند.

محتوا

• 1 نکته کلی

• 2 دستور العمل سیب در کارامل روی چوب

  2.1 دستورالعمل فیلم

• 3 گل سیب در کارامل

• 4 دسر به زبان چینی

  4.1 دستورالعمل ویدئو

• 5 دستور پخت و پز در زودپز

• 6 سیب پخته شده در کارامل

  6.1 دستورالعمل ویدئو

• 7 سیب خشک در کارامل

• 8 سیب در کارامل قرمز

  8.1 دستورالعمل فیلم

• 9 دسر سیب کاراملی
• 10 طرز تهیه کارامل تافی

نکات کلی

این دسر برخلاف سیب پخته شده خیلی مورد علاقه ما نیست. اما در غذاهای آمریکایی و اروپایی ، سیب های کاراملی یک غذای سنتی است که تعطیلات ، جشن ها و حتی آخر هفته ها بندرت از آن استفاده نمی کنند. اما از آنجا که ما دوست داریم با چیز جدیدی در آشپزی آشنا شویم ، تسلط بر این دستور العمل به سادگی لازم است.

پختن سیب در کارامل یک کار ساده و مهیج است. می توانید مهمانان را در یک مهمانی با این دسر ، بچه ها را در یک محل زندگی در باغ یا مدرسه لذت ببرید. به طور سنتی در پاییز ، هنگام رسیدن سیب ها و در تمام زمستان تهیه می شود. شما می توانید برای تعطیلات سنتی ما - سیب منجی - سیب کارامل درست کنید.

سیب های کاراملی - خوراکی لذیذی که همه دوست دارند

مناسب ترین انواع سیب برای این غذا سفت و ترش ، از نظر اندازه کوچک است. می تواند Granny Smith ، Ranetki Sokh ، Antonovka ، Cox یا Golden Delicious باشد. روش های زیادی برای تهیه کارامل وجود دارد ، برای هر سلیقه ای ، از ساده گرفته تا فانتزی. اگر روی چوب ها سیب درست کنید ، کودکان با چنین "آبنبات چوبی" های بداهه خوشحال می شوند.

دستور تهیه سیب کارامل روی چوب

این ساده ترین روش پخت و پز است که از کمترین میزان غذا و تلاش استفاده می کند. با این حال ، از نتیجه به راحتی متعجب خواهید شد. شما نیاز خواهید داشت:

• 8 عدد سیب
• 1 لیوان شیر
• 2.5 فنجان شکر (ترجیحاً شکر عصا).

همچنین ، سیخ یا چوب هایی را که می توانید سیب روی آنها بکارید ، ذخیره کنید. اینها می توانند چوب هایی برای سوشی ، بستنی یا شاخه های ساده پوست کنده باشند. اگر می خواهید این دسر نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه زیبا هم باشد ، از پودر قند ، شکلات رنده شده یا پودر شیرینی پزی استفاده کنید.

1. یک قابلمه کوچک را روی حرارت کم قرار دهید ، شیر بریزید ، شکر اضافه کنید. شروع به گرم شدن کنید.

   

   شیر و شکر را در قابلمه گرم کنید

2. مخلوط را مرتب هم بزنید تا جوش بیاید. شکر باید کاملاً به جرم کارامل حل شود.

   

   صبر کنید تا مخلوط به جوش بیاید

3. ما به سخت ترین مرحله رسیده ایم. آب سرد را در یک کاسه بریزید ، یخ اضافه کنید. کمی قاشق چای خوری کارامل بردارید ، آن را در آب بریزید. صبر کنید تا جرم خنک شود و سعی کنید یک توپ را از آن بیرون دهید.

   

   بررسی کنید که کارامل با آب سرد انجام شده باشد

4. اگر کارساز باشد ، پس قوام لازم حاصل شده است. در غیر این صورت ، مطابق شرایط عمل کنید: به جرم خیلی غلیظ کمی شیر اضافه کنید و به یک ماده مایع شکر اضافه کنید.

   

   اگر موفق به چرخاندن یک توپ شوید - کارامل آماده است

5. قابلمه کارامل را از روی حرارت برداشته و در حالی که سرد شد ، سیب ها را روی چوب ها قرار دهید.

   

   سیب ها را با قرار دادن چوب در آنها آماده کنید

6. حالا شما باید سیب ها را در توده کارامل غوطه ور کنید ، کمی "رول" کنید تا لایه یکنواخت شود. سپس دسر را روی یک سطح صاف و خشک قرار دهید و صبر کنید تا کارامل کاملاً سفت شود.

   

   سیب ها را به کارامل آغشته کرده و صبر کنید تا سفت شود

در اینجا یک دستورالعمل ساده برای یک غذای غیر معمول و بسیار خوشمزه آورده شده است. با کمی وقت و حوصله می توانید با یک رفتار خوب از خود پذیرایی کنید.

آموزش تصویری

گوه های سیب در کارامل

این دستور العمل نیز بسیار ساده است ، اما کمی بیشتر وقت و توجه لازم است. برای آن شما به مواد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم سیب ترش ، به عنوان مثال ، Antonovka ؛
• 1 فنجان شکر
• 150 گرم نشاسته سیب زمینی (برنج) ؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان تصفیه شده (برای سرخ کردن) ؛

• 1 فنجان روغن کنجد (برای کارامل)

  

  محصولی برای تهیه برش سیب کاراملی

به صورت اختیاری هنگام سرو دو قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کنید. پس بیایید شروع کنیم

1. با بریدن پوست و بیرون آوردن هسته ، سیب های کاملا شسته شده را پوست بگیرید. هر میوه را به 4 قطعه ، هر قطعه را به صورت گوه برش دهید.

   

   سیب ها را پوست بگیرید و به صورت گوه برش دهید

2. خلال ها را در 100 گرم نشاسته آغشته کنید.

   

   گوه ها را به نشاسته آغشته کنید

3. 50 گرم نشاسته باقیمانده را با آب خنک مخلوط کنید تا قوام آن به خامه ترش نزدیک شود.

   

   نشاسته را با آب مخلوط کنید

4. گوه های سیب را به این مخلوط آغشته کنید تا روی آنها را به طور یکنواخت بپوشاند.

   

   برش های سیب را در آب نشاسته آغشته کنید

5. در یک تابه عمیق ، 1 فنجان روغن نباتی را تا 170 درجه گرم کنید. برش های سیب را قرار داده و به مدت 3 دقیقه از هر طرف با حرارت ملایم بپزید.

   

   گوه ها را از هر دو طرف در روغن سرخ کنید

6. گوه های تست شده را در یک بشقاب قرار دهید.

   

   گوه ها را در یک بشقاب قرار دهید

7. در ماهیتابه دیگری روغن کنجد را گرم کنید تا کارامل درست شود. به تدریج به آن شکر اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود ، مرتباً هم بزنید.

   

   کارامل درست کنید

8. وقتی کارامل طلایی شد ، برش های سیب تست شده را درون آن قرار دهید ، خیلی سریع هم بزنید و بردارید.

   

   برش های سیب را به کارامل آغشته کنید

9. گوه های کاراملی تمام شده را روی یک بشقاب خوب قرار دهید و با کمی روغن کنجد بپاشید. دسر آماده است ، شما می توانید اقوام و دوستان خود را درمان کنید.

   

   سرو را با روغن کنجد بپاشید

دسر چینی

طعم های شیرین و ترش طعم غذاهای شرقی ، به ویژه غذاهای چینی است. طبیعتاً نمی توان سیب های کاراملی آشپزهای این کشور عجیب را نادیده گرفت. شما نیاز خواهید داشت:

• 4 عدد سیب سفت
• 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
• 300 میلی لیتر روغن بادام زمینی یا ذرت برای چربی عمیق ؛
• 300 میلی لیتر آب سرد با یخ.

برای خمیر:

• 200 گرم آرد ؛
• 180 گرم آب ؛
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا ذرت

برای کارامل:

• 150 گرم شکر
• 6 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا کنجد
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

1. وقتی شکر محلول به رنگ قهوه ای روشن درآمد ، تمام برش های سیب را به ماهیتابه اضافه کنید. دانه های کنجد را بپاشید ، سریع هم بزنید تا کارامل به طور مساوی روی خلال ها پخش شود.

   

   کره و کارامل شکر درست کنید

2. دوباره تفت دهید تا سیب ها ترد و طلایی شوند ، روی بشقاب بگذارید و چربی ها را تخلیه کنید.

   

   صبر کنید تا چربی تخلیه شود

3. روغن را در یک سرخ کن یا ووک گرم کنید. برش های سیب را در خمیر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   گوه ها را در خمیر فرو کنید

4. روی گوه ها آرد بپاشید.

   

   سیب ها را آماده کنید

5. یک خمیر برای کارامل سازی کنید: تخم مرغ را با آب مخلوط کنید ، آرد اضافه کنید. اضافه کردن روغن. کاملاً مخلوط کنید.

   

   یک خمیر با تخم مرغ ، آرد و آب درست کنید

6. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید: پوست را برش دهید ، هسته آن را جدا کنید. سیب ها را به صورت گوه برش دهید و برای مدتی در یک کاسه آب لیمو قرار دهید.

   

   گوه ها را با آرد بپاشید

7. هر قطعه را در خمیر آغشته کنید.

   

   گوه های سیب را سرخ کنید

8. گوه ها را برداشته و بگذارید 5 دقیقه بماند تا چربی آن تخلیه شود.

   

   سیب ها را دوباره تفت دهید

9. 6 قاشق غذاخوری کره ، ذرت یا کره بادام زمینی را در یک تابه گرم کنید. در حالی که مدام هم می زنید ، شکر را در آن ذوب کنید. آتش باید از شدت متوسطی برخوردار باشد.

   

   سیب ها را به کارامل آغشته کرده و با کنجد بپاشید

10. برشهای تمام شده را روی ظرف بچینید و سرو کنید. قبل از خوردن دسر ، خلال ها را باید با چوب های چوبی یا چنگال گرفته و در آب سرد و یخ فرو ببرید تا کارامل سخت شود.

    

    با آب سرد و یخ سرو کنید

دستور تهیه ویدئو

دستور پخت چند قلو

خوب ، چگونه می توانید فرصت استفاده از این دستگاه فوق العاده را برای تهیه غذاهای خوشمزه از دست دهید؟ علاوه بر این ، چند کوکی کار ما را بسیار تسهیل می کند.

این محصولات را مصرف کنید:

• 2-4 سیب ؛
• 200 میلی لیتر آب گرم ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری کره ؛
• یک شاخه نعناع برای تزئین.

دستورالعمل گام به گام:

1. مولتی کوکر را با دمای 160 درجه در حالت "Multipovar" تنظیم کنید. شکر را در یک کاسه سرد بریزید و حرارت دهید تا کاملا ذوب شود ، به کارامل تبدیل شود. کره خلال شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا حل شود.

   

   شکر و کره را در زود پز آب کنید

2. سیب های شسته شده را از پوست و هسته پوست بگیرید ، به 2 قسمت برش دهید.

3. نصف سیب را بریزید ، برش دهید ، در یک چند قلو با کارامل بریزید ، به آرامی در آب بریزید. روی آن را بپوشانید ، 5 دقیقه در همان حالت بپزید.

   

   زودپز به شما کمک می کند تا سریعتر سیب های کاراملی بپزید

4. سیب ها را به طرف دیگر برگردانید ، دوباره کاسه چند پخته را بپوشانید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

   

   این سیب های کارامل به خصوص آبدار هستند.

5. دستگاه را خاموش کنید ، درب ظرف را بردارید و بگذارید سیب ها در دمای اتاق خنک شوند.

سیب پخته شده در کارامل

برای این غذا قطعاً به اجاق گاز نیاز خواهید داشت. در آن سیب می پزید ، سپس روی آنها کارامل می ریزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 عدد سیب
• 2/3 فنجان آب سیب (طبیعی)
• 3 قاشق غذاخوری کره ؛
• 1 فنجان شکر
• 1/3 فنجان آب
• ½ لیوان شیر ؛
• ½ قاشق چای خوری عصاره وانیل.

دستورالعمل گام به گام:

1. سس کارامل را آماده کنید. برای این کار ، آب و شکر را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کرده و بیش از 15 دقیقه بدون اینکه هم بزنید روی حرارت متوسط بپزید. در صورت لزوم ، می توانید بلورهای آب نبات را از کناره های ظرف خراش دهید.

   

   کارامل را در یک قابلمه عمیق بپزید

2. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. بعد از 1 دقیقه ، 1 قاشق غذاخوری کره به کارامل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
3. بدون توقف هم زدن ، شیر را به آرامی اضافه کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید ، به مدت 2 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. جرم کارامل را به یک قوام غلیظ برسانید ، از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کنید.
4. فر را روی 170 درجه روشن کنید و در حالی که داغ می شود ، سیب ها را آماده کنید. هر میوه را به صورت افقی به 5 برش بشویید و برش دهید. سیب های کامل را از برش ها جمع کرده و در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

5. آب سیب را با 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده مخلوط کنید ، روی سیب ها بریزید. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. در همان زمان ، فراموش نکنید که سیب ها را با شیره ای که هر 15 دقیقه به پایین سرازیر شده است بریزید.

   

   سیب های کاراملی پخته شده - نرم و لطیف

6. هر سیب را در یک کاسه عمیق جداگانه قرار دهید ، در وسط هر یک چهارم فنجان سس کارامل بریزید. بلافاصله دسر را سرو کنید.

دستور تهیه ویدئو

youtube.com/watch؟v=jhX94ECOlHQ

سیب خشک شده در کارامل

اگر تابستان امسال باغ شما با برداشت زیاد سیب از شما راضی بوده است ، پس احتمالاً آنها را برای زمستان خشک کرده اید. پس چرا گوه های خشک ترش را با کارامل شیرین و ترد جفت نکنید؟

از سیب خشک می توان برای تهیه یک دسر خوشمزه نیز استفاده کرد

اگر برش های سیب خیلی خشک هستند ، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید. برش های خشک شده صحیح نیازی به نرم کنندگی ندارند.

برای این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم سیب خشک ؛
• 50 گرم کره ؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین.

دستورالعمل گام به گام:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید (1 قاشق غذاخوری) ، سیب های خشک شده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
2. شکر را با دارچین مخلوط کنید ، سیب ها را با این مخلوط بپاشید. روی آن را با کره باقی مانده ، به صورت پوسته های کوچک برش دهید.
3. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و سیب ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در این مدت ، شکر ذوب می شود و به یک کارامل قهوه ای طلایی تبدیل می شود.

این سیب ها خوشمزه ، ترد مانند آب نبات و خوش طعم هستند. به هر حال ، شما می توانید سیب خشک را طبق دستور بالا "برش سیب در کارامل" بپزید ، به استثنای نورد در نشاسته و سرخ کردن در روغن نباتی.

سیب در کارامل قرمز

به این شکل است که این ظرافت در نمایشگاه ها و مراکز تفریحی کودکان محبوبیت بی نظیری پیدا کرده است. راز این دسر چیست؟ این بسیار ساده است: رنگ خوراکی و میله های ضخیم نوک تیز که باعث می شود سیب شبیه کارامل Chupa-Chups شود.

میله های سیب کارامل تیز

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب ؛
• 1 لیوان آب
• 3 لیوان شکر
• ¾ لیوان شربت ذرت ؛
• 1 بسته رنگ خوراکی.

به جای شربت ذرت می توانید از همان مقدار نشاسته رقیق شده در آب استفاده کنید.

1. سیب ها را بشویید و خشک کنید و با چوب های خشک سوراخ کنید.

   

   سیب ها را با چوب های خرد کنید

2. برای کارامل ، شکر ، شربت ذرت و آب را به یک قابلمه اضافه کنید.

   

   آب ، شربت ذرت ، و شکر را در قابلمه ترکیب کنید

3. بلافاصله رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید.

   

   رنگ مواد غذایی را اضافه کنید

4. در همین حال ، یک ورق پخت تهیه کنید: روی آن را با روغنی بپوشانید و کره را مسواک بزنید. می توانید از حصیر پخت سیلیکونی استفاده کنید.

   

   روی یک ورق پخت را با پوست و روغن بچینید

5. شکر در قابلمه کاملاً حل می شود و کارامل شروع به جوشیدن شدید می کند.

   

   کارامل شروع به جوشیدن می کند

6. کارامل را از اجاق بردارید ، سیب را کاملا در آن غوطه ور کنید. پیچ بزنید تا کارامل به یک لایه یکنواخت گسترش یابد.

   

   سیب ها را به کارامل آغشته کنید

7. همین کار را با تمام سیب ها انجام دهید ، سپس آنها را روی پوست بگذارید و بگذارید تا خنک شوند. پس از آن ، می توانید دسر را در کنار میز سرو کنید.

   

   سیب های کاراملی شده را روی یک صفحه پخت خشک کنید

این ظرافت نه تنها در تعطیلات ، بلکه هر روز مهمانان شما را به وجد می آورد. و اگر از مرکب ماهی دریایی به عنوان رنگ استفاده می کنید (بله ، به راحتی می توانید آن را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید) ، سیب های شما یک مضمون عالی برای یک مهمانی هالووین خواهد بود!

ایده عالی برای یک مهمانی هالووین

آموزش تصویری

دسر سیب کاراملی

کمی تخیل و مهارت - و روی میز شما یک دسر جشن واقعی با آجیل ، عسل و خامه ترش است. شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد سیب
• 150 گرم کره ؛
• 100 گرم عسل مایع ؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 100 گرم مغز گردو ؛

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

  

  آجیل ، خامه ترش و عسل افزودنی خوبی برای سیب های کاراملی است

1. گردوها را خرد کنید ، آنها را در روغن داغ سرخ کنید.
2. سیب های پوست کنده و نصف شده را در تابه قرار دهید ، از کنار آن برش دهید.
3. در یک کاسه دیگر ، کره را ذوب کنید ، کمی شکر ، عسل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود. با این مخلوط سیب بریزید. 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
4. باقیمانده شکر را در یک ماهیتابه غلیظ ریخته ، کمی نمک به آن اضافه کرده و به حالت چسبناک در آورید.
5. وقتی شکر و نمک کارامل شد ، ماهی تابه را از اجاق برداشته و گردوی تست شده را هم بزنید.
6. کارامل را روی یک ورق پخت چرب قرار داده و خنک کنید. سیب ها را روی بشقاب ها بچینید و قسمت برش خورده آنها رو به بالا باشد. روی آن کارامل بگذارید و با خامه ترش مخلوط شده با یخ بپاشید.

طرز تهیه کارامل تافی

این کارامل واقعاً شیرین ، معطر و غنی است ، شما را به یاد سلیقه کودکی مورد علاقه خود می اندازد. علاوه بر این ، شما می توانید انواع مختلف پودر را برای تزئین انتخاب کنید: غلات ، آب نبات های M & Ms و موارد دیگر ، هر آنچه تصور کنید به شما می گوید. آیا می توانید تصور کنید که کودکان از شرکت در تهیه چنین ظرافتی چقدر خوشحال خواهند شد؟

برای 8 سیب شما نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 700 گرم کره
• 1 قاشق چای خوری وانیلین
• کمی نمک.

دستورالعمل گام به گام:

1. سیب ها را بشویید و دم آن ها را بردارید.

   

   سیب ها را آماده کنید

2. تافی را در حمام آب قرار دهید ، شیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آب نبات کاملا حل شود ، سپس نمک و وانیلین را اضافه کنید.

   

   تافی را در حمام آب ذوب کنید

3. جایی که سیب دم داشت ، یک چوب بچسبانید. حرارت اجاق را خاموش کنید ، اما کارامل را از حمام جدا نکنید. سیب ها را به این مخلوط آغشته کنید.

   

   سیب ها را روی چوب ها قرار داده و در کارامل فرو ببرید

4. سیب ها را به پودر آغشته کرده ، روی کاغذ روغنی قرار داده و در یخچال قرار دهید.

   

   برای تزئین از انواع پودرها استفاده کنید

وقتی سطح کارامل سخت شد ، می توانید بچه ها را معالجه کنید.

راستی دستور العمل های خیلی ساده و جالبی؟ ممکن است سیب های کاراملی را به روش های دیگری بپزید؟ لطفا تجربه خود را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. نوش جان!