چگونه ترب کوهی را در خانه روی رنده و به روش های سریع دیگر بدون اشک رنده کنید ، فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه به سرعت ترب کوهی را بدون اشک در خانه رنده کنید

ترب کوهی گیاه مفیدی است که به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود. از برگها در نگهداری استفاده می شود و از ریشه در تهیه انواع ظروف و سس ها استفاده می شود. همچنین می توانید ماکارونی آماده را در فروشگاه خریداری کنید ، اما شناخته شده است که یک گیاه خرد شده در طی 14-15 ساعت بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهد. به همین دلیل ، منطقی تر است که خودتان توده را بپزید و در اسرع وقت آن را بخورید. قبل از پخت ، ریشه باید رنده شود ، اما این مشکل اصلی است. آیا می توان این کار را در خانه و بدون گریه انجام داد؟

محتوا

• 1 چرا رنده ترب کوهی ترب کوهی بسیار دشوار است
• 2 ابزار سنگ زنی و شرایط کار مطلوب

• 3 روش خرد کردن در خانه ، جوانب مثبت و منفی آنها

  • 3.1 رنده كردن با كيسه غذا
  • 3.2 انجماد و چرخاندن در چرخ گوشت

  • 3.3 چرخاندن در چرخ گوشت + کیسه

    • 3.3.1 روش دیگری برای پیوند دادن
    • 3.3.2 ویدئو: چگونه می توان ترب کوهی را به سرعت در چرخ گوشت بدون اشک پیچ و تاب کرد
  • 3.4 خرد کردن سبک در مخلوط کن
  • 3.5 خرد کردن در دستگاه غذاساز یا آبمیوه گیری: چگونه این کار را به درستی انجام دهیم

  • 3.6 تهیه پودر چاشنی خشک: دستور العمل

    3.6.1 فیلم: نحوه تهیه پودر ترب کوهی

• 4 نحوه شستن دستها پس از دست زدن به ترب کوهی
• 5 فیلم: نحوه تمیز کردن و مالیدن ترب کوهی

چرا ریشه ترب کوهی خیلی سخت است

مالیدن ترب کوهی بدون اشک بسیار مشکل تر از رنده کردن پیاز است. چشمهای قرمز تحریک شده ، جریانهای نمکی به پایین صورت و حتی در بینی پیچیده می شوند. چنین عوارض جانبی ناخوشایندی می تواند هرگونه تمایل به تهیه مستقل وعده های غذایی از این گیاه مفید را دلسرد کند. واقعیت این است که این روغن حاوی روغنهای اساسی است که وقتی ریشه خرد می شود ، سریع وارد هوا می شود و باعث سوختن و تحریک غشای مخاطی می شود. بنابراین ، به خصوص در مقادیر زیاد ، مالیدن آن با دست بسیار دشوار است. علاوه بر این ، ریشه ها باید از خاک شسته و تمیز شوند.

کندن ترب کوهی بسیار آسان تر از رنده کردن است ، فقط به این دلیل که مواد سوزاننده کمتری در خارج از آن آزاد می شود. برای سهولت تمیز کردن ، توصیه می شود ریشه ها را برای مدت 5-6 ساعت در آب سرد خیس کنید. شستشو بهتر است زیر شیر آب ، با استفاده از برس یا اسفنج آشپزخانه انجام شود. پوست را با چاقوی تیز ، لایه بردار سبزیجات یا پشم استیل برمی داریم.

تبدیل ریشه ترب کوهی به تراشه های کوچک کار ساده ای نیست

ابزار خرد کردن و شرایط کار مطلوب

برای جلوگیری از تبدیل شدن این فرآیند به یک تست استقامت واقعی ، توصیه می کنیم این کار را در فضای باز انجام دهید. در خیابان بوی روغنهای اساسی سریعتر تبخیر می شوند ، بنابراین ناراحتی کمتری وجود دارد. اگر تصمیم دارید در خانه آسیاب کنید ، حداقل پنجره ای را باز کنید یا هود را با ظرفیت کامل روشن کنید.

ابزار و دستگاه های زیر برای سنگ زنی مناسب هستند:

• چاقوی تیز؛
• رنده ریز
• چرخ گوشت؛
• مخلوط کن
• غذاساز؛
• آبمیوه گیری.

ترب کوهی سخت تر است. در اینجا ، هر دو خطر آسیب و ناراحتی به میزان بیشتری بوجود می آیند. بهتر است از رنده در مواقعی که می خواهید یک ستون فقرات کوچک را رنده کنید استفاده کنید یا ابزار دیگری در دسترس نیست.

می توانید با شوخ طبعی به این روند نزدیک شوید و از عینک شنا استفاده کنید ، که این باعث می شود چشم شما از سوزش نجات یابد

پیچاندن ریشه در چرخ گوشت بسیار راحت تر است ، اما برای دستیابی به قوام نرم مانند کار نمی کند. سبزیجات ریشه ای که از قبل پوست گرفته اند را به قسمت های کوچک برش می زنند. مخلوط کن یا غذاساز ایده آل است. دستگاه با سرعت بالا و بدون اشک همه کارها را برای شما انجام خواهد داد.

روش های خرد کردن در خانه ، جوانب مثبت و منفی آنها

آنچه متخصصان آشپزی باهوش ارائه نمی دهند تا ناراحتی هنگام خرد کردن این ریشه تند و تند را به حداقل برسانند. آنها ماسک غواصی ، عینک محافظ و حتی ماسک ضد گاز قرار می دهند. کل روند خرد کردن ترب کوهی برای خوشحالی حاضران در خانه به یک نمایش کمدی تبدیل می شود. اما روش های سرگرم کننده کمتری برای تبدیل ریشه تند به خشکی بدون گریه و گریه وجود دارد. بیایید هر یک از آنها را در نظر بگیریم.

رنده کردن با کیسه غذا

این احتمالاً یکی از قدیمی ترین راه هاست. خانم های خانه دار مدرن به دلیل سخت کوشی و وقت گیر بودن در مقایسه با سایر روش ها عملا دیگر از آن استفاده نمی کنند. اگر از وسایل مناسب در آشپزخانه چیزی به غیر از رنده یافت نشد ، یک کیسه غذای معمولی برای نگهداری غذا نیز مفید خواهد بود. البته ، باید شفاف ، تمیز و نسبتاً جادار باشد.

دستورالعمل گام به گام:

1. ریشه ها را به هر روش مناسب بشویید و تمیز کنید.
2. ترب و ترب پوست کنده را داخل کیسه قرار دهید.
3. کیف را محکم ببندید.
4. ریشه را با دست راست خود در بالای کیسه قرار دهید ، و رنده را با چپ خود نگه دارید (یا برعکس ، اگر چپ دست هستید).
5. ریشه را مالش دهید ، مراقب باشید که کیسه آسیب نبیند.
6. وقتی کار تمام شد ، کیسه را باز کنید.
7. جرقه حاصل را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

8. ترب برای پردازش بیشتر آماده است.

   

   ترب کوهی ، رنده شده روی رنده ریز ، مناسب برای تهیه ماکارونی ، سس

عیب این روش این است که رنده کردن مقدار زیادی ترب کوهی کاملاً دشوار است. علاوه بر این ، انجام این کار در یک بسته بندی خیلی راحت نیست. این مزیت در این واقعیت نهفته است که موادی که باعث تحریک غشای مخاط می شوند ، در کیسه باقی می مانند و فرآیند آسیاب شدن بدون اشک انجام می شود.

بهتر است فقط در صورت رنده ریز کردن یک قطعه کوچک ترب از رنده استفاده کنید

انجماد و چرخاندن در چرخ گوشت

پیچ خوردن ترب کوهی در چرخ گوشت بسیار راحت تر است. به طوری که در هنگام آسیاب کردن چشم شما را نمی خورد ، ابتدا باید یخ زده شود. در یخ زدگی ، خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، نرم می شود و سوزش آن کمتر می شود.

قبل از ارسال ریشه های پوست کنده به فریزر ، توصیه می شود بلافاصله آنها را به قطعات کوچک برش دهید. سپس آنها را بیرون آورده ، ذوب کرده و شروع به آسیاب می کنند. چطور انجام دادن:

1. ترب را بشویید و تمیز کنید.
2. قطعه هایی به طول 3-4 سانتی متر برش دهید.

3. درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و برای مدت 5/4 ساعت در فریزر قرار دهید

   

   ریشه های پوست کنده داخل کیسه ای تا شده و به فریزر ارسال می شوند

4. آنرا از فریزر خارج کرده و آب کنید.
5. یک ظرف کاملاً عمیق زیر خروجی چرخ گوشت قرار دهید.
6. ترب را از چرخ گوشت رد کنید.

7. وقتی همه قطعات خرد شد ، شروع به تهیه ظرف کنید.

   

   با استفاده از چرخ گوشت قادر به خرد کردن ریشه به صورت غلاف نیست

مزیت بزرگ این روش این است که پس از یخ زدایی ، ریشه نرمتر شده و پیچ خوردگی آن بسیار راحت تر می شود. اگر یک چرخ گوشت قدیمی شوروی داشته باشید و مجبور باشید با دستان خود کار کنید ، این دو برابر خوب است. عیب این روش این است که پیچاندن مقدار زیادی ترب کوهی به صورت دستی به آسانی که به نظر می رسد نیست. علاوه بر این ، ابتدا باید ریشه را منجمد کنید ، سپس یخ زدایی کنید و غیره.

چرخاندن در چرخ گوشت + بسته

اگر شما صاحب خوشبختی یک چرخ گوشت برقی مدرن هستید ، پس خرد کردن ترب به هیچ وجه دشوار نخواهد بود. علاوه بر دستگاه معجزه آسا ، به یک کیسه غذایی جادار نیز نیاز خواهید داشت. این اوست که شما را از شر بو و رایحه تند خلاص خواهد کرد. این کیسه را روی دهانه چرخ گوشت قرار می دهیم ، که از آن جرم خرد شده خارج می شود. انتهای آن محکم بسته می شود یا با یک باند الاستیک ثابت می شود.

برای اینکه ریشه پوست کنده تیره نشود ، آن را با آب سرد می ریزند

دستورالعمل گام به گام:

1. ترب کوهی را که قبلاً شسته و پوست گرفته اید ، به قطعات برش دهید.

   

   برای خرد کردن راحت ریشه در چرخ گوشت ، باید آن را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. کیسه را روی قسمت خروجی بکشید و انتهای آن را ببندید.

   

   کیف باید محکم بسته شود تا در هنگام پیچ خوردن لیز نخورد

3. چرخ گوشت را روشن کرده و ترب را بچرخانید.

   

   با توجه به اینکه ذرات زمین بلافاصله در کیسه می افتند ، ناراحتی ایجاد نمی شود

4. کیسه را باز کرده و از دستگاه جدا کنید.

5. ریشه خرد شده را به یک ظرف مناسب منتقل کنید.

   

   ترب خرد شده را بیشتر از 15 ساعت نگه ندارید بهتر است - خواص مفید خود را از دست می دهد

همانطور که مشاهده می کنید ، با کمک چرخ گوشت برقی مدرن و کمی ترفند می توانید ترب کوهی را به راحتی و مهمتر از همه ، بدون اشک خرد کنید. به این ترتیب می توانید از چرخ گوشت دستی معمولی استفاده کنید.

با این ترفند ، ریشه ترب خرد شده بلافاصله داخل کاسه می رود.

روش دیگر برای پیوند دادن

دانش بسیار جالبی در زمینه آسیاب ترب کوهی وجود دارد. شما به یک چرخ گوشت برقی مدرن ، یک کیسه پلاستیکی باریک و بدون دسته ، یک ظرف شیشه ای نیم لیتری و دو نوار لاستیکی نیاز خواهید داشت. نیازی به یخ زدن ریشه نیست ، فقط آن را به قطعات کوچک برش دهید. موارد زیر را انجام دهید:

1. انتهای جوش داده شده کیسه را برش دهید تا یک آستین ایجاد شود.
2. یک انتهای "آستین" را روی گردن قوطی قرار داده و با یک باند الاستیک محکم کنید.
3. شیشه را به محل خروجی چرخ گوشت نزدیک کنید.
4. انتهای آزاد "آستین" را روی خروجی بکشید و همچنین با یک باند الاستیک محکم کنید.
5. دستگاه را روشن کرده و ترب را بچرخانید.

با این روش ساده ، ریشه خرد شده مستقیم درون شیشه می رود. شما به هیچ وجه رنج نمی برید و گریه نمی کنید ، اما فقط سریع ریشه خرد شده را درون چرخ گوشت بریزید و از این روند لذت ببرید. در صورت نیاز به چرخاندن مقدار زیادی ترب ، این روش خوب است و عملاً به هیچ تلاشی از طرف شما احتیاج ندارد.

ویدئو: چگونه می توان ترب کوهی را به سرعت در چرخ گوشت بدون اشک پیچ و تاب کرد

خرد کردن آسان در مخلوط کن

شما به یک مخلوط کن ثابت با یک ظرف خرد کردن لیوان یا پلاستیک نیاز خواهید داشت. به توان آن توجه کنید - بعید به نظر می رسد دستگاه هایی با توان کمتر از 700 وات از عهده این کار برآیند.

مهم: شما نمی توانید کاسه را کاملاً پر کنید ، آن را محکم با قطعات ترب کوهی پر کنید. این دستگاه ریشه ها را کاملا خرد نمی کند و حتی ممکن است شکسته شود. همچنین انداختن چند تکه و روشن کردن مخلوط کن بی فایده است - آنها را خرد نمی کند.

بنابراین شما یک مخلوط کن ثابت و ریشه ترب کوهی دارید که نیاز به فرآوری دارد. در این حالت ، مهم است که هنگام لایه برداری پوست سخت را کاملا برید - آسیاب کردن آن آسان تر و سازگاری یکنواختی حاصل خواهد شد. شما همچنین به یک تخته برش و یک چاقو نیاز خواهید داشت ، زیرا ریشه های پوست کنده باید به صورت دایره ای بریده شوند. اگر ریشه بزرگ است ، بهتر است آن را از طول به دو قسمت برش داده و سپس به قطعات تقسیم کنید.

با یک مخلوط کن قدرتمند می توانید ترب کوهی را به سرعت خرد کنید و بدون اینکه قطره قطره قطره قطره قطره اشکی در آورید

دستورالعمل ها:

1. ریشه ها را بشویید و تمیز کنید.
2. برش هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

3. ترب خرد شده را در ظرف هلی کوپتر بریزید.

   

   چاقوهای خردکن ریشه ریز را خرد می کنند

4. مقداری آب ، حدود 1/3 فنجان اضافه کنید.
5. درب را ببندید و دسته را با موتور وصل کنید.

6. بلندر را روشن کنید.

   

   مخلوط کن ترب کوهی را با کیفیت بالا خرد می کند ، به طور قابل توجهی در وقت و انرژی شما صرفه جویی می کند

7. وقتی ریشه ها کاملاً خرد شدند ، مخلوط کن را خاموش کرده و درب آن را باز کنید.
8. ترب را به یک ظرف مناسب منتقل کنید.
9. ظرف مخلوط کن را بشویید.

لازم نیست بلافاصله آب بریزید. وضعیت و نحوه کار ماشین های خرد کن را ببینید. اگر موتور به راحتی چرخید ، آب اضافه نکنید.

برای اینکه ترب کوهی سریعتر و بهتر خرد شود ، کمی آب به ظرف اضافه کنید

یک مزیت بزرگ این روش این است که حتی ریشه های کوچک نیز برای پردازش مناسب هستند. عملا هیچ مشکلی وجود ندارد. اما اگر تصمیم دارید آب اضافه کنید ، پس به خاطر داشته باشید که توده خرد شده کمی نازک خواهد بود و برای هر ظرف مناسب نیست.

خرد کردن دستگاه غذاساز یا آبمیوه گیری: چگونه این کار را به درستی انجام دهیم

احتمالاً ساده ترین و سریع ترین راه است. یک غذاساز می تواند به راحتی از پس این کار برآید. نکته مثبت مهم این است که لازم نیست ریشه را از قبل از قطعات خرد کنید. این به طور قابل توجهی در وقت صرفه جویی می کند.

بنابراین ، شما به یک نازل سوراخ خوب نیاز دارید. دستورالعمل ها:

1. ریشه ها را بشویید و تمیز کنید.
2. کمباین را روشن کنید.
3. ریشه پوست کنده را در یک ظرف مخصوص قرار داده و روی آن فشار دهید.
4. با فشار دهنده خاص فشار دهید.
5. همین کار را ادامه دهید تا همه چیز را خرد کنید.
6. کمباین را خاموش کنید.

7. ترب خرد شده را به یک کاسه منتقل کنید.

   

   مقادیر زیادی ترب کوهی را می توان با غذاساز خرد کرد

همانطور که می بینید ، همه چیز بسیار ساده ، سریع و بدون اشک است.

اگر غذاساز ندارید ، اما یک آبمیوه گیری قدرتمند برای میوه ها و سبزیجات سخت دارید - در صورت تمایل از آن استفاده کنید. ریشه ها را می توان قطعه قطعه کرد یا همانطور که هست رها کرد. همانند میوه ها و سبزیجات ، آب و کیک جداگانه دریافت می کنید. بعد از اینکه همه ترب کوهی را خرد کردید ، فقط همه چیز را با هم در یک کاسه مخلوط کنید تا قوام یکنواختی پیدا کنید. مزیت بزرگ این روش این است که ترب کوهی بسیار ریز خرد می شود ، به معنای واقعی کلمه ، خراب می شود. هیچ نقصی یافت نشد

تهیه چاشنی خشک به صورت پودر: دستور العمل

ترب کوهی نیز به صورت خشک برداشت می شود. اغلب ، ریشه های خشک شده به صورت پودر در می آیند و از آنها برای تهیه سس های گرم استفاده می شود. خشک شده در یک اجاق معمولی با دمای 60-50 درجه سانتیگراد یا در خشک کن برقی مخصوص میوه ها و سبزیجات. با استفاده از مخلوط کن دستی یا برقی قهوه آسیاب کنید. همچنین می تواند در هاون خرد شود.

دستورالعمل گام به گام:

1. ریشه ها را بشویید و تمیز کنید.

2. به برش های نازک برش بزنید.

   

   ریشه های نازک بریده شده برای خشک شدن مناسب است

3. روی یک صفحه پخت و در یک لایه قرار دهید.
4. ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 50 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

5. درب فر را کمی نیمه باز بگذارید تا رطوبت آزادانه تبخیر شود.

   

   برای اینکه رطوبت سریعتر فرار کند ، می توانید یک چوب چوبی بین در و خود اجاق گاز قرار دهید.

6. بعد از 3 ساعت دما را به 60 درجه سانتی گراد برسانید.
7. بعد از 2 ساعت ورق پخت را برداشته و فر را خاموش کنید.
8. اگر می بینید که قطعات به اندازه کافی خشک نشده اند ، خشک شدن را یک ساعت دیگر تمدید کنید.

9. بگذارید ترب کوهی خنک شود.

   

   پس از خشک شدن ، برش های ترب کوهی شکننده شده و آسیاب می شوند

10. قطعات خشک شده را به هر روشی راحت خرد کنید.

11. فصل ترب کوهی خشک آماده است.

    

    آرد ترب خشک را می توان به مدت 2 سال نگهداری کرد

می توانید ترب کوهی را ابتدا در هاون خرد کرده و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. این ادویه در تمام زمستان در شیشه های محکم بسته شده نگهداری می شود و در صورت لزوم استفاده می شود. قبل از شروع پخت و پز ، پودر در آب به میزان قوام مورد نظر رقیق می شود.

همچنین می توانید ریشه رنده شده را روی رنده درشت یا در دستگاه غذاساز با استفاده از نازل درشت خشک کنید. سپس روند خشک شدن حداقل نصف خواهد شد.

ویدئو: نحوه تهیه پودر ترب کوهی

نحوه شستن دستها پس از دست زدن به ترب کوهی

احتمالاً گفتن این نکته ضروری است که هنگام کار با ترب باید دستکش بپوشید. از آنجا که اکثر زنان خانه دار این کار را انجام نمی دهند ، پس از تمیز کردن ، مالش و دستکاری های دیگر ، دستان آنها معمولاً کثیف است. واقعیت این است که آب ترب کوهی در هوا تیره می شود ، به همین دلیل ، پوست دست ها و ناخن ها به رنگ تیره کثیف می شود. این رنگدانه به داخل ترک ها و سوراخ ها نفوذ می کند ، بنابراین نمی توانید دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید. آب لیمو ، سرکه میز ، پراکسید هیدروژن ، آمونیاک به بازگرداندن خلوص کمک می کند. در اینجا چند روش موثر وجود دارد:

1. لیمو. برای از بین بردن ناخالصی های جزئی ، یک گوه لیمو به دستان خود بمالید. برای سفید شدن ناخن ها ، یک لیمو را از وسط برش بزنید و انگشتان خود را برای چند دقیقه به دو طرف فرو ببرید. اگر روی دست ها زخم و سوراخ وجود دارد ، بهتر است از این روش استفاده نکنید. این اسید ضایعات روی پوست را تحریک می کند و احساس سوزش شدیدی احساس می شود.
2. سرکه. یک تکه سرکه به یک اسفنج تمیز بمالید و دستان خود را مالش دهید. در صورت آسیب دیدن پوست از این روش استفاده نکنید.
3. آب اکسیژنه. این محصول را به یک پنبه پنبه ای بمالید و دستان خود را مالش دهید تا دوباره تمیز و زیبا شوند.
4. حمام دستی یک حمام دست گرم با 2 قاشق غذاخوری درست کنید. آب ، 1 قاشق چایخوری آمونیاک ، 2 قاشق چایخوری پراکسید هیدروژن و 3 قاشق غذاخوری. قاشق مواد شوینده برای ظروف. دستان خود را به مدت 10 دقیقه در محلول خیس کنید و سپس با برس بمالید. اگر نمی توانید بوی آمونیاک را تحمل کنید ، فقط از پراکسید استفاده کنید.

یک برس به شستن دستها پس از مسواک زدن ترب کمک می کند.

ویدئو: نحوه تمیز کردن و مالیدن ترب کوهی

همانطور که مشاهده می کنید ، ترب ترب کوهی به همان سختی که در نگاه اول به نظر می رسد ، نیست. با تشکر از نکات ما ، خرد کردن این سبزیجات با ریشه گرم حتی می تواند به یک تمرین بسیار جالب تبدیل شود. بنابراین ، در تهیه غذاهای ترب کوهی احساس راحتی کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم سرگرم کنید.