چرا شما نباید بلافاصله بعد از غذا از جمله آب و چای بنوشید

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

آب در طول و بعد از غذا: خطر آن چیست

بدن انسان به آب احتیاج دارد و باید نوشیده شود ، اما طبق قوانین. یکی از آنها این است که بلافاصله بعد از غذا خوردن ننوشید. اما پزشکان در این مورد اتفاق نظر ندارند.

نوشیدن با غذا و بلافاصله بعد از آن: افسانه ها و حقایق

آیا می توان در حین غذا خوردن نوشید ، س aالی است که پاسخ مشخصی ندارد. چندین ادعای دروغ رایج وجود دارد:

• آب اسیدیته معده را کاهش می دهد - با این حال ، در واقع ، به سرعت معده را ترک می کند ، با آب واکنش نمی دهد ، بنابراین مقدار کمی آب در طول وعده ها به سلامتی آسیب نمی رساند.
• غذای جامد را نرم می کند - اعتقاد بر این است که اگر چند جرعه آب بنوشید ، قطعات خشک یا بزرگ برای پردازش بعدی توسط دستگاه گوارش راحت تر می شوند. اما هضم حتی در حفره دهان با عمل بزاق با آنزیم هایی که مواد غذایی را تجزیه می کنند آغاز می شود و اگر کمی بیشتر غذا را بجوید بزاق بیشتری آزاد می شود که بدون آب نرم می شود.

در همان زمان ، آب نوشیدنی همراه با غذا تأثیر مثبت خاصی در هضم غذا دارد:

• جذب مواد مغذی را تسریع می کند - بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر عناصر کمیاب در آب حل می شوند و به سرعت به اندام های مورد نظر می روند.
• مدفوع را نرم می کند - دو یا سه جرعه آب هنگام جویدن غذای سنگین یا بسیار خشک احتمال یبوست را کاهش می دهد.
• به بلعیدن غذای خشک کمک می کند - گاهی اوقات نوشیدن چند جرعه آب برای ادامه خوردن غذای جامد یا خیلی خشک راحت تر است ، اما این به این معنی نیست که غذا سریعتر جذب می شود.

اگر واقعاً می خواهید هنگام غذا خوردن بنوشید ، دو جرعه آب گرم در روند هضم اختلال ایجاد نمی کند

موارد فوق در مورد نوشیدن بلافاصله بعد از غذا اعمال می شود. روند هضم غذا چند ثانیه نیست. برای اتمام این روند مدتی طول می کشد. بنابراین ، آب مصرفی بلافاصله بعد از غذا همان اثری را دارد که در طول غذا مصرف می شود.

نتیجه نهایی چیست: بنوشید یا ننوشید؟ از آنجا که آب بر میزان اسیدیته معده تأثیر نمی گذارد ، دلیل نمی شود که آن را در حین و بعد از غذا نخورید. ساختار معده به گونه ای است که به زودی آب بدون تداخل در هضم غذا از کنار غذا به قسمتهای بعدی دستگاه گوارش می رسد.

چگونه می توان به درستی غذا خورد

در طول وعده های غذایی ، بهتر است آب گرم بخورید ، و نیم ساعت یا بیشتر بعد از پایان غذا - جوشانده گرم گیاهان. با مکث ، به بدن زمان کافی خواهیم داد تا در ابتدا آنچه را که خورده ایم نرم و پردازش کند و قادر خواهیم بود از نوشیدنی های معطر بدون آسیب رساندن به سلامتی لذت ببریم. این نظر متخصصان تغذیه و بسیاری از پزشکان را به اشتراک می گذارند.

علاوه بر آبگوشت ، می توانید چای معمولی بنوشید ، اما فراموش نکنید که این ماده حاوی تانن هایی است که با باکتری ها مقابله می کنند و دارای خواص مثبت دیگری برای هضم غذا هستند. اما هنگامی که آنها با غذا در معده تداخل می کنند ، هضم را دشوار می کنند ، که می تواند منجر به تخمیر و در نتیجه نفخ شکم ، ورم معده یا یبوست شود. بنابراین ، بهتر است بلافاصله بعد از غذا چای ننوشید ، همانطور که اغلب می خواهید.

نه بلافاصله پس از پایان روند غذا خوردن ، بلکه بعد از نیم ساعت یا یک ساعت با چای بنوشید

آب باید چه دمایی باشد

آزمایشات دانشمندان نشان می دهد که دمای آب تأثیر کمی بر روند هضم دارد. دمای مایع 37-40 درجه برای بدن راحت تر است. اما بدن 10-15 دقیقه برای گرم کردن (و همچنین برای خنک کردن هنگام مصرف مایع گرم) آب صرف می کند. و از آنجا که روند هضم غذا چندین ساعت طول می کشد ، نمی توان چنین تاخیری را قابل توجه دانست.

در این حالت ، آب گرم هنوز ترجیح داده می شود. نکته فیزیولوژی فرآیند هضم غذا است. این ماده بر اساس دو مرحله مهم - اسیدی شدن و آسیاب کردن به كیمه - توده ای همگن مناسب برای حركت از معده به قسمتهای بعدی سیستم هضم است. تا زمانی که غذا به این حالت پردازش نشود ، وارد روده نمی شود. و مایع سرد روند را تسریع نمی کند ، اما سرعت آن را کمی کاهش می دهد (زمان صرف گرم شدن غذا می شود).

در کتب درسی فیزیولوژی انسانی ، دمای مایعات عاملی برای کاهش یا تسریع تخلیه معده در نظر گرفته نشده است.

همچنین ، دانشمندان بر این باورند که همه خصوصیات فردی دارند که بر میزان تخلیه معده هنگام نوشیدن آب سرد و گرم تأثیر می گذارد. تحقیقات چنین نتیجه گیری هایی را ارائه می دهد.

اگر می خواهید غذا را به همراه غذا یا بلافاصله بعد از آن بنوشید ، می توانید این کار را بدون ترس از آسیب رساندن به بدن ، کاهش سرعت یا تسریع هضم غذا انجام دهید. یک مایع گرم در محدوده 37-40 درجه بهترین نوشیدنی برای این امر است. اما حتی آب گرمتر یا سردتر نیز در هضم غذا تأثیر زیادی نخواهد داشت.