انتخاب احشا تازه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه انتخاب کله پاچه تازه و صرفه جویی در غذاهای گوشتی

محصولات جانبی به عنوان یک جانشین کامل برای گوشت استفاده می شود. ارزان ترند اما حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن هستند. در عین حال ، نباید از مواد زائد سو ab استفاده شود و هنگام خرید باید به ظاهر آنها توجه کنید ، زیرا فقط محصولات تازه به نفع بدن هستند. چندین هک زندگی به شما در انتخاب محصولات با کیفیت کمک می کند.

کبد

آهن زیادی در کبد وجود دارد ، بنابراین توصیه می شود برای کم خونی آن را در رژیم غذایی بگنجانید. همچنین پروتئین زیادی در محصول وجود دارد و بسیار سریعتر از گوشت معمولی طبخ می شود. این بافت لطیف و لطیف است ، اما توصیه می شود در اواخر پخت و پز غذاهای جگر را نمک کنید ، در غیر این صورت سخت می شود.

کله پاچه های تازه و مرغوب باید براق و صاف باشند ، رنگ گوشت آن باید روشن و یکنواخت باشد ، بدون لکه های تیره یا اجزای شخص ثالث باشد. باید به اشباع رنگ توجه شود: هرچه کبد تیره تر باشد ، مواد مغذی آن کمتر است.

یک قلب

ساختار عضلانی متراکم دارد ، بنابراین پختن مدت زمان زیادی طول می کشد. در عین حال ، از نظر کیفیت و طعم و مزه ، قلب کمتری از فیله ندارد. به عنوان یک قاعده ، اندام از قبل جوشانده شده را به برش های نازک برش می دهند و سپس در آب گوشت خرد می کنند.

قبل از خرید باید قلب را بو کرد. باید طعم گوشتی مشخصی داشته باشد. ارزش خرید فقط محصولی با رنگ صورتی یکنواخت ، بدون کبودی و مقدار زیادی چربی است.

کلیه

روی در این محصول جانبی مقدار زیادی وجود دارد ، بنابراین تأثیر مفیدی بر سیستم ادراری تناسلی دارد ، باعث بهبود وضعیت مو و ناخن می شود. قبل از پخت و پز ، کلیه ها باید به مدت 2-3 ساعت در آب خیسانده شوند و فقط پس از آن سرخ یا خورشت می شوند.

هنگام خرید کلیه ها ، به رنگ چربی پوشاننده آنها توجه کنید. باید سبک ، ایده آل سفید و دارای بافتی یکنواخت باشد.

زبان

این یک ظرافت محسوب می شود. زبان حاوی پروتئین زیادی است و بدن به راحتی جذب بدن می شود ، بنابراین توصیه می شود آن را در جیره غذایی کودکان و رژیم غذایی قرار دهید. محصول ابتدا یک شب در آب خیسانده می شود ، و سپس حداقل 2 ساعت جوشانده تا نرم شود. پس از پخت و پز ، پوست سخت را از بین ببرید ، و از گوشت خود به عنوان اسپیک یا میان وعده استفاده می شود.

یک زبان با کیفیت بالا باید تمیز ، بدون لکه های تیره یا آسیب مکانیکی باشد. محصول تازه سبک و یکدست رنگ است.

مغز

این محصول جانبی بسیار خاص حاوی فسفر است. پروتئین زیادی در آن وجود ندارد ، بنابراین می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی استفاده شود. برای تهیه یک ظرف با مغز واقعا خوشمزه و سالم ، باید فقط یک ارگان کامل خریداری کنید. باید به طور مساوی رنگی باشد و دارای بافت یکنواخت باشد.

دم

گوشت دم برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و دستگاه گوارش توصیه می شود. شما نمی توانید بیش از 200 گرم از این محصول در هفته مصرف کنید. قبل از پخت و پز ، دم را به چند قسمت خرد می كنند ، به مدت 6 ساعت در آب خیس می كنند و برای تهیه آبگوشت ، رول یا به راحتی در فر پخته می شوند.

کیفیت نقش مهمی دارد. دم تازه باید بوی گوشت خام ، تمیز ، با بافت یکنواخت و رنگ یکنواخت داشته باشد.

پستان

باارزش ترین کله پاچه ، پستان یک گاو شیری است. به اندازه کافی بزرگ است و حاوی مقدار زیادی گوشت است. پستان سخت است ، بنابراین قبل از پخت و پز در آب سرد خیسانده می شود ، سپس حدود 4 ساعت جوشانده تا نرم شود. برای از بین بردن بوی مشخص ، توصیه می شود ادویه جات به آب اضافه کنید.

یک پستان با کیفیت بالا نارنجی کم رنگ است. قبل از فروش ، آن را معمولاً به چند ورقه برش می زنند ، حتماً آن را از خاک و بقایای شیر بشویید.