چرا بزرگسالان نباید شیر بخورند: حقیقت یا افسانه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چرا بزرگسالان نباید شیر بخورند: جدا کردن حقیقت از افسانه ها

رویکرد علمی در مورد تغذیه اخیراً بسیار رایج شده است. اما درک داده های دائماً به روز شده در مورد فواید و مضرات غذا ، گاهی اوقات دشوار است - همان محصول غذایی را می توان همزمان خطرناک و مفید نامید. شیر گاو به ویژه در چنین تناقضاتی موفق شد.

آیا یک بزرگسال می تواند شیر بخورد

این ادعا که نوشیدن شیر برای هر بزرگسالی مضر است ، افسانه ای بیش نیست. اما از صفر بوجود نیامده است. دلیل ترس بسیاری از بزرگسالان از نوشیدن شیر و دلسرد کردن آشنایان خود به دلیل عدم تحمل لاکتوز است.

شاید از دوره زیست شناسی مدرسه به یاد داشته باشید که بدن ما از آنزیم ها برای هضم غذا استفاده می کند. یکی از آنها لاکتاز نام دارد - این ماده مسئول پردازش لاکتوز است که در شیر یافت می شود. با کمبود آن ، روده ها در اداره محصولات لبنی مشکل دارند. کمبود پاتولوژیک لاکتاز در بدن را عدم تحمل لاکتوز می نامند.

یک نکته مهم این است که علائم عدم تحمل لاکتوز با افزایش سن افزایش می یابد. در واقع ، حتی در یک فرد سالم ، سطح این آنزیم به سمت بلوغ کاهش می یابد. اما نه به حدی که نوشیدن دو لیوان شیر در روز مضر شود.

این افسانه از این قرار است که بزرگسالان به هیچ وجه نباید شیر مصرف کنند. در واقع ، مصرف لبنیات فقط برای افرادی که از کمبود لاکتاز رنج می برند منع مصرف دارد. علائم عدم تحمل لاکتوز تقریباً بلافاصله پس از نوشیدن شیر رخ می دهد:

• نفخ ، نفخ شکم؛
• معده درد
• اسهال
• بسیار نادر - استفراغ.

اگر تحمل لاکتوز ندارید ، پس می توانید بدون ترس از سلامتی ، شیر مصرف کنید.

برای شخصی که از این آسیب شناسی رنج نمی برد ، شیر گاو سود می برد:

• کلسیم قابل هضم را فراهم می کند. دانشمندان بر این باورند که دو فنجان شیر در روز برای تأمین کلسیم بدن کافی است.
• پیشگیری از بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی. این مورد توسط م Instituteسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه و دانشگاه ماین (ایالات متحده آمریکا) به طور علمی آزمایش و اثبات شده است. مطالعات اخیر نشان می دهد که مصرف روزانه یک لیوان شیر توسط یک بزرگسال به طور متوسط 25٪ خطر ابتلا به بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی را کاهش می دهد.

• به عنوان منبع ویتامین و مواد معدنی مفید است. شیر علاوه بر کلسیم شامل:

  • رتینول (ویتامین A) ؛
  • تیامین (ویتامین B ₁) ؛
  • ریبوفلاوین (ویتامین B ₂) ؛
  • کوبالامین (ویتامین B ₁₂ ؛
  • ویتامین دی؛
  • منیزیم
  • فسفر

شیر در صورت مصرف با کمبود لاکتاز در بدن می تواند مضر باشد. در موارد دیگر ، استفاده متوسط از آن مزایای زیادی برای بزرگسالان به همراه خواهد داشت.