چگونه می توان Zander را از مقیاس تمیز کرد و به درستی برش داد + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه پاک کردن و قصابی zander در خانه

ماهی یک محصول منحصر به فرد است که برای تهیه غذاهای غذاهای مختلف جهان استفاده می شود. در میان نمایندگان محیط زیست آب ، صاحب گوشت سالم با طعم ظریف به طور شایسته ای مورد توجه قرار گرفته است - سوف پایک. ظروف تهیه شده از آن می تواند به برجسته هر میز تبدیل شود و اعضای خانواده و مهمانان را به طرز شگفت انگیزی شگفت زده کند. می توانید لاشه را به روش های مختلف تمیز و برش دهید.

ویژگی ها و ارزش سوف پایک

ماهی خوشمزه و سالم

سوسک پایک یک نماینده آب شیرین درنده از خانواده سوخک ها با سر تیز و دو باله پشتی با فرایندهای خار در یک بدن کشیده است. این ماهی دارای دندانهای تیز و شبیه دندان نیش روی فک است.

سوپ پیک به دلیل گوشت سفید ، لطیف و غیر استخوانی اش قدردانی می شود. ماهی منبع ویتامین ها و مواد معدنی است ، پروتئین قابل هضم است. گوشت سوپ ماهی دارای یک ترکیب شیمیایی منحصر به فرد است که سطح قند خون را عادی می کند ، وضعیت غشای مخاطی و پوستی را بهبود می بخشد ، و همچنین از اختلالات غدد درون ریز جلوگیری می کند ، به پیشگیری و درمان بیماری های عصبی و قلبی عروقی کمک می کند. گوشت ماهی پیکه یک محصول غذایی است ، برای افرادی که چاق ، بیمار یا بیماری دارند مفید است.

در پخت و پز ، سوف پایک کاربرد گسترده ای برای تهیه غذاهای مختلف پیدا کرده است.

روند تمیز کردن سوف پایک برای کسانی که هیچ تجربه و مهارتی در این زمینه ندارند می تواند یک آزمایش دشوار باشد. برای تمیز کردن سوف پایک ، می توانید از چاقو ، تراشنده های مخصوص موجود در بازار ، پوست کن سبزیجات با تیغه طولی یا دستگاه خود با استفاده از درب بطری های شیشه ای ، یا رنده آشپزخانه قدیمی استفاده کنید.

DIY

چگونه این ماهی را تمیز کنیم

قبل از شروع روند تمیز کردن سوپ پیك ، برای جلوگیری از آسیب دیدن دست ها ، از قیچی آشپزی برای برداشتن پره های خاردار استفاده كنید. اگر قیچی وجود ندارد ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید - در این حالت ، باله های کوچک گوشت را باله های بالایی را بردارید.

سوف پایک را می توان روی یک تخته برش تمیز کرد ، اما در هنگام تمیز کردن ، مقیاس های کوچک از هم دور می شوند ، نیاز به تمیز کردن اضافی اتاق است. برای جلوگیری از این موضوع ، توصیه می کنیم ماهی را در ظرفی با آب تمیز کنید - این می تواند یک ماشین ظرفشویی یا یک کاسه یا لگن با اندازه مناسب باشد. می توانید سوپ پیک را با قرار دادن آن در یک کیسه محکم ، که داخل آن ترازو باقی می ماند ، تمیز کنید.

1. ما ماهی را با حرکات کوتاه در برابر رشد فلس ، کمی مورب از دم به سمت سر تمیز می کنیم. مقیاس های سوپ پیک سخت است ، کاملاً متناسب با پوست است ، برای تسهیل روند از بین بردن آن ، قبل از شروع روند در امتداد کل لاشه به طور مایل از دم به سر با چنگال یا چاقوی غیر تیز انجام دهید.

   

   حذف مقیاس ها

2. ماهی ها را می شویم.

با استفاده از یکی از روشهای زیر می توان روند تمیزکاری را بسیار تسریع کرد:

• ماهی را با نمک مالش دهید - پوشش پوسته ای از مخاط آزاد می شود ، لاشه در دستان شما نمی لغزد.
• ماهی را می توان با آب جوش غوطه ور کرد و یا در آب جوش غوطه ور کرد ، در حالی که دم آن را نگه می دارد - فلس ها نرم و تمیز می شوند مهم نیست که بیش از حد ماهی را در آب جوش قرار دهید ، جدا کردن مقیاس ها همزمان با پوست امکان پذیر است.

چگونه لاشه را روده کنیم

1. ماهی تمیز و شسته شده را روی تخته برش قرار دهید یا شکم آن را در دست بگیرید. برای جلوگیری از بوی ماندگار ماهی ، دستان خود را بشویید و با آب لیمو تخته کنید.

2. ما یک برش طولی از دم تا سر ایجاد می کنیم ، شکم ماهی را باز می کنیم.

   

   شکم را باز می کنیم

3. داخل بدن را بدون آسیب رساندن به کیسه صفرا با دقت از بین می بریم - اگر محتوای آن روی گوشت قرار بگیرد ، طعم تلخی خواهد داشت. اگر مثانه پاره شد ، محل صفرا را با نمک بپاشید و با چاقو خراش دهید. در صورت تمایل ، شیر یا خاویار و همچنین چربی هایی را که درون آن را فرا گرفته برای پخت بیشتر جدا کنید.

   

   روده

4. نوار مشکی را که در امتداد مرکز پشته داخل لاشه قرار دارد بر می داریم ، در غیر این صورت گوشت تلخ می شود.

5. ماهی را کاملاً شستشو می دهیم.

   

   لاشه شکاف خورده و شسته شده

چگونه می توان در خانه قطعه قطعه یا فیله کرد

برای یادآوری ، باله ها قبل از تمیز کردن برداشته می شوند.

• اگر ما تمام سوخاری را می پزیم ، با استفاده از یک چاقو آبشارها را از بین می بریم. در غیر این صورت ، سر را قطع می کنیم.
• دم را قطع کنید.

• اگر لازم بود ، لاشه را به قطعات تقسیم شده برش دهید.

  

  لاشه به قطعات تقسیم می شود

ویدئو: تمیز کردن zander

بسیاری از افراد فیله ماهی را ترجیح می دهند - یک روش سریعتر برای برش که نیازی به تمیز کردن فلس نیست.

تهیه فیله ماهی تازه

1. ما یک برش در امتداد سر ایجاد می کنیم.

   

   سر را برش می دهیم

2. ما چاقو را در برش وارد کرده و با حرکات کوتاه پالپ را جدا کرده و در امتداد استخوان قرار می دهیم.

   

   تفاله را جدا کنید

3. استخوان های دنده را قطع کنید.

   

   بریدن استخوان های دنده

4. فیله را از پوست جدا کنید.

   

   فیله را از پوست جدا کنید

5. ما روش را در طرف دیگر تکرار می کنیم.

ستون فقرات پس از برش می تواند برای تهیه سوپ ماهی یا آبگوشت ماهی استفاده شود.

ویدئو: فیله سوپ پایک

تمیز کردن و برش لاشه های یخ زده

برخی از افراد ترجیح می دهند قصابی سوخ ماهی یخ زده را انجام دهند ، روشی مشابه برش دادن سوخ منجمد.

• ماهی را زیر شکم نگه می داریم ، از سر تا دم در دو طرف برجستگی برش طولی می دهیم.

  

  ایجاد برش در امتداد خط الراس

• باله های بالایی را بر می داریم.

  

  از بین بردن باله های بالایی

• انگشتان خود را وارد برش های بین پوست و گوشت می کنیم و آن را جدا می کنیم ، پوست سوپ پیک متراکم است و به راحتی جدا می شود.

  

  جدا کردن پوست

• از کنار یال ، سر را کاملا برش نمی دهیم.

  

  سر را برش می دهیم

• سر را پایین می کشیم و قسمت های داخلی را با آن از بین می بریم.

  

  از بین بردن درون

• ما لاشه را می شویم و در صورت لزوم به قسمتهایی برش می دهیم.

ویدئو: تمیز کردن سوف پایک یخ زده

یک غذای معمولی سوپ ماهی ، ماهی شکم پر است. برای این ظرف ، باید پوست را با "جوراب ساق بلند" از بین برد ، در حالی که یکپارچگی آن را حفظ می کند.

چگونه می توان به طور مناسب برای پر کردن آماده کرد

1. با قیچی آشپزخانه باله ها را ببرید.
2. لاشه را از ترازو تمیز می کنیم.
3. از طرف شکم ، در حالی که استخوان نخاع را برش می دهیم ، سر را کاملا برش نمی دهیم.

4. با انگشتان پوست را به آرامی از گوشت جدا کنید ، آن را به سمت دم بردارید.

   

   ما پوست را با "جوراب ساق بلند" از بین می بریم

5. دم را از روی لاشه جدا کنید ، در نتیجه آن را در کنار پوست بگذارید و در عین حال یکپارچگی پوست را حفظ کنید.

   

   دم را قطع کنید

ما توصیه می کنیم ماهی ها را با دستکش کار تمیز کنید تا از آسیب نرسیدن به دست خودداری کنید.

با استفاده از نکات بالا و کسب مهارت در تمیز کردن و برش دادن سوسک ، می توانید به سرعت با این روش کنار بیایید و بدون صرف تلاش زیاد. اجازه دهید غذاهای این ماهی خوش طعم و سالم به عنوان یک میهمان مکرر در سفره شما تبدیل شوند.